人类舌头味蕾能分辨的基本味道只有酸、甜、苦、咸、鲜五种，这是人类适应自然的结果。普洱茶的口感源于其水浸出物，而茶叶的本质是基础。通常普洱茶水浸出物为40-50%，不同类别的物质的口感各有其特性。 一、茶多酚类 显现口感的主要是茶单宁，也称单宁酸、鞣酸，表现为涩味。涩味是单宁酸在口腔中使蛋白质凝固而产生的收敛感。 单宁酸的化学组成复杂，因原料而有较大差异。可分为两大类：可水解单宁(又称酯型儿...
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普洱茶从原材料上就只分为人工栽培的“台地茶”和野生型“古树茶。一、台地茶台地茶得名大家可以看出，灌木茶种植于山上的梯田，为台阶式，茶农称之为“台地茶”。这种茶树的树种属于：灌木科或改良型无性系乔木型茶种。优点：分枝不明显，枝叶密而繁茂，产量极高，人工修剪式管理，容易采摘。缺点：不生态，不够绿色。人工定期修剪控制生长高度，使其枝叶繁茂，方便采摘极其产量的增加。台地茶种茶园海拔为1000米左右，离茶农...
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咖啡因多酚类物质儿茶素矿物质糖类蛋白质氨基酸香气物质水分...
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普洱茶的口感，是人体通过味觉、嗅觉、触觉对茶叶茶汤产生的各种刺激所形成的综合主观感受。普洱茶的口感，源于其水浸出物，而茶叶的本质是基础。通常普洱茶水浸出物为40—50%，不同类别的物质，口感各有其特性。普洱茶的口感与它的主要成分有着密不可分的关系。那么，普洱茶的口感与它的主要成分有着怎样密不可分的关系呢？现在，就随着生茶张一起来看看吧！1、茶多酚茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分，是茶叶中30多种酚...
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人类舌头味蕾能分辨的基本味道只有酸、甜、苦、咸、鲜五种，这是人类适应自然的结果。普洱茶的口感源于其水浸出物，而茶叶的本质是基础。通常普洱茶水浸出物为40-50%，不同类别的物质的口感各有其特性。一、茶多酚类显现口感的主要是茶单宁，也称单宁酸、鞣酸。单宁酸的化学组成复杂，因原料而有较大差异。可分为两大类：可水解单宁(又称酯型儿茶素)和缩合单宁，前者刺激性较强，涩味明显，并使口腔感觉“粗糙”;后者刺激...
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很多人，喝了两杯普洱就巴不得能瘦十斤，好像茶是灵丹妙药，包治百病。我想说的是，一杯茶首先是饮料属性，最重要的是你觉得好喝；其次，真的要说功效，真正医学研究上用作药用的浓度是非常高的，日常的饮茶只能是一个日积月累缓慢的过程，每天给自己一杯茶，首先会给你一个相对更加健康的生活方式。参照上图，我们就可以大致归纳出普洱茶主要特点和功效：普洱生茶（新）零发酵，氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽性寒，茶汤微苦，清火...
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普洱茶有很多神奇的保健功效，这些功效源于它的内含物质成分，每一种内含物质都具备一种特殊的功效。（1）茶色素茶色素是茶叶中的水溶性有色物质或茶叶提取物经酶性或非酶性养化聚合而到水溶性有色物质的总称。茶色素含大量的活性酶羟基等化学活性成分，具有较强的清除自由基和抗氧化的作用。茶色素具有抗氧化、抗衰老、降血压、保护心血管、抗过敏、抗菌、抗癌、防癌、甚至防治艾滋病等功效。（2）茶多酚茶多酚（Tea pol...
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老茶头比普洱茶含有更为丰富的果胶质和内含物质的芽头[得意]满满的味道，口感顺滑醇厚，汤感粘稠，陈香浓郁，经久耐泡。...
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茶是生活中的健康饮品，很多人都会喝茶养生，常喝普洱茶除了能养胃护胃、去腻、利水、通便、祛痰、助消化、防三高等，还能起到美容、养颜、减肥的作用。除此，因为普洱茶的维生素含量高，喝普洱茶，还可以起到深层排毒的功效。喝普洱的功效功效一、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:”云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果”.中国昆...
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