祖国盛世华诞七十二周年，举国欢庆的节日，让我们远离城市喧嚣，带上愉悦的心情，走到大自然，听山泉流水，看山中竹林摇曳，齐聚夜晚篝火晚会，静观深夜的星辰大海。金秋十月，诗和远方，惬意的假期时光。虽然疫情未退，局限的空间还是多了些好的情绪，或外出旅行，或居家书茶，或三五好友同样可以自在放松，怡然自得。难得的假期，居家躺卧，一碗饭，一杯茶，一本书，依然享受，没有工作的束缚，没有日常的繁琐，大家都停下来，享...
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9月7日，由茶业复兴与云南茶马司合办的“茶叶不止可以用来喝”复兴沙龙第239期成功举办。借助科技的力量，我们一起了解云南白茶、探索茶叶消费新方向。什么是白茶？王娜（主持人）：白茶是中国六大茶类之一。从加工工艺上讲，它是指一种采摘后，不经过杀青或者揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。另一种说法是，它特指茶树品种，如福鼎大白茶，政和大白茶，云南景谷大白茶。云南白茶很多人对云南的红茶和普洱茶有所耳闻，但...
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什么是祁门红茶?也许大家会想，祁门产的红茶不就是叫祁门红茶吗？这里要说的是这句话不完全对，这只是一个地域名称上的概念，那我们先来来看下，祁门红茶的标准定义：以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶。（节选祁门红茶地标，DB34/T1086-2009）在这个标准定义中我们可以看出以下几个关键...
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想必很多人都知道孔乙己此人，孔乙己是鲁迅先生笔下人物，并不是一个真实的个体，但却展现了当时被封建科考制度毒害的仕途失意之人的真实一面，让几十年甚至上百年后的我们，通过鲁迅先生的小说就能看到当时封建社会小人物挣扎生存所上演的悲剧。“孔乙己是悲哀的，封建社会是悲哀的！”读完小说，我们能感受到鲁迅先生的所思所想，会像鲁迅先生一样发出呐喊：封建礼教是吃人的礼教！正是由于鲁迅先生这样一批新文化先驱，他们以自...
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野生茶树和驯化茶树的区别是什么? 1)野生茶树:即非人工特意栽培的,由茶籽在天然森林中自然生长的茶树;野生茶树与周围植物争夺养分,扎根更深,物质积累更为丰富,野韵足,但采摘不易,产量不高。(2)驯化即为采摘,由人为采摘控制生长情况。驯化茶树会有人为去控制生长环境,竞争植物较少,获取养分相对比较容易,可多次采摘。叶幅会更大,产量也会更高。...
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古茶树与乔木大茶树及台地茶树都属于乔木大叶种茶树。古茶树与乔木大茶树外观形都呈乔木状，只是树龄长的称为古茶树，树龄短的称为乔木大树。台地茶树则与古茶树和乔木大茶树不同，它没有呈现乔木形态，而是相对低矮呈类似灌木状。云南茶界为了使它与江浙中小叶种的灌木形状有所区别，故称台地茶树。其实，称为台地茶是对的。因为台地茶虽然矮，但也有主干，只是绝大部分台地茶树的主干隐藏在地表下面。另外，台地茶树地面的高度也...
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茶叶修剪是茶园管理的重要工作之一。茶树种植修剪的目的是使茶树有良好的树势和宽阔的采摘面，培养具有矮、壮、宽、匀的茶蓬，提高茶叶产量和品质，适于机械采茶和提高采茶的工作效率。幼龄茶树定型修剪一般采用“以采代剪”方法，年终进行用平剪的方法培养树冠。具体做法是持续反复地打顶采摘。定剪的高度与次数，应根据茶树品种特性而定。茶树壮年期的修剪1、轻修剪。其目的是调整树冠，使植株体内的养分得以充分调整和分配，促...
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标准是茶行业生产加工的准则，更是茶产业高质量发展的基石。在我国，小小一片茶叶也有食品安全、产品、检验方法及茶园中农药安全使用等多项标准。只要你是通过正规渠道购买的茶叶，通过国家标准那是最基本的！标准规范茶业，品质决定好茶。标准可以为茶业发展提速，助力产品品质与品牌的良性竞争，为茶行业发展指明方向。《中国茶叶产品标准》一书以六大茶类及再加工茶分类，对各类别茶的国标、地方标准、行业标准、团体标准，进行...
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白茶，在存放过程中，内质会由原本的甘冽转为醇厚鲜甜，并形成枣香、药香等多种香型；黑茶，里面有一些益生菌，会对黑茶进一步转化，让黑茶的滋味变得更甜、更醇、更爽滑；普洱茶，分为生茶和熟茶两种，其中生茶存放价值更大。1、白茶白茶存放越久越好，因为白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的说法，白茶在存放过程中，内质会发生较大的转化，由原本的甘冽转为醇厚鲜甜，并形成枣香、药香等多种香型。2、黑茶黑茶存放越久...
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