普洱茶分两种：生普洱茶和熟普洱茶，简称生茶和熟茶或生普和熟普 生普洱茶是指新鲜的云南大叶种茶叶采摘后以自然的方式陈放晾晒,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼、砖、沱)的统称。不经过整理、修饰的称为晒青毛茶。 普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵后压制成型的茶叶（饼、沱、砖）的统称。渥堆发酵过程中紧结块称为茶头。两者区别1、外观从外观上看，生茶...
查看全文 >
红茶与普洱茶因为外表过于相似，所以大多数人分不清楚。 一、定义不同 1、红茶 英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。 香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。 2、普洱 普洱茶（学名：Ca...
查看全文 >
茶壶和盖碗都是泡茶的茶具，我们来简单的了解一下茶壶和盖碗。 一、茶壶 茶壶（英文：teapot），是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿。它是茶具的一种，主要用来泡茶。茶壶由壶盖、壶身、壶底、圈足四部分组成，壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延（唇墙）、嘴、流、腹、肩、把（柄、扳）等部分。 由于壶的把、盖、底、形的细微差别，茶壶的基本形态就有200种。泡茶时，茶壶大小依饮茶人数多少而定。...
查看全文 >
我国茶的品种很多，很多都是名茶，包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（绿茶）、红茶和红茶六大类。今天给大家介绍的茶叫凤凰单丛茶，属于乌龙茶（绿茶）。凤凰单丛最大的特点是芳香特别突出，颠倒众生。小玲敢说，在六大茶类中，这种茶最香，香气非凡，是一种难得的好茶。凤凰单枞茶主产于广东省潮汕区。潮州凤凰镇的单丛茶最为著名。以凤凰山命名。大多数都是由茶农自产自销的小农制作，它保留了罕见的朴素和品味。其主要特点是具有天...
查看全文 >
普洱茶的陈化，是普洱茶的灵魂，有了陈化，才会有普洱茶是“可以喝的古董”。普洱茶的陈化是什么原理呢？普洱茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其它物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深，直至变为黄褐色的过程。茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气里的氧化后，逐渐氧化、降解和转化，或与茶多酚的氧化产物结合形成暗色聚合物，抗坏血酸氧化使...
查看全文 >
水仙，其得名亦有一段传说。清朝康熙年间，有名福建人发现一座寺庙旁边的大茶树，因为受到该寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干，那人觉得树干虬曲有趣，便挖出来带回家种植，他巧妙的利用树的变形，加以反之，结果培育出清香的好茶，闽南话的"水"就是美，因此从美丽的仙山采得的茶，便名为"水仙"，令人联想到早春开放的水仙花。一、什么是水仙茶？水仙乌龙茶在广东省和福建省的乌龙茶体系中占有很重要的地位，包括武夷水...
查看全文 >
1、产地，毛峰茶在峨眉山，遵义和武义分布，毛尖茶在河南；2、工艺，毛峰是烘青绿茶，工序少，毛尖是炒青绿茶，工序较多；3、外形，毛峰紧细微卷，毛尖细圆直挺；4、香气，毛峰清香持久，毛尖栗香浓郁；5、口感，毛峰茶甘醇饱满，毛尖茶熟香醇和。1、产地毛峰茶和毛尖都属于绿茶，但是产地的部分大有不同，毛峰茶的产地非常多，主要分布在峨眉山、遵义、武义等地，最出名的便是黄山毛峰，毛尖茶主要产自河南信阳，信阳毛尖十...
查看全文 >
绿茶和红茶的三大区别：1、工艺，绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶；2、外观，绿茶是绿叶清汤，红茶是红叶红汤；3、作用，绿茶性寒，适合热性体质者饮用，红茶性温，适合寒性体质者饮用。1、工艺绿茶属于六大茶类中唯一的不发酵茶，在制作时没有经过任何发酵，经采摘、杀青、揉捻、干燥制成，茶性寒凉。而红茶属于六大茶类中唯一的全发酵茶，经采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成，茶性温和。2、外观绿茶的鲜明特征是...
查看全文 >
滇红条索比祁红要粗壮，色泽乌润，同样也带金毫，祁红条索紧细有锋苗，油润有光泽，带金毫。祁红以香高、味醇、形美、色艳，四绝驰名于世，位居世界三大高香名茶之首，以其似花似果又似蜜的香气最为著名，香气一般描述为苹果香、蜂蜜香，滋味上甜醇爽口，口感顺滑。滇红最大的特点就是浓、强、鲜、爽，因为是滇红的原料属于大叶种，相对来说比祁红的味道要更浓醇，富有刺激性，回味悠长。首先，产地不同，祁红是祁门红茶的简称，产...
查看全文 >
