杀青的过程与制茶品质关系很大,杀青的好坏受多种因素的影响,主要是杀青方式、杀青温度、杀青时间和鲜叶质量的相互关系。在相同技术因素条件下,技术措施改变,杀青实际效果将有很大差异。 1.杀青方式 目前我国茶叶的主要杀青方式有滚筒杀青、锅炒杀青、热风杀青、蒸汽杀青、微波杀青、蒸汽-热风混合式杀青等。由于杀青机种类不同,其杀青效果不一样,因此制茶品质也不尽相同。 微波杀青总体杀青质量较好,但现有的微... 查看全文 >
中国人爱喝茶,且取法于自然,注重无添加。绿茶、红茶、黑茶、花茶,茶之四味似天地四季。但是,您知道茶与癌症的关系吗?这些都是真实的数据!喝茶前,务必看看这些震撼的事实吧! 1、160个国家地区,30亿人爱喝茶 目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶,这意味着每经过四个国家就有三个国家喜欢饮茶,每认识5个人里面有2个人喝茶。 2、中国年产茶198万吨,人均喝茶566g 2014...
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提起普洱茶,人们就会想到六大茶山。六大茶山是普洱茶的原产地,六大茶山让普洱茶一度辉煌,使普洱茶成为六大茶山茶农致富的摇钱树,成为岁岁上贡清王朝的御用贡茶。晋洱茶的声名远播,又让六大茶山名扬四海。 相传六大茶山基诺族的祖先是三国时代跟随孔明南征而来,因途中贪睡而被“丢落”,进而附会铺陈为“攸乐”一名的来源。这些被“丢落”的人虽然一觉醒来后便信道兼程地追上了孔明,可是孔明已不再收留他们,但为了...
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人类舌头味蕾能分辨的基本味道只有酸、甜、苦、咸、鲜五种,这是人类适应自然的结果。普洱茶的口感源于其水浸出物,而茶叶的本质是基础。通常普洱茶水浸出物为40-50%,不同类别的物质的口感各有其特性。 一、茶多酚类 显现口感的主要是茶单宁,也称单宁酸、鞣酸,表现为涩味。涩味是单宁酸在口腔中使蛋白质凝固而产生的收敛感。 单宁酸的化学组成复杂,因原料而有较大差异。可分为两大类:可水解单宁(又称酯型儿...
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普洱茶之香让人留连忘返,普洱茶之味品后久久不忘,普洱之温度如何把控,如何才能让普洱茶有它体现最大的价值呢? 普洱茶是现在大家都很喜欢的茶了,它的味道有些人也是很难忘记的,一旦饮了普洱茶,品尝到它的真味,就更难放手了。优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻” 感。普洱茶与温度之间的密切关系:一、普洱茶之储存温度特点:1、流...
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一般来说,树年龄越大,口感越好。但如何区分出茶树年龄,这是一个比较系统的问题。不能只是从叶片大小来简单判断。普洱茶树龄高低是不能以叶片大小来区分的,同等树龄的茶树因树种、茶树生长地域、环境、气候、土壤等等的不同,茶树生长状况各异,不同茶区同树龄的茶树高矮粗细、叶片大小都有区别。如景迈、倚邦茶区的古树茶叶片反而小,而易武茶区的古树茶与小树茶叶片大小就差不多。干茶条索粗细也与鲜叶初制加工时揉捻的紧结度...
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有人经常回复我,“算了,我去喝茶了”,今天来说一说怎么喝普洱茶?我曾经做过一个视频,简单容易地说明了普洱茶怎么喝的要求。喝普洱茶,其实喝的是价值。价值的最终归结于——健康。那么健康最基本的条件是——普洱茶或者说所有的茶都要“不伤胃”。而且是专家、教授等都需要充分做保证,有些人表示赞同,是的,喝茶是健康,问题是,专家教授说的,怎么证实?光说不保证是没用的,原因是,专家,教授喝的茶跟我们可能是不同的。...
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中国人爱喝茶,且取法于自然,注重无添加。绿茶、红茶、黑茶、花茶,茶之四味似天地四季。但是,您知道茶与癌症的关系吗?这些都是真实的数据!喝茶前,务必看看这些震撼的事实吧!1、160个国家地区,30亿人爱喝茶目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶,这意味着每经过四个国家就有三个国家喜欢饮茶,每认识5个人里面有2个人喝茶。2、中国年产茶198万吨,人均喝茶566g2014年,中国总产茶量198...
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昨天说了喝懂普洱茶的好处,简单来回顾一下:1,判断水,酒,主食等一切常规食物的品质,判断品质的目的是,帮助我们获得安全,有益身心健康的食材,从而达到真正的健康,因为,我们吃任何东西,吃的是内含物质,是营养成分,它理论上应该帮助我们得到身体健康,只有这样,我们身体才有体力运动,才能通过身体循环,去除差的,补充好的这样我们的身体才能健康。如果我们的营养不够,营养品质差,那么我们运动再多,都是会伤害身体...
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最近普洱茶行业一片唱衰,我曾经说过,如果普洱茶崩盘了还有我顶着,您不用费心。普洱茶的金融性来自中流砥柱的越陈越香特性,是中国传统留下的决定性文明,如果普洱茶的越陈越香性质没了,中国不再叫中国,为什么呢? 我们的龙井现在在常温下保质期与普洱茶比较,是谁更久呢?这个普通人都知道,常温下,龙井存不了多少时间,来看看美国,西方国家,整体思维保质期久么?如果不用钱买电源,工业还能运动么?我们再来看看我们的...
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