普洱茶与其他茶类相比，最突出的工艺特点就是晒青毛茶的晒干和固态发酵。新鲜的原料经过杀青、揉捻后即进行晒干。但为什么要晒干，而不是烘干或炒干？晒青与烘青、炒青绿茶热力性质和强度不同晒青是靠太阳辐射的长波光加热，一般30℃左右，使水分缓慢汽化散失，在水热条件下，由短波光催化进行光化学反应，使茶坯化学物质发生光解化学质变。在光化学反应主导下，湿热自动氧化同时进行，使茶多酚、蛋白质、糖类发生复杂的化学反应...
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出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。茶类微信：htgy0595，期待与您相遇！铁观音之于安溪，如龙井之于西湖、大红袍之于武夷山，茶种与土地是一种机缘。一方水土，一方草木。300多年前，铁观音在安溪出现，对这里土壤、海拔、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件，本就是一种自然选择。她的必须生长环境必须是这样的：土壤：一般是土层厚达1米以上不含石灰石，排水良好的...
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中国人是最喜欢品茶的，几乎人人都会泡茶，但是并非人人都能泡出好茶。好茶还需要好水才能泡出好的品质，泡茶所用水的标准主要从水质的清、活、轻和水味的甘、洌这五个方面来判断。水主要分为软水和硬水，用软水来沏茶，色、香、味俱佳；用硬水泡茶，茶汤容易变色，色、香、味也会大受影响。所以，泡茶所用水的选择也是非常重要的，建议用软水来泡茶。泡茶常用的六种水是指：01、山泉水山泉水大多都是出自岩石重叠的山峦，山上植...
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中年男人多爱菊花茶，而茉莉花茶多是女性的最爱。而这两样刚好是生活中常见的饮品。菊花茶，消炎降火的佳品；而茉莉花茶的清香让人陶醉。菊花茶的制作很是简单，秋天的野菊花，采摘一些品相好的，晾晒，储存，想喝一杯就泡几朵，操作方便，喝着舒心。然而，你想喝一杯茉莉花茶就比较麻烦了。茉莉花茶的制作过程比较复杂，至于原因，就本质上而言，这两种茶是不同的。茉莉花茶是正经的花茶，菊花茶则是花草茶，两者之间存在一字之差...
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中国茶义芳君说茶 | 第959期原创茶说俗话说，姜是老的辣，酒是陈的香。于茶叶而言，却并非完全如此。茶嫩有嫩的好，老有老的妙，说到铁观音，却并非以追求老与嫩为首要。近日，便有茶友在后台咨询义芳君，“铁观音茶，老叶无味，嫩叶像白菜水，有啥说道的。”说曹操，曹操到！这位茶友提到的问题正是铁观音茶青不同老嫩程度对于茶叶品质的影响。实际上，日常品饮铁观音时，我们也经常能在茶桌上听到老茶客们这么说，这道茶茶...
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在国标对普洱茶的定义中，普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，为什么必须是晒青，而不是烘青或炒青？三者之间有何区别？不同的干燥方式又有何特点呢？01 晒青与烘青、炒青绿茶热力性质和强度不同张顺高、梁凤铭编著的《云南茶叶系统生态学》中对此有详细解释，他们认为：晒青是靠太阳辐射的长波光加热，一般30℃左右，使水分缓慢汽化散失，在水热条件下，由短波光催化进行光化学反应，使茶坯化学物质发...
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花茶是中国文人雅士的一大发明，自明朝开始逐渐流行。花茶的种类丰富，有茉莉花、玫瑰花、桂花、栀子花等等，那么花茶在茶叶中是什么地位，最有名的花茶有哪些？下面普茶网来说一说。花茶，指的是用茶叶和香花进行拼和窨制，使茶叶吸收香花，亦称熏花茶、窨花茶、香片。简单来说花茶就是花+茶组成的CP。茶被称为茶胚。花茶的茶胚有绿茶、红茶、乌龙茶。最常见的是绿茶茶胚，多选择烘青，也有少量炒青和部分细嫩绿茶。花，主要为...
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对于女性而言，美容养颜是花多少钱都值得的事情，而喝玫瑰花茶是一个成本低、收益大的养颜方式。但如果买到假的玫瑰花茶，反而对身体健康有害。你知道玫瑰一泡就掉色是真还是假吗？今天普茶网网来说一说玫瑰花茶掉色是不是含色素。 沈河区的张女士平时特别注重保养，前一阵子，她听说女性在秋季用一些养颜的花茶，对于身体的滋养和代谢很有好处，现在很流行的一种养颜花茶就是冰糖玫瑰花茶。 听到之后，张女士立刻买了玫瑰花...
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炎炎夏日，不少人会选择泡些花茶来缓解焦躁的情绪。喝花茶不仅是一种乐趣，对于女性来说，还有养颜美容等保津功效。其实，喝花茶也是有讲究的，今天为您说说喝花茶的3大禁忌，为您推荐最适合的花茶。忌1.喝花茶忌随便“混搭”不知从何时起，花草茶遍地开花，随处可见，商场的入口处，超市里的小柜台等等。花茶搭配种类越多，其功效越多，对身体造成不良影响的可能也就越高。所以，花草茶除了不能乱搭，更不宜多搭，更不能随便“...
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