谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气。《月令七十二候集解》中云，"三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自上而下也"。谷雨，即"雨生百谷"，此时秧苗初插、作物新种，正需要雨水的滋润。谷雨有三候：一候|萍始生萍，水草也，与水相平，故曰萍，漂流随风，故又曰漂。谷雨时节，春雨潺潺，柳絮纷纷，春将尽，夏将至。万物生，浮萍长。二候|鸣鸠拂其羽暮春时节，芳草碧色，布谷鸟...
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诗写梅花月，茶煎谷雨春。谷雨这天，我又一次来到勐海。勐海是普洱茶的摇篮，也是世界茶树的发源地之一。当最北方的崂山绿茶刚刚具备采摘条件的时候，勐海茶区的古茶树已无芽可发。谷雨节气的来临，也是普洱春茶季结束的标志。当然，云南的雨前茶，不能误读为是谷雨之前的茶，它是以春天下第一场雨、进入雨季为分界，之后所采的茶，就属于夏茶了。世人论茶，首尊明前。岂不知当下对明前茶、雨前茶的习惯定义，是根据江南茶区的气候...
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茶道形成于唐代，历经宋元明清以至当代，经历了1200多年的发展历程。茶道有着一定的形式，且形式也是多样化的。究竟茶道的形式如何分类，目前较多的是以茶道实践为主体划分为宫廷茶道、文士茶道、宗教茶道、民间茶道，有以茶为主体划分为乌龙茶道、绿茶茶道、红茶茶道、花茶茶道等，也有将茶道划分为修行类茶道、茶艺类茶道、风雅类茶道、技进类茶道，还有以地区为主体划分为某地茶道，更有把茶道分为表演型茶道和非表演型茶道...
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小寒在一片雪声里飘然而至，让漫天风雪染上寒意。俗话说：“大寒小寒，冻成一团。”这几天，全国大部分地区都迎来了今年冬天以来，范围最大、强度最强的雨雪天气。这个时候，雪花飘飘，寒衣单薄，梅花却开的艳艳，很多人因一个“梅”字，在那里用诗用文咀嚼那一个冬天。王旭《踏莎行.雪中看梅花》写到:两种风流，一家制作。雪花全似梅花萼。细看不是雪无香，天风吹得香零落。虽是一般，惟高一着。雪花不似梅花薄。梅花散彩...
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在古代，对于文人骚客来说，饮茶与读书是一样的风雅。书室之内，点燃一炷香，煎起一 壶茶，柔和的香味营造出一种幽静的气氛。室外的老松也在微风中沙沙作响，似与炉上茶壶的煮沸之声互相应合，“地炉茶鼎烹活火，一清足称读书者”、“闭户著书真岁月，种松皆作老龙麟 ”两幅联语的妙趣呈现无遗 。这种意境很古典，很儒雅，也很温情，拿现代的一句话说，就是 “有品位 ”。平时工作、生活之余，虽然没有“会须一饮三百杯 ”那...
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日本一年一度的煎茶道大会定于，五月份的第三个礼拜六礼拜天，在京都宇治黄檗宗大本山万福寺举行。日本京都府宇治市黄檗宗大本山万福寺，是由明末中国僧人隐元隆琦创建。隐元禅师，福建省福清县人，黄檗山万福寺（古黄檗）的住持。于承应3年（1654）、应来自日本僧众的多次邀请，63岁时携众弟子东渡扶桑。入驻长崎兴福寺，受到后来成为禅师弟子的妙心寺住持龙溪禅师及德川幕府和后水尾法天皇的尊崇，获赐位于宇治大和田的约...
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刚开始接触煎茶道，也许因为它和中国工夫茶的饮用方式类似，因颇有熟悉感，所以不免有些失望。可是几天观察下来，还是发现了不同处：对物的珍惜，对茶的收敛，包括"一期一会"的思想贯穿，使得煎茶道还是弥漫着浓厚的日本思维。源于中国明代饮茶方式的煎茶道，在日本发展成了完备的体系，在过去的30年中深刻影响了台湾地区茶人，使得茶道的流传范围更广泛。观看煎茶道的发展轨迹，可以发现一个有趣的现象：中日茶道就是这样互相...
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现在的日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种，但抹茶道最具代表性，是日本茶道的主流。抹茶道和煎茶道之间还有着相当大的差距。简单地说，中国南宋的“点茶”由镰仓时代的荣西禅师传入日本，形成了日本的“抹茶道”。中国明朝的“泡茶”由江户初期的隐元禅师传入日本，形成了日本的“煎茶道”。但茶道一词所指的是较早发展出来的抹茶道。 日本煎茶道与唐代的煎茶道并无直接联系，是直接由明代饮茶法演化而成的。它是以一种固定的方式...
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唐人已经开始追求茶叶的色香味形，讲究用水的清洁甘冽，使用活火，以及讲究饮茶环境的雅静和美。唐代的茶主要是蒸青绿茶，制作工艺流程是：采茶鲜叶，用笼屉蒸（杀青），捣碎，用模具压成饼（圆、方），每个饼中间有一个洞，用皮绳将它串起来挂在通风处。而唐代煎茶是一个复杂的过程，首先取来茶饼，用铁夹子夹住放到炭火上烤，去掉茶饼上的潮气和附着的味道，将茶饼烤得非常松软时放到麻布上，用木槌敲碎。再放到碾子上碾成细细的...
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