在普洱茶中，苦味和涩味往往相伴相生，且占据茶汤滋味的主导地位，更有“不苦不涩不是茶”的说法。一些茶友认为，普洱茶的苦涩滋味是茶叶内含物质丰富的表现。因普洱茶具有巨大的转化价值，便对“苦能生津、涩能转甜”这样的言论深信不疑，甚至有着“现在有多苦涩，以后就有多甜滑”的期待。经过转化的普洱茶苦涩感低且有一定的顺滑度，似乎可以验证茶界“现在有多涩，以后就有多滑”的言论。但事实并不是这样的，苦涩味较重只能说...
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品茶，普洱溢香，让茶香在舌尖上绽放，茶的滋味在品茶是口腔最直接的感觉，这味觉也就是品茶最重要的指标.说到喝茶很多人对自己的味觉的认知是肯定的，但是对茶品原有和外部环境带出的味道的认知却不尽相同!为了提高我们对茶的评鉴水平，笔者几年来不断的学习研究重复品尝了云南省各地区普洱茶品整理了一些味道出现的总结和感受，望能给品茶爱好者带来更多的帮助和乐趣。了解茶的呈味物质茶叶呈味物质表现主要是茶内物质的茶多酚...
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普洱茶之苦与涩，主要是茶叶本身和制造过程中所产生的化学反应。茶叶本身的苦涩味含有多酚类、咖啡碱、儿茶素等成分，咖啡碱在泡茶的时候会在水中溶解，约80%左右，因大叶茶内含物比其它茶类丰富，所以普洱茶的苦与涩较重，但是经过长时间的陈化，喝起来没了苦涩而是甘甜味。好的生普洱茶通常是入口苦而后喉甘的感觉，苦涩味进入嘴巴后，被感知直至消失的过程，被称为茶的“收敛性”。收敛性强的茶，一般苦涩味迅速被口腔感觉，...
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普洱茶能够越陈越香，逐渐被茶友识得，很多的茶友除了每年的春茶外，开始喜欢喝有一定年份的茶品，通常是5年及其以上。喝茶的过程中会有许多的问题产生，如今天喝了一泡陈期5年左右的普洱生茶，喝到了涩，为什么这么长时间了，还会有涩味？要回答茶友的问题首先需要考虑两方面的因素，一是茶叶本身所含的物质构成；二是除了茶叶本身，茶品的滋味和冲泡的方式是否恰当存在较大关系。普洱生茶因在制作过程中，大量保留了茶叶中多酚...
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中国是茶的故乡，中国人喝茶的历史已经有几千年之久了，饮茶习惯起源于神农、兴盛于唐宋，中国的茶文化融合了中国的古代儒学、道家、佛学多个学术派思想。茶文化内容博大精深，经过不断的演变与传承，中国茶文化已经传遍了全世界。茶文化内容也包含了它的苦与涩，全世界所有的茶都会有着程度不同的苦与涩味，或多或少或轻或重，很多茶友们把品茶比作品味人生，品茶即能体会人生的苦与涩。茶叶的苦是与生俱来的，下面我们就来简单的...
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在喝普洱茶的过程中，茶友或多或少的都听到过很多人在谈论普洱茶的苦和涩。有一部分人能够正确对待这个问题（觉得这是正常的），也有的人很纠结这个问题（觉得好的普洱茶不应该有苦涩味），无论是哪种我们都不能只喝一两口就否定它的茶品。若只是这样判断一款普洱茶的好坏，也很偏执，也很不科学，今天生茶张就跟大家一起探讨一下，普洱茶为什么会有苦涩味？如何冲泡普洱生茶才能减少苦涩味？好的生普洱茶常常有“入口苦而入喉甘”...
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60年代老中茶红印生茶，生茶转化到极致#普洱茶# #收藏# #喝茶# #茶生活#...
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一年的转化实在令人惊喜倚邦生茶，香高回甘长，苦涩味较轻，内含丰富，水路细腻，甜软顺滑，穿透力强，绵绵不绝，叶底柔韧，韵味悠长。#普洱茶# #茶生活#...
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普洱茶转化的基础是依靠自身丰富的物质含量。普洱生茶在出厂时的含水量在10%—13%，这是保证在工艺正确的生普正常转化的内在条件。当环境的相对湿度处于50%—75%之间时，紧压状态下的普洱生茶，含水量能够处于相对的稳定状态，保持不进不出。但是环境的潮湿干燥程度以及含水量是由不同地域的条件决定的，就好比北方与南方的转化速度肯定是不一样的。如果在湿度过低的北方，长时间的干燥环境，会使普洱茶失水，含水量的...
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