统治者哲学。茶是汉唐时期逐步发展起来的重要饮料，自中唐以后，随着茶叶消费的普及，人们对茶叶的需求日益增大，茶叶商品市场活跃，利润丰厚。所以，自唐代开始征收茶税，以殷国库，以后茶税便成了历朝历代财政收入的重要来源之一。自唐代之后，茶税作为一种专税，历代相承，从无间断。成为国家除盐铁税外的又一固定税收。 饮茶者的哲学。中国人饮茶，讲究品味、讲究意境，更讲究心情。品茶者最能领悟可使身心获得放松与...
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宋代制茶基本都是蒸青茶叶，最常见的分法是依据外形分成两种：一种是团茶(饼茶)，一种是散茶(草茶、叶茶)散茶通常是将茶叶蒸青散形条茶，与现代通用的散条形茶类似。将蒸过的草茶捣碎而制成的茶末，就是末茶了。将末茶继续加工，压缩制成的饼茶就是团茶。 宋代草茶草茶就是将采下的茶叶蒸青后以芽茶的形式焙干。当时，草茶主要盛行于两浙地区，于是出现了一大批比较有名的茶，比如“瀑岭仙茶”、“五龙茶”、“大昆茶...
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我国古代四大名著之一的《红楼梦》，被誉为明末清初的百科全书。其中所涉及的文化不胜枚举，而茶文化又是其中之一。《红楼梦》对茶文化的描写极为突出，作者曹雪芹将茶的知识、茶的功用、茶的情绪全部熔铸其中。今天就让我们走进作者笔下的世界，感受“茶香四溢满红楼”。《红楼梦》描写的是钟鸣鼎食、诗礼簪缨之家的茶文化，幽雅的茶事尽显荣华富贵。富贵人家喝茶，喝的是上好的茶。首先是小说第41回《品茶栊翠庵》中的六安茶，...
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龙珠茶也是团茶的一种，是近几年来逐渐兴起的普洱茶形之一，有别于普洱迷你小坨，拥有小而滚圆的身子，拥有精制而不一般的品质。 以前的团茶都是需要撬过之后才可以冲泡，而现在龙珠的规格则是5-8克，刚好一泡，不需要撬茶。而随着龙珠团茶在保证茶口感不变的情况下，便捷性以及消费特性很好的被市场消费者认同，因此，很多名山头的茶都做了龙珠。通常情况下，同样的用料，龙珠的价格都会高于别的形状的普洱茶的价格，为什么呢...
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益阳茶厂与茯砖茶湘益茯茶作为中国茶重要代表，也为国家“一带一路”战略沿线各国经济、文化交流作出重大贡献。黑茶制作技艺（茯砖茶制作技艺）在2008年被列入国家级非物质文化遗产保护名录，湖南益阳茶厂有限公司是唯一传承保护单位。2018年，益阳茶厂副总经理刘杏益获得黑茶制作技艺（茯砖茶制作技艺）国家级非遗传承人。此次调研组的考察路线以参观和体验为主。他们首先参观了益阳茶厂老厂区，即湖南省级文物保护单位益...
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天有金、木、水、火、土五行，人有肺、肝、肾、心、脾五脏，而中国茶，恰好又有白、黄、黑、红、绿五色，五色又生出辛、甘、咸、苦、酸五味。这五行、五脏、五色、五味之间，便构成了一个丝丝相扣的“养生环”。那么，茶中的“五行”该怎么定义呢？一、绿茶（木）绿茶是未经发醉的茶，在中国，绿茶产量最多、品种最多、饮用最为广泛，其特点是汤清叶绿。在五行茶中，我们通常把青茶看成是绿茶的一种特殊形式。杭州龙井、黄山毛峰、...
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红茶冲泡的方法、器具的选择，我们冲泡红茶可以选择的器具是白瓷盖碗、紫砂壶，泡茶水温一般是90-100℃，视原料的老嫩而定，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温越低。红茶标准的茶水比为1：50，即投茶3g，可以加水150mL左右;当然，日常泡红茶可以根据泡茶器具和自身口味浓淡而定。对于红茶我们还要知道红茶经过揉捻和发酵，风味物质是比较容易快速的溶解于茶汤之中的，所以不宜久泡，冲泡红茶出汤时间第 一泡大约5s左右...
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老白茶指的是白茶存放的年份，而不是一个品种。白茶存放3年及以上即可称之为老白茶，老白茶的种类有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。与老白茶相对应的，则是新白茶的概念。新白茶，即当年制作好的白茶，同样包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。 散茶，是白茶最自然的形态，经过加工后收集而来，最 大的特点就是蓬松，尤其是贡眉和寿眉这类茶梗粗大的茶，体积更大，想要收藏一些茶，得腾挪出很大的空间。这时候，饼茶的出现就满...
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