杀青的过程与制茶品质关系很大，杀青的好坏受多种因素的影响，主要是杀青方式、杀青温度、杀青时间和鲜叶质量的相互关系。在相同技术因素条件下，技术措施改变，杀青实际效果将有很大差异。 1．杀青方式 目前我国茶叶的主要杀青方式有滚筒杀青、锅炒杀青、热风杀青、蒸汽杀青、微波杀青、蒸汽-热风混合式杀青等。由于杀青机种类不同,其杀青效果不一样,因此制茶品质也不尽相同。 微波杀青总体杀青质量较好，但现有的微... 查看全文 >
中国人爱喝茶，且取法于自然，注重无添加。绿茶、红茶、黑茶、花茶，茶之四味似天地四季。但是，您知道茶与癌症的关系吗？这些都是真实的数据！喝茶前，务必看看这些震撼的事实吧！ 1、160个国家地区，30亿人爱喝茶 目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，这意味着每经过四个国家就有三个国家喜欢饮茶，每认识5个人里面有2个人喝茶。 2、中国年产茶198万吨，人均喝茶566g 2014...
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提起普洱茶，人们就会想到六大茶山。六大茶山是普洱茶的原产地，六大茶山让普洱茶一度辉煌，使普洱茶成为六大茶山茶农致富的摇钱树，成为岁岁上贡清王朝的御用贡茶。晋洱茶的声名远播，又让六大茶山名扬四海。 相传六大茶山基诺族的祖先是三国时代跟随孔明南征而来，因途中贪睡而被“丢落”，进而附会铺陈为“攸乐”一名的来源。这些被“丢落”的人虽然一觉醒来后便信道兼程地追上了孔明，可是孔明已不再收留他们，但为了...
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人类舌头味蕾能分辨的基本味道只有酸、甜、苦、咸、鲜五种，这是人类适应自然的结果。普洱茶的口感源于其水浸出物，而茶叶的本质是基础。通常普洱茶水浸出物为40-50%，不同类别的物质的口感各有其特性。 一、茶多酚类 显现口感的主要是茶单宁，也称单宁酸、鞣酸，表现为涩味。涩味是单宁酸在口腔中使蛋白质凝固而产生的收敛感。 单宁酸的化学组成复杂，因原料而有较大差异。可分为两大类：可水解单宁(又称酯型儿...
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普洱茶之香让人留连忘返，普洱茶之味品后久久不忘，普洱之温度如何把控，如何才能让普洱茶有它体现最大的价值呢？ 普洱茶是现在大家都很喜欢的茶了，它的味道有些人也是很难忘记的，一旦饮了普洱茶，品尝到它的真味，就更难放手了。优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻” 感。普洱茶与温度之间的密切关系：一、普洱茶之储存温度特点：1、流...
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一般来说，树年龄越大，口感越好。但如何区分出茶树年龄，这是一个比较系统的问题。不能只是从叶片大小来简单判断。普洱茶树龄高低是不能以叶片大小来区分的，同等树龄的茶树因树种、茶树生长地域、环境、气候、土壤等等的不同，茶树生长状况各异，不同茶区同树龄的茶树高矮粗细、叶片大小都有区别。如景迈、倚邦茶区的古树茶叶片反而小，而易武茶区的古树茶与小树茶叶片大小就差不多。干茶条索粗细也与鲜叶初制加工时揉捻的紧结度...
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有人经常回复我，“算了，我去喝茶了”，今天来说一说怎么喝普洱茶？我曾经做过一个视频，简单容易地说明了普洱茶怎么喝的要求。喝普洱茶，其实喝的是价值。价值的最终归结于——健康。那么健康最基本的条件是——普洱茶或者说所有的茶都要“不伤胃”。而且是专家、教授等都需要充分做保证，有些人表示赞同，是的，喝茶是健康，问题是，专家教授说的，怎么证实？光说不保证是没用的，原因是，专家，教授喝的茶跟我们可能是不同的。...
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中国人爱喝茶，且取法于自然，注重无添加。绿茶、红茶、黑茶、花茶，茶之四味似天地四季。但是，您知道茶与癌症的关系吗？这些都是真实的数据！喝茶前，务必看看这些震撼的事实吧！1、160个国家地区，30亿人爱喝茶目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，这意味着每经过四个国家就有三个国家喜欢饮茶，每认识5个人里面有2个人喝茶。2、中国年产茶198万吨，人均喝茶566g2014年，中国总产茶量198...
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昨天说了喝懂普洱茶的好处，简单来回顾一下：1，判断水，酒，主食等一切常规食物的品质，判断品质的目的是，帮助我们获得安全，有益身心健康的食材，从而达到真正的健康，因为，我们吃任何东西，吃的是内含物质，是营养成分，它理论上应该帮助我们得到身体健康，只有这样，我们身体才有体力运动，才能通过身体循环，去除差的，补充好的这样我们的身体才能健康。如果我们的营养不够，营养品质差，那么我们运动再多，都是会伤害身体...
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最近普洱茶行业一片唱衰，我曾经说过，如果普洱茶崩盘了还有我顶着，您不用费心。普洱茶的金融性来自中流砥柱的越陈越香特性，是中国传统留下的决定性文明，如果普洱茶的越陈越香性质没了，中国不再叫中国，为什么呢？ 我们的龙井现在在常温下保质期与普洱茶比较，是谁更久呢？这个普通人都知道，常温下，龙井存不了多少时间，来看看美国，西方国家，整体思维保质期久么？如果不用钱买电源，工业还能运动么？我们再来看看我们的...
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