宋代饮茶之风大兴,这使得茶叶的大量生产成为必需。李觏云茶并非古也,源于江左，流于天下，浸淫(潘)于近世，君子、小人靡不嗜也，富贵贫贱靡不用也。”王安石又云夫茶之为民用，等于米盐，不 可一日以无。”[2]可见，宋代饮茶之风已经普遍化、平民化了，而且当时人们对茶树的生物特征的认识大为 提高。赵汝砺云草木至夏益盛，故欲导生长之气，以渗雨露之泽，每岁六月兴工，虚其本，培其土，滋菱之 草，遏郁之木，悉用除...
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在许多个阳光明媚的午后，我静坐在窗口，一壶茶，一本书，如许多人一样，打发着昏沉的懒散光阴。在某一个时刻，我留意到桌子上的饮品的变化，咖啡去了酒来，酒退出后茶登场。但似乎只有茶，更能助长消磨、对抗时间的功用。 的确，我一直对茶叶的观念变化有兴趣，这有着日常生活的经验，也有来自阅读、交谈与考察的启发。但有一个问题是，茶叶的知识似乎是零碎与被遮蔽的，历代茶叶的书写者，承袭的较多，且是发散性的，并...
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石磨手工饼，由于用石磨的重量加人体的重量，再加石磨的定形时间，总的压力都是很有限的，动作较人性化。所以压出来的饼条索完整，比较透气；开茶时，也较容易开出完整的条索。缺点是，饼形较松，容易掉边，松散。但随着技术提高，通过加大石磨的重量；增长定形时间，可以克服这一缺点。现在有些石磨饼，已经可以做到不掉边，不松散了。机器饼，压力的大小可以调节，压力和定形都是瞬间同时完成，动作非常的机器。容易压碎压扁茶的...
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普洱茶最早是散茶的形式出现，需要通过茶马古道把茶叶运到很远的地方进行交易，为了方便运输，把茶叶蒸压成各种形状，减少茶叶所占的面积，尽可能多的运输茶叶。这种加工工艺被延续至今。普洱茶饼是最常见的紧压茶形式，也是收藏茶首选。在普洱茶的品鉴里，也有茶饼松紧度作为鉴茶的标准之一。对于普洱茶茶饼来说，压制的松紧度会影响茶叶的品质吗？普洱茶压制的松紧度不一样，会影响到茶叶后期存放的效果，太松了不行，太紧了也不...
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一、茶市之“变”有个词叫“变幻莫测”，汉语词典解释说：变化很多，不能预料。近义词有诸如：变化无穷，变化不测，奥妙无穷，千变万化，变幻无常，变化多端，变化无常，变化万千，等等。可见，“变”这字，时好时坏，褒贬不一，是一个不可直观定性的字眼。在普洱茶界，“变”字尤其常见，可以说“变”，主导着普洱茶行业的所有重头戏份，“变”只要一在普洱茶界登场，大家便知道，好戏来了。“变”字与普洱茶本身，其实并无多少瓜...
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文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）其实不仅是现代人喜欢饼茶，古人同样喜欢。早在一千多年前，唐人就已经开始制作茶饼，当然那时茶饼与现代是不一样的。那么唐代的饼茶什么样的，如何制作？陆羽在《茶经》中记载：晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。先是将采摘下来的鲜叶给蒸软、蒸熟，再将茶叶捣烂掉，放入饼状模型进行定型，接着就是烘焙，最后将它们穿成串，包好存着。等以后要煎茶时，就撬...
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六堡茶，是黑茶的一种，主产于广西省梧州市六堡镇。而六堡茶亦是后发酵茶，是以广西大叶种以及苍梧群体种为原料，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥、蒸压等特定工艺制成。而我们知道，黑茶分为两种状态，散茶、紧压茶，我们今天就来说说，六堡茶散茶与饼茶的区别，主要体现在以下四个方面：工艺：六堡茶饼茶有独特汽蒸和压制工艺，而散茶没有。外形：六堡茶茶饼饼形周正，质地紧实，而散茶条索自然蓬松。陈化：散茶陈化的速度相对六...
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普洱茶存放的湿度为40%~70%，茶饼含水量应保持在10%左右，存储温度不得高于25℃，除了温度、湿度、含水量，在存放普洱茶时还需要注意避光、防潮、通风、防异味等，只有保存得当，环境优良，普洱茶才会越陈越香。普洱茶存放条件：1、场所普洱茶陈化场所十分讲究，室内避免阳光直射，避免雨淋，温度应保持在25℃以内，湿度控制在70%以下。室内要通风，透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生，切忌与其它有异味的物...
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福鼎白茶是福建产的一种白茶，具有独特而显著的保 健功效，深受广大爱茶者的青睐，福鼎白茶有茶叶和茶饼之分 ，下面小编为您介绍福鼎白茶茶饼的保存方法与注意事项：福鼎白茶茶饼存放注意 事项：1、在常温下保存，放在没有异味的地方，茶叶有棕榈酸和萜烯类化合 物，是很容易吸收其它气味，不要接触有异味的物 品。2、在干燥的 地方保存，这样才可以让茶饼不变质，避免受潮，在密封，常温，避光的环境下可以延缓存放的时间...
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