关于普洱生茶属于什么茶这个问题我想说的是，普洱生茶原本就是单独的一个类别，普洱生茶的定义:大家一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。而之后以自然的方式陈放。所以就加工工艺和存放时间来说，普洱生茶应该是属于绿茶和乌龙茶这个类别。 一、普洱生茶的加工工艺 生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。 生茶多以晒青毛茶为原料，毛...
查看全文 >
普洱茶是属于散茶和紧压茶。其中的普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。 一、普洱紧压茶 传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱饼茶（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、普洱茶砖3个品类；其制作方法，就是将散茶经过蒸（炒）后，装入各种品类模具并经特定工艺压制...
查看全文 >
普洱茶在历史上属于黑茶，但还现金普洱茶不属于任何一个茶类，它是独立出来的。 1、普洱茶历史归属 普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。 元朝有一地名叫“...
查看全文 >
普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。而随着自然陈放的时间的增加，生普洱茶本身四经过一系列的变化的，而生普洱茶又从普洱绿茶逐渐的普洱青茶甚至是普洱红茶、普洱黑茶额方向发展。 一、新生普洱茶 普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理，保存了较多的晒青毛茶的品质特性：其香气...
查看全文 >
有人问：普洱是属于什么茶，我想你真正想问的是普洱茶属于什么茶吧！ “普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。所以，普洱茶不属于任何的茶类，不过就茶树种类来说阿萨姆种（普洱茶种）和非阿萨姆种（非普洱茶种）。 “阿萨姆”是拉丁名“assamica"的中文直译，并不代表该种的原...
查看全文 >
几乎每一个喜欢普洱茶的人都知道普洱茶的这个官方定义：普洱茶是以云南省一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。请注意，我将“晒青”这两个字加了红色作为特别提醒。为什么一定是晒青？我们知道，茶叶制作工艺中的干燥方法目前主要有晒青、烘青、蒸青、炒青，后三个方法都有一个共同点就是高温快速干燥。所以我在题目中说区别晒青与烘青，其实还要加上蒸青与炒青，也就是普洱茶的原料为什么一定要区...
查看全文 >
晒青工艺属于茶叶制作中的一种干燥工艺，最古老、最原始。在没有任何先进工具辅助的情况下，人们首先想到的就是依靠慷慨的阳光去进行干燥。正是因为晒青工艺几乎没有任何人工技术难度，全靠老天施舍的热量，因此现在大多数的茶学系教材都将这个工艺评为最落后的一种茶叶制作工艺。但对普洱茶而言，这最“落后”的工艺却尤其重要。为什么？晒青工艺之后发展起来的，被定义为“先进”的工艺有炒青、蒸青、烘青等。它们与晒青工艺相比...
查看全文 >
按照现在中国茶叶分成六大茶类这个体系来说，普洱茶是归属于黑茶这一类的。但是这个分类直到目前，不管是在民间还是学术界，都还没有形成普遍的共识，存在很多争议。六大茶类这个分类体系，是由陈椽教授建立的，并且为茶学界所广泛接受。陈椽教授分类的标准是“根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类”，按照黄烷醇类（儿茶素，茶多酚的一种主要成分）含量多少的次序，可分为‘绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类’。”...
查看全文 >
普洱白茶属于白茶，普洱白茶指的是月光白茶，是采用云南大叶种茶树的鲜叶为原料，然后参照白茶的萎凋、干燥、拣剔等工艺制作而成，因此根据制作工艺的参考，普洱白茶属于白茶类，且具有白茶的基本特征。白茶国家标准中已经有了明确的界定：以适制品种的茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的茶叫白茶。而普洱茶是指：云南大叶种晒青毛茶，是以地理位置标识保护范围内，采用特定加工工艺制成的茶。从以...
查看全文 >
