水仙是武夷岩茶中的一个品种。水仙茶有两种，一种是武夷水仙，产于武夷山；一种是凤凰水仙，产于凤凰山。不管是武夷水仙还是凤凰水仙都是乌龙茶 一、武夷水仙 （一）简介 闽北水仙茶，是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格，“水仙茶质美而味厚”（《建瓯县志》1929年），“果奇香为诸茶冠”。 水仙品种，适制乌龙茶。但因水仙产地不同，命名也有不同。闽北产区用福建水仙种，按闽北乌...
查看全文 >
武夷正岩茶是指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。所以品质最好的岩茶就是正岩茶。 一、正岩茶的产区环境 正岩区的植被非常特别。因为岩石多，土层薄，高大树木很少，多为矮小乔木和灌木丛，其中有许多桂花和杜鹃；而在岩壁和溪涧边，则有许多野生四季兰和菖蒲。这一来，一年四季，空气中始终弥漫着一股清新的花香，对岩茶的香型产生一定影响。 正岩茶区小环境的另一大特点就是，...
查看全文 >
老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久。原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。 一、简介 武夷山景区天心村由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。 老枞水仙作为武夷岩茶的当家品种...
查看全文 >
水仙岩茶指的是武夷水仙。水仙茶有两种，一种产于武夷山，叫武夷水仙；一种产于广东省潮安县凤凰山区叫凤凰水仙。我们这里讲述的是武夷水仙。 一、产区 原产于闽北。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。 二、品质...
查看全文 >
武夷山人杰地灵，最令好茶者痴迷的是那香气丰富滋味多变的武夷岩茶。今天就对正岩产区做一个简单介绍。一、何谓正岩茶？传统意义上划分正岩，是依据其土壤成分划分：砂砾岩、风化土的成分50%以上我们称之为正岩。30%~50%之间，称之为半岩。30%以下，茶农叫它洲茶。而随着武夷岩茶的兴盛，在2011年之后政府对此也有官方的定义：以武夷山景区为中心，由内往外划分等级。正岩：武夷山景区70平方公里之内的地域。半...
查看全文 >
老枞水仙，是武夷岩茶中之望族，因其产量稀少，且有特殊韵味而备受推崇。其茶叶叶质绵软肥厚，其树在经过几十、上百年的成长过程中积蓄沉淀转化的一种特有的带青苔、粽叶、木质类的味道，即“枞味”，也称之为“沧桑”感。清朝老茶友梁章钜《品茶》说：“枞味之味，须静心体悟之，微乎微乎!”正岩老枞之水仙，细啜之下，沧桑醇厚，清甘回味，挂杯留香，茶香沁脾，喉韵悠长。“舌尖微甜，一股茶香慢慢从鼻端沁人到咽喉四肢百骸是说...
查看全文 >
把肉桂和水仙形容成《霸王别姬》，很是值得品味。第一次喝到肉桂的时候，瞬时被那种冲天而起的劲气所征服，那种苦中带有焦糖香的独特魅力一下就抓住了我的喉咙，然后从喉底翻上来那醇厚的回甘，又好像是那绕指的柔情，缠绵不绝。于是就联想起了“力拔山兮气盖世”的楚霸王项羽。之后没多久又接触水仙茶的时候，水仙那绵长顺滑的喉感，加上与肉桂同为武夷山岩茶的不二的当家品种的地位，以及武夷山那众多的大王与玉女的传说，自然就...
查看全文 >
提到水仙，你心中浮现的是不是“凌波仙子”水仙花？今天咱们不聊花，只聊水仙。武夷岩茶中的名门望族之一：水仙。水仙是武夷岩茶著名当家品种之一，品质别具一格。水仙茶树品种特别适合制作乌龙茶，尤其是闽北乌龙武夷岩茶。所以，武夷山所种的水仙茶品种，也被称为武夷水仙。追溯起来，武夷水仙在武夷山种植已有一百多年历史，据史料记载：水仙最早在建阳小湖乡大湖乡村严家义山的祝桃仙洞边。光绪年间，武夷山利用“压条繁殖法”...
查看全文 >
水仙武夷岩茶是什么茶？水仙武夷岩茶特点及产地。水仙茶作为一种上等茶叶，有很多种类，包括武夷水仙、闽南水仙、漳平水仙和凤凰水仙等。目前市场上最为出名的还是要属武夷水仙和凤凰水仙。武夷水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，后来引种到永春五台山等地。有关水仙茶的母树，据建阳县志记载：水仙茶是发源于福建省建阳县唯一茶树良种，清道...
查看全文 >
