茉莉茶叶有两种,一种是不经过拼和、窨制的花茶,一种是经过拼和、窨制的茉莉花茶。未经过拼和、窨制的是花茶,经过拼和、窨制可以属于花茶,也可以属于绿茶。 一、茉莉花泡水喝 直接用干茉莉花泡水喝,它的功效是: 1、根(茉莉根):苦,温。有毒。麻醉,止痛。用于跌损筋骨,龋齿,头痛,失眠。 2、叶(茉莉叶):辛,凉。 3、花(茉莉花):辛、甘,温。理气,开郁,辟秽,和中。用于下痢...
查看全文 >
茉莉花茶是一种在我们的生活中比较常见的花茶,也是大家都喜欢喝的一种花茶,很多的人都知道茉莉花茶,却不了解茉莉花茶,所以下面沃恩就来看一下茉莉花茶是什么茶。 茉莉花茶又叫茉莉香片,属于花茶类,是中国特有的一种再加工茶。茉莉花茶是将茶叶(以绿茶为主)和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的茶叶 。 茉莉花茶香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制...
查看全文 >
茉莉茶是在加工茶,绿茶本身就是加工茶,而绿茶和茉莉花的窨制工艺有属于再加工茶。 一、绿茶的加工工艺 1、杀青 杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。 除特种茶外,该过程均在杀青机中进行...
查看全文 >
茉莉花茶(Jasmine Tea),又叫茉莉香片,属于花茶,茶胚为绿茶,成品将茉莉花去除,亦属于绿茶的一种,已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州,其茶香与茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉,茉莉花茶是花茶的大宗产品,产区辽阔,产量高,品种丰富。 一、加工 第一步:首先,得选花。 茉莉鲜花的选择非常讲究。必须是伏天的茉莉花,...
查看全文 >
一提起茉莉花茶,“老茶客”们往往不齿。北京茶店里几十块一斤的“高末”——袋泡茶拆开的即视感,冲下去一股香精的味道——实在是没啥美感可言。不知道从什么时候开始,茉莉花茶给人一种难登大雅之堂的刻板印象。 每当遇到有所谓老茶客,一提起某一茶类就露出鄙夷的表情时,常让我忍不住默默吐槽:“那是你没喝过好的吧。”茶圈似乎有一条条隐形的鄙视链,喝老茶的瞧不上新茶,喝岩茶的瞧不上普洱,喝重口的瞧不上轻口……反...
查看全文 >
猴王茉莉茶叶属于再加工茶,再加工茶即以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料为基础,经再加工而成的产品,而猴王茉莉茶叶是采用绿茶或红茶为茶胚,加以茉莉花窨制而成,因此属于再加工茶。湖南猴王茶业有限公司生产的“猴王”牌茉莉花茶曾获得过“中国茶叶名牌”和“十大放心茶畅销品牌”等荣誉。“猴王”商标于2010年获得“中国驰名商标”称号。“猴王”牌产品打破了茶叶学术界原认定的只有烘青坯才能窨制花茶的理论...
查看全文 >
茉莉绿茶属于花茶,是通过将绿茶茶坯和茉莉花苞窨制处理后的茶类。制作时需要将茶叶和花苞熏染两次,之后再经过窨制,去除不合格的花苞和叶片,紧细秀丽,深绿光润,香气清甜,浓醇饱满。茉莉绿茶属于花茶茉莉绿茶属于花茶,虽然在制作的原料中采用的是以绿茶为茶坯,但绿茶是不经过发酵和拼配的茶类,茉莉绿茶则是通过将绿茶茶坯和茉莉花苞,经过窨制处理制成的花茶。茉莉绿茶在制作时,先将新鲜的花苞和茶坯分装入网格袋中隔层放...
查看全文 >
茶叶中的芳香物质是茶叶中挥发性物质的总称。在茶叶化学成分的总含量中,芳香物质含量并不高,一般鲜叶中含0.02%,绿茶中含0.005%-0.02%,红茶中含0.01%-0.03%。茶叶中芳香物质的含量虽不多,但其种类却很复杂。据分析,茶叶含有的香气成分化合物达三百余种,鲜叶中香气成分化合物为50种左右;绿茶香气成分化合物达100种以上;红茶香气成分化合物达300种之多。组成茶叶芳香物质的主要成分有醇...
查看全文 >
茉莉白毫是再加工茶,是选用优质福鼎或者政和烘青白毫绿茶为茶胚,搭配一定比例的福州茉莉花茶,经窨花工艺制成,其成品茶既具有茉莉花的馥郁香气,又含有白毫茶的醇爽滋味,相得益彰。福州茉莉白毫茶茉莉花茶历史悠久,其中颇负盛名的当属福州,可以这么说,作为茉莉花茶的发源地,福州茉莉花茶已经成为了中国国家地理标志产品。而其传统的窨制工艺更是被列入了国家非物质文化遗产名录。福州茉莉花茶之所以享有如此盛誉,无外乎两...
查看全文 >