茶具大体齐全，好茶叶也已具备，这只是有了冲工夫茶的物质，还不算工夫。工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。 水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。”那个时候还没有自来水，陆羽自然没有加以论列，自来水不宜于煮茶，这已经是一个常识。不 过像香港地方，一声制水，万众惶然，“自来”尚不可求，不用自来水又用什么呢？ 《茶经》又说：“山顶泉轻清，山下...
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红茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶红色，然后经揉捻、干燥而制成，红汤红叶是红茶品质的共同特点，那红茶冲泡之后的香味是什么呢？具体如下！ 红茶的香味 1、毫香型 凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。 2、清香型 香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。 3、嫩香型 香高...
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青岛崂山绿茶冲泡时不可泡得太浓，太浓会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。 冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后扭捏一下即可倒掉。 冲泡绿茶时，水温控制在75℃-85℃之间，温度不可过高。冲泡好的崂山绿茶要在30～60分钟之内喝完，否则茶里的营养成分会有所流失。好茶必须用好水，最重要的掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。崂山绿茶泡茶技术包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶...
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炒青绿茶的加工过程我国茶叶生产，以绿茶为最早。自唐代我国便采用蒸汽杀青的方法制造团茶，到了宋代又进而改为蒸青散茶。到了明代，我国又发明了炒青制法，此后便逐渐淘汰了蒸青。我国目前所采用的绿茶加工过程是：鲜叶 ① 杀青 ② 揉捻 ③ 干燥（1） 杀青杀青是形成绿茶品质的关键性技术措施。其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，以获得绿茶应有的色、香、味；二是散发青草气，发展茶...
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云南滇红的泡法简述-滇红如何冲泡才好喝？云南红茶简称滇红,属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。下面的懂茶妹为大家介绍一下滇红茶的泡法，让您喝到口感不错的滇红茶。一、功夫茶泡法第一步：冲泡滇红茶的器皿一般为瓷、紫砂、玻璃材质。冲泡之前先要用沸水温壶烫盏，提高器皿温度，...
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凤凰单枞在福建，属于乌龙茶，是乌龙茶中的精品，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格，一直被受消费者多独爱，但是凤凰单丛茶对于冲泡有着严格的要求，具体如下！凤凰单丛茶的冲泡方法１、温杯水开了之后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。２、投茶将凤凰单枞投到盖碗中，以８ｇ为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在６－７分满，投...
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白茶的分类中，有一条是根据年份划分。既然有年份划分，必然不止老茶这一种。如新茶、陈茶，都是白茶中的一员。这两个年份的茶，未必就比老茶逊色。各个年份的白茶，风格迥异。如新茶的鲜爽，就是老茶难以企及的。又比如新茶的花香，更是让无数英雄竞折腰。 盖碗冲泡老白茶，宜注意：1、120ml的白瓷盖碗，投茶5g即可，放太多易出现茶汤浓烈的情况，放太少茶汤寡淡缺少风味。2、用盖碗冲泡老白茶，要用100℃水温3、泡...
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黄茶是我国的特产，根据嫩芽的大小，黄茶可以分为三种，即黄大茶、黄小茶和黄芽茶，我国湖南岳阳是黄茶之乡。黄茶的加工工艺和绿茶类似，不过，在干燥的时候，会加一道焖黄的工艺，这个是黄制作换黄茶的关键。很多人朋友并不知道如何冲泡黄茶，下面，我们一起来看看吧。黄茶如何冲泡１、传统冲泡方法先准备好茶具，一般用盖碗或者玻璃杯泡茶。先用温水冲洗茶具，可以温杯。再按照１：５０的比例投入茶叶到茶杯里面，接着再加入８５...
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崂山绿茶的冲泡温度为85℃，崂山绿茶为不发酵茶，茶叶本身鲜嫩，过高的水温易烫伤茶叶，导致茶汤苦涩，适宜水温为85℃。其冲泡方法为：用开水先将杯具清洗干净，然后将3g崂山绿茶投入玻璃杯，向杯中注水七分满，水温为85℃，注水后等待3分钟，即可品饮崂山绿茶。崂山绿茶冲泡温度：1.清洗杯具，用开水将杯具冲洗干净，然后倒掉。取适量的崂山绿茶，一般为3克，放入透明洁净的无盖玻璃杯中。2.冲水，冲水量约为杯的七...
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