菊花茶，是一种以菊花为原料制成的花草茶，是经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成的一种茶叶，是一种具有医药双重功效的茶叶种类，那菊花茶苦是怎么回事？ 本身菊花茶就是一种植物，一种药，内含有多种成分，所以本身就有点苦。据古籍记载，菊 花味甘苦，性微寒;有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头...
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不少茶友都曾反映过在喝某些普洱茶时能喝到茶汤中带有烟味，甚至打开茶饼时，在茶饼表面都能闻到淡淡的烟熏味，这是否意味着茶叶劣质呢？这个烟熏味又是如何形成的？其实，茶叶的烟熏味和它的制茶环境有很大关系。在2007年以前，茶农对于制作茶叶的标准化、规范化并没有很强的认识。制作晒青毛茶时需要杀青时，由于当时生活条件限制，茶农只能用砖头堆出灶台，底下用木柴生火加热，上面用铁锅炒茶进行杀青。炒茶过程中，木柴燃...
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刚开始接触普洱茶的朋友，很多时候都有这样的问题，怎么喝到某款茶后，感觉越喝越渴，口腔有点干或嗓子有点痒，这是怎么回事呢？1、最简单的原因是茶汤温度太高就入口。一般我们口渴的时候喝热水，就会出现这种口干和越喝越渴的情况。2、新制生茶如果在杀青的过程中火功高了，喝起来嗓子会觉有“燥”感，也会让人觉得口舌发干。3、新制熟茶在渥堆工序中温度没掌握好，温度偏高，制成的茶叶喝起来也会有嗓子干干的感觉。4、在密...
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有个茶友分享：自己在网上买的普洱熟茶，冲泡出来汤色有点浊，没什么味道。一开始以为自己是茶叶放少了，又用了5倍的茶焖泡，喝起来有点轻微的发涩，还是没有茶香。是不是上当了？这样的茶能喝么？会不会有害？疑点一，这是茶么？如果是茶，为何没有茶香？为何会发涩？如果不是茶，为何又有普洱茶的汤色呢？前几天有个茶友也问了同样的问题：为何这茶没有茶味？一般的茶都是有茶味的。就我们常常提到过酒楼上那免费的茶，都有茶味...
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很多茶友都有这样的经验，自己认真选购的普洱茶，结果存放了一段时间后，再打开冲泡喝，喝着口感不仅没有变化，更没有陈香，反而喝着更苦了，这是怎么回事呢？好的普洱茶有哪些特性？好的普洱茶常常有“入口苦而入喉甘”的感觉，这种“苦”、“涩”味进入口腔后，被感知直至消退的过程，常常被称为茶的“收敛性”。收敛性较强的茶，苦、涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退，转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退得慢，或直接就不...
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普洱茶被广泛地认为是会越存越佳，越陈越香的。因而仓储就成了普洱茶一个既值得研究，又令人困扰的课题。那普洱茶的陈化到底是怎么回事？普洱茶究竟应该如何存？这基本还是个处在迷雾和争论中的话题。首先，普洱茶陈化的生物化学机理尚存在较多盲点。其次，不同环境存储下的茶品口感究竟谁优谁劣同样存在广泛争论。就此，根据一些文献，以及一些专家学者论及普洱存诸的文章和体会，包括各类茶陈化过程（在很多茶类中属于劣变）的研...
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挂杯香其实就是指留存于杯中的香气。当然不同的茶挂杯香也是不一样的，比如新茶的花蜜香会比较浓郁，老茶则陈香馥郁。不同山头，不同品种，不同时节采摘的茶，呈现出的香味也不尽相同。有些茶可能热杯香比较明显，杯子冷了香气到不在了，有些茶则热杯香、冷杯香都比较浓烈。当我们用盖碗或紫砂壶泡茶时，茶叶散发出香味，有人会说是器具吸附了茶香，所以杯底才会留香。其实器具本身是不会吸附香气的。盖碗内壁挂瓷，它并不会吸附香...
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所谓“挂杯”，最早是葡萄酒品鉴领域的概念，指轻轻晃动酒杯，让酒均匀地在杯壁上转圈，然后停下来，酒液沿杯璧缓缓落下，产生了肉眼可见的流动，流得越慢，在杯璧上停留的时间越久，挂杯越长，说明酒中的糖分也就越高。用在普洱茶上，挂杯香其实就是指留存于杯中的香气。当然不同的茶挂杯香也是不一样的，比如新茶的花蜜香会比较浓郁，老茶则陈香馥郁。不同山头，不同品种，不同时节采摘的茶，呈现出的香味也不尽相同。“挂杯香”...
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很大一部分茶虫在选购普洱茶时，经常会遇到棉纸上有油渍，显得茶品品相不是很好，这种情况在一些年代久远的中老期茶中显得更为常见。这个时候就可能会有疑问：油渍是怎么来的，这个茶的品质不会不好吧，如果遇到价格合适，但棉纸上有大面积油渍的茶，要不要买？ 关于普洱茶出油的问题，笔者总结了有以下三种原因: 1、茶叶品种关系 普洱茶是大叶种茶，内含物质比较丰富，植物油脂都存在茶叶细胞中。新茶在运输途中被挤压也会出...
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