白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一，中国茶类中的特殊珍品，含有多种营养成分，那白茶为什么是红色的呢？ 一般来说，茶汤的颜色决定于茶色素的比例，茶叶中的茶色素有茶黄素、茶红素、茶褐素，白茶经过了轻度发酵之后，茶黄素会降低，茶红素和茶褐素含量会增加，所以白茶茶汤呈现出来的红色，说明这款白茶茶红素占主要成分，所以茶叶呈酒红色。 总的来说，半发酵和全发酵的茶汤，都有可...
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茶可以不洗，但是不要忽视了醒茶这个小步骤噢！什么是醒茶？醒茶就是在我们泡茶的时候，把第一泡茶汤倒掉不喝，醒茶不仅仅 是表面上洗去沉杂那么简单，同时也会提高茶香的品质，激发茶叶释放出更好的品质！01醒茶：泡好茶的第一步醒茶，就是“唤醒”沉睡的普洱茶，即用达到沸点的水浸润茶叶，促使叶片从蜷缩的状态舒展开，激发茶性，促使茶叶在冲泡过程中更好地释放出香气和滋味。02醒茶的作用普洱茶，尤其是古树茶，原本有着...
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中国的六大茶类以制作工艺和发酵程度来区分，白茶是工序最为天然的一种。白茶是由鲜叶经过晾晒或阴干，自然萎凋，自然干燥或文火微焙，轻微发酵而成！白毫银针，作为白茶的皇后，已经成为享誉世界的茶，让不少茶友忍不住总要喝上一次。那么，为什么说白毫银针是女人茶？接下来，【传奇会茶业】小魏就给大家科普一下！白毫银针，整个茶芽为白毫覆被，熠熠生辉，赏心悦目，似白云疑光闪，满盏浮花乳般芽芽挺立。世间的有种女子，文化...
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在喝茶时，还有一个重要的味觉表现，那就是苦。比如众所周知的老曼峨，就是以苦闻名的。可以说任何茶都有苦味，因为呈现苦味的物质基础是咖啡碱、可可碱、花青素、苦味氨基酸等等，这些物质都是茶叶内含的。很多时候我们感受不到苦，是因为在一款茶中，苦味物质占弱势地位。一款好的普洱茶，就是各种滋味达到一个均衡的状态。茶苦，但是苦能够立即化开，化开后能够立即回甘生津。这也就是为什么老曼峨苦，但很多人照样喜欢的原因。...
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市面上的紧压茶，有各种各样的形状，大饼的、小饼的、沱形的、南瓜形的、砖形的等等。不过要说到最常见、最经典，也是大家在提到“一饼普洱茶”的时候，默认的重量就是357g。 357这个数字已经深入人心，却很少有人知道，为什么普洱茶要做成357g呢，这其中有什么故事吗？ 这些有意思的小知识，都可以在与茶友聊天时作为一个很好的话题和谈资哦。云南普洱茶是云南一大特色产品，受到很多人的喜爱。 357克是相对于饼...
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说起“回甘”，有人因为喝茶有回甘而爱上喝茶，品茶师们也把“回甘”作为评判茶叶好坏的标准，那么，为什么喝茶会有回甘？回甘是什么意思？回甘生津是什么感觉呢？下面就来聊一聊喝茶回甘的原因及感受。回甘是什么意思？ 甘即为甜，回甘是由于苦味和甜味比例变化而形成的一种感官味道，在茶叶刚入口时显得微微苦涩，慢慢苦涩褪去，甜味显现，随着时间推移，甜味愈浓，直至结束。很多茶友喜欢喝茶的原因就是享受回甘这种苦尽甘来的...
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现在是极爱喝茶的，但小的时候却是不喜欢喝茶的，因为这是一种苦苦的饮料，小孩子天然是喜爱甜食厌恶苦味的，当时充满好奇的尝试过以后便敬而远之了，那么问题来了，我们为什么会觉得茶很苦呢？我们会觉得茶很苦，是因为茶叶中含有味感呈苦味的物质。茶叶中这类物质主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷类、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。我们觉得这个茶很苦，说明其所含生物碱在茶汤中占主导位置。(生物碱指的是一类来...
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喝过茶的人都知道，茶入口中，首先而来的是苦味，然后慢慢回甜，普洱茶亦如此。那么问题来了，是什么造成茶的苦涩味呢？茶又为什么会回甜呢？我们会觉得茶很苦，是因为茶叶中含有味感呈苦味的物质。茶叶中这类物质主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷类、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶很苦，说明其所含生物碱在茶汤中占主导位置。(生物碱指的是一类来源于生物界的含氮有机化合物，它们有类似碱的性质，能和酸结合生...
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白茶的年份，是个宝,除了要学会区分白茶的基础分类，还要了解白茶的年份。在茶圈，我们都熟知一句话“一年为茶，三年为药，七年为宝”，即不同年份的白茶，有着不同的特点和价值。根据年份的不同进行划分，可分为新白茶和老白茶。新白茶，即当年制作好的茶，最 大的特点是鲜爽、花香足。 白茶寿眉在采茶时是连芽带叶带梗，一齐采下来，所以在成品茶内常能看到较明显的茶梗。茶梗的存在虽然其貌不扬，但因为其内部富含可溶性糖、...
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