普洱茶生茶其实本身不带有糯香味道的，这里的糯香味一般指的是普洱熟茶。真正的不添加任何添加物的普洱熟茶是有一股淡淡的糯香味，但这个味道是非常淡的。可能需要一定的浓度才能够品味出来。 然而那种不用冲泡只靠闻茶干（就是没有泡过的茶）就可以闻到浓郁的糯米香味，那都是经过人工二次加工的茶了。这种茶是经过了一种植物-糯香叶的熏制而成。大家都知道茶叶是有很强的吸附能力的，经过糯香叶的蒸制，或者是经过糯香叶煮水...
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茶有百味，每一款茶都有不同的味道，好的“茶味”可以让人身心愉悦，坏的“茶味”却会破坏茶的口感。 可是经常会有人问这个茶叶什么味道，有什么特点？这时候你要怎么回答？对茶叶味道的形容，如果没有专门的学过茶叶的评审，是很难的。那么这些茶叶的味道是怎么来的？我们在喝茶过程中最忌讳喝到哪些味道？应该注意些什么？下面就来看看。 茶叶有哪些味道？这些味道是怎样来的？ 几种基本的茶叶味道： 酸味：茶...
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同样作为做茶的人来回复下。以武夷山茶为例。外山茶的水仙茶青，已经三五块的有的是，平均算十斤做一斤吧，也就是三五十元。那出了武夷山呢？夏茶呢？冬片呢？一斤茶青在几块钱，甚至几毛钱的都有，加工量大的，成本甚至可以控制到10元以内，很正常，大家不要震惊，大家可以查看下，我们国家出口的茶叶单价，一直都是一公斤几十元好吧。老外也不傻，反正喝不死人。对不对。所以茶可以是琴棋书画诗酒茶，也可以是柴米油盐酱醋茶，...
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在喝白茶或者是岩茶的时候，经常会感受到口腔中有清凉感，一呼一吸之间，带来丝丝凉意。但又并非所有的茶都会有，所以，茶叶的清凉感到底如何产生的呢？首先，要理解清凉感是如何产生的。清凉感是由于一些化合物对鼻腔、口腔中的特殊而产生的，典型代表物有薄荷醇、樟脑等包括留香兰和冬青油风味；另外，葡萄糖、山梨醇、木糖醇固体在进入口腔后，也能产生清凉感，这是由于这些物质在唾液中溶解时吸收口腔接触部位的热量所致。而对...
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很多人喜欢喝普洱茶，多是被其香、醇、润、厚、滑、甜的口感所吸引，尤其是那纯正的糯香味，更是让人念念不忘。 不禁让人好奇，那糯米香究竟由何而来？是否与糯米相关呢？其实，普洱茶糯香味的由来，无非两种途径：第一种，人为干预；第二种，后期自然转化。 人为干预 “糯米香”是产于云南西双版纳森林覆盖下的一种野生草本植物，因其具有浓郁的糯米香气而得名。 将糯米香叶掺入云南大叶普洱茶叶中，可压制成具有糯米香气...
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茶的香气形成，由茶叶的基础物质所决定。茶叶中含有700多种化学成分，鲜叶中固有50多种，其余通过加工形成。成品茶通常表现的有清香型、栗香型、花香型、鲜爽型及青草型。造成茶香的因素有多种以下几个是主要的 一、茶树品种 理论上来说，鲜叶可制成任何一种茶叶。但氨基酸的含量、酶学特性、芳香簇物质等化学特性，在茶树品种间的不同，引起茶树资源的适制性差异，使得不同鲜叶中的香气成分及其制作的茶叶，在香气方面具有...
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很多人会说茶不就是六大茶吗？，有人说不就是春茶、秋茶、夏茶吗，有人说不就是南方茶、北方茶吗。其实说的都对。事物的划分，一定是因为有所谓的参照物，才有了划分的界限。我们可从地域划分，可从采摘时间划分，也可以从制作工艺划分。现在主流人群对茶的划分，还是从加工工艺上来划分的。西方国家将茶叶分成３大类，即红茶、绿茶和乌龙茶。日本较普遍的是按茶叶“发酵”程度分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶四类。我...
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