普洱沱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多，也是最容易操作的一种。但是普洱沱茶难免会有些苦味，下面小编跟大家分享一种泡普洱沱茶的方法。 要泡好一杯普洱茶只有两个基本要素： 1、水温——滚水； 2、茶叶浸泡时间水温：普洱茶的水温是最好掌握在100℃，是不是很容易？不象龙井要85℃，碧螺春要75℃，很难控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。 茶叶浸泡时间： 第一道、第二道茶水弃去，第三道起作饮用...
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有朋友在网络平台上找到庄庄紫砂，在私信留言中问我：紫砂壶壶嘴处颗粒不匀，究竟是什么原因造成的？紫砂壶嘴部的一圈痕迹，困扰了许多壶友！出现缘由，与以下几点有关：1：首先，要清楚的是：壶嘴和壶身连接处颜色不太一样，这与“泥料的好坏”并没有直接关系。暗接工艺的壶嘴把，常会出现上文示例图片那般。2：在安装紫砂壶的壶嘴时，需要用脂泥充当粘合剂的作用。由于脂泥的密度不同，烧制后的暗接壶嘴部位，粘接处往往会发现...
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我在上篇文章写到：紫砂壶上的“小黑点”，并非是瑕疵斑点！有朋友看完文章后私信我：紫砂壶上的“小白点”，是不是添加了什么化学物质？将紫砂壶表面的云母颗粒，等同于要添加化学物质，实则是对紫砂泥料的一种误解。关于以下几点，你需要了解到：首先，要清楚：原矿紫砂壶的表面，无论是小黑点，亦或是闪亮的小白点，从一定方面上反映了紫砂泥料的真实性，大家不必有过多的担心。其次：壶表云母颗粒的多少，与紫砂壶品质的好坏，...
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新手朋友加我为好友，很是困惑的问我：壶盖处颜色不匀，是不是泥料不纯所致？整口是现代工艺，亦是正常情况。以下几点你需要了解到：①紫砂壶在烧制过程中，铁定会有泥料的收缩。在高温的情况下，壶盖的盖沿与壶口处容易黏连在一起。生胚时常会预留些位置，并不会完全盖下去。②生胚紫砂壶在制作过程中，壶口位置可能会有些轻微的不平。通过整口这道工序，可以很好的将其整平，便于壶盖与壶口一致吻合。③从整口过程可知：紫砂壶在...
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有朋友看完我更新的视频后，发私信问我：同样都是在壶表上刻绘，生胚为何更讲究？紫砂壶的生胚刻绘，亦是一种重要的装饰手法。以下几种情况你需要了解到：①事先做好的生胚，在水分阴干后的情况下，一般会送去给专门刻绘的师父。倘若您有临时的需求，商家手上可能没有现货，也就很难实现即时生胚刻绘的需求。②生胚紫砂壶表面的刻绘，一般都是手工刻。刻绘过程中不论是刻错了，还是烧制过程中出现破损。期间所造成的损失，都要商家...
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都说，普洱茶的品饮价值和收藏与投资价值在于“存”，而后“陈”，“陈”后便能生“香”，升值。茶叶转化主要有两条路径，一是氧化，二是微生物转化。在真空条件下，氧化路径完全停止，茶叶的涩度基本保持不变。（出仓后通风醒茶即可迅速降低涩感。）只要茶叶含水量在10%左右，也不在极端低温中，微生物转化路径将照常进行，仍然可以让茶汤变厚，喉韵变深。可见，真空密封的茶仍然会向着汤质变厚、喉韵变深的方向转化，但是绝对...
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焦味茶叶会造成焦味的情况有两种：一是茶叶在杀青时，没有翻炒均匀，或者碎末比较多，就会造成炒焦。另一种情况是工艺上的问题，比如武夷岩茶在焙火时，火候没把握好，焙得过重，导致茶叶碳化。然后闻起来就会有焦味，喝起来就会有焦苦味等。而这个焦味是在制茶过程中叶片碳化时产生的气味。有焦味茶叶营养已经丧失大部分，也就不宜饮用了。水闷味茶叶造成水闷味的原因有三种：一是下雨天采摘的鲜叶，叶片上残留的水分比较多；二是...
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紫砂烧制过程中，壶坯发生一系列物理及化学变化，形状得以固定，性能得以发挥，称为烧成。制好的壶坯先放置两三天，阴干去除水分（否则烧制过程中，可能因为坯内水分而发生炸裂），再放入窑内，在一定气体作为介质的条件下，进行高温煅烧。▲紫砂电窑烧制在数百年的制陶历史中，紫砂陶的烧制工艺不断完善和改进。上世纪50年代之前，宜兴紫砂陶的烧制都使用龙窑，之后逐渐改用倒焰窑，现在通常使用的是隧道窑和电窑。烧制是紫砂器...
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苦涩物质的先天来源：主导茶叶苦涩味的物质有茶多酚和生物碱两大类。其中，多酚类物质主要是儿茶素，而儿茶素中以酯型儿茶素为主，约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。生物碱中以咖啡碱为主，含量约为2%-4%是影响茶叶苦味的主要物质。品种：研究表明，多酚类物质含量高低在品种中的整体表现为：紫芽的品种比黄绿芽的品种高，黄绿芽的品种要比深绿芽的品种高。所以，在岩茶品种中，叶片偏黄的例如八仙（千里香）、黄观音...
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