任何一种茶的香气，都是该茶所含芳香物质的综合表现。香气组成复杂，形成受许多因素影响。不同茶树品种、不同产地与季节、不同加工工艺与茶类等，都对茶叶的香气有重大影响。 品种的影响 鲜叶中的芳香物质，是形成茶叶香气的物质基础。 由于品种不同，其鲜叶中的芳香物质，及与香气形成有关的其他成分如蛋白质、氨基酸、糖及多酚类等的含量不同，即使采用相同的加工方法，所制成品茶的香气...
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茶叶是有保质期的，过量保质期的茶叶是变质的，变质的茶叶不但外形不好，口感不好，对我们的身体也不好。那么变质的茶叶是什么样子的呢？请看图片： ...
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近日，有个朋友整理几年前买的紫砂壶时，被吓了一跳，有一把壶的壶底竟然出现了裂缝。用的时候好好的，收藏几年竟然开裂了，他百思不得其解。紫砂壶开裂，实在是让人心疼的事，尤其是名贵的壶，一旦出现裂痕，价值立马大幅缩水。壶为什么开裂呢？主要有这几种可能。一、使用不当造成除了工艺问题，人为的不当操作也会导致裂痕。常见有发生磕碰造成损坏（有时候自己也没发现磕碰出现的暗伤）后续使用导致紫砂壶开裂。紫砂壶长期被太...
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对于不怎么喝茶的朋友，常常在他们嘴里听见这几个说法。喝茶会失眠的，算了算了，我白天还得上班。喝茶对胃不好，我本来胃就挺不好，不喝不喝。你看看茶渍这么容易留在杯子上，应该也很容易留在牙上，我一笑漏出一口黄牙，多难看，不喝不喝。忽然发现还有一篇关于茶渍会不会让牙变黄没有发。今天我们来说说这个问题。我们喝茶的时候确实会发现茶渍常常留在茶杯上，所以就会开始有人想，连那么光滑的白瓷杯子都会沾上茶渍，并且很难...
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为什么普洱茶刚买回来时好喝，过段时间却变得不好喝了呢？有很多茶友会有这样的疑问，今天就为大家解答一下这个问题。会喝茶还要会存茶普洱茶有越陈越香的特点，同时对存储条件也十分讲究，如果普洱茶在存放了一段时间之后反而没有刚买来的时候好喝了，有可能是存储不当影响了茶叶的口感。因此不仅要会喝茶，还要学会存茶。好端端的普洱茶，若是因为保存不当而影响了口感滋味，那实在可惜。特别是茶友们自己在家里面存放普洱茶的时...
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首先，我们要搞清楚，为什么存放的茶叶会变黄？不管哪一种茶类，都可从茶叶的基本原理去推断变黄的原因。色素是一类存在于茶树鲜叶和成品茶的有色物质，是构成茶叶外形色泽、汤色及叶底色泽的成分，分成天然色素和加工经氧化缩合而形成的。茶叶天然色素通常分为脂溶性色素和水溶性色素，脂溶性色素主要对茶叶干茶色泽及叶底色泽起作用，茶叶脂溶性色素主要包括是叶绿素，其次是类胡萝卜素，在茶叶叶底与外形色泽形成中具有重要的作...
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日常冲泡的茶叶,绿色茶泡久了叶片会变黄,主要是因为茶叶中的叶绿素分解了。叶绿素中是含有镁的,镁离子不是很稳定,受热的话容易分解,变成脱镁叶绿素,就会失去绿色,从而变成黄色。茶叶泡一会就变黄了是怎么回事 浸泡太久：茶叶冲泡后，宜及时饮用，放置时间太久，则会被氧化，增加黄色的程度。 水温过高：泡茶水温因茶而异，于嫩茶而言，水温过高则导致茶叶变黄。 旧的茶叶：茶叶分新茶、旧茶，旧茶内含物被氧化，茶水则呈...
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日常冲泡的茶叶，绿色茶泡久了叶片会变黄，主要是因为茶叶中的叶绿素分解了。叶绿素中是含有镁的，镁离子不是很稳定，受热的话容易分解，变成脱镁叶绿素，就会失去绿色，从而变成黄色。绿茶冲泡多几次的话，一方面，叶绿素（还没分解的）会浸出，融入茶汤中；另一方面，因为叶绿素的分解了，所以冲泡过后绿茶的叶片会慢慢变黄，这也是为什么茶叶越泡越黄。茶叶越泡越黄好吗？因为茶黄素变成了茶红素，虽然变成了茶红素，但是其抗氧...
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紫砂壶开裂，实在是让人心疼的事，尤其是名贵的壶，一旦出现裂痕，价值立马大幅缩水。紫砂壶裂了主要有四种原因：人为损坏、冷热不均、暴晒所致、温差变故。一、人为损坏除了工艺问题，人为的不当操作也会导致裂痕。常见有发生磕碰造成损坏（有时候自己也没发现磕碰出现的暗伤）后续使用导致紫砂壶开裂。二、冷热不均紫砂壶因泡茶时骤冷骤热或受冷受热不均匀，导致壶体“惊破”的情况。如，在低温的环境下，有的壶友没有温壶的习惯...
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