泡好一杯茶，是每位爱茶人的必修课。可总能泡出一杯好喝的茶，又不是那么容易。即便是老茶友，也可能会为自己不稳定的泡茶水平而懊恼。泡茶是技术活，更是精细活。从选水、煮水、选器、备茶到冲泡，每一个环节都可能对茶汤造成影响。因此茶姐整理了几个要点和大家分享一二。 要点1-选水：尽量选软水，避开碱性水 现代科学研究证明，水对茶的影响主要来自于两个方面：水中的矿物质和水的酸碱性。水中有多种矿物质，含...
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对于博大精深的茶文化，世界各国都有不同的注解：中国人“以茶待客”、“以茶待酒”，喜欢喝茶听戏;日本人喝茶讲究“茶道”;英国人习惯喝下午茶，称傍晚为“茶时”;美国人通常用茶袋泡茶……无论哪个国家，从茶的品种、喝茶器具，到冲泡的水温、时间，都有要求，尤其是对时间的把握。近日，美国《预防》杂志刊文称，研究发现，红茶泡得时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其...
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红茶属于发酵茶，且发酵的程度很高，所以在冲泡红茶的时候需呀掌握很多的技巧，但是大家不知道的是红茶可以煮，那红茶该怎么煮呢？煮多久最合适？红茶的煮3分钟左右因为快速的煮制红茶是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的煮茶器上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。一般红茶的煮制时间在三分钟左右。红茶怎么煮？煮红茶的方法一：1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，...
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洗茶是泡茶时候要做的第一步，洗茶并不是大家通俗意义讲的，把茶放在水中去洗，而是通过润湿的方法去泡，叫做又醒茶或者润茶，所以是非常重要的一步。那么洗茶要洗几遍才合适呢？今天就来了聊聊关于洗茶当中的一些门道。洗茶要洗几遍 一、洗茶要洗几遍 1~3遍 洗茶一般洗1~3遍。洗茶的次数不宜过多，因为过多的话，首先茶叶的耐泡性就会降低，其次一些好品质的茶，会因为洗茶的次数过多，使汤色和味道冲淡，这样也是比较浪...
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红茶的冲泡方法（盖碗冲泡法）：1、茶器的选择盖碗容量为110ml左右为佳，而白瓷盖碗能冲泡出红茶的鲜醇和优雅，不夺茶香。莹白的瓷器映着红氲的茶汤，交相呼应，又便观汤色，最美不过了。2、茶和水的比例泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。不少茶友泡茶大多是凭经验行事。投茶量过多，是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。用盖碗冲泡红茶时，投茶量应在5克左右，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味...
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开壶煮多久：新的茶壶需要开壶，这样泡出的茶叶味道更佳，开壶方法需要三步，首先将壶身同壶盖分离，置于锅中，注满可以 淹没壶身的水，煮2小时，然后在壶中置入茶叶，温火10分钟，然后滤干茶壶身上的水，阴凉处自然凉干即可。紫砂壶开壶方法：水煮法运用于泥土味重的紫砂壶，水煮法的步骤比较复杂。但是效果很好，一般好的紫砂壶都会用这个方法开壶。热身：清水煮壶首先彻底清理紫砂壶的污渍（包括遗留的金沙、沙粉等），用沸...
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毛尖一般可以冲泡三次，不发酵茶的内质活性较高，热水浸润后茶质的析出速度快。毛尖茶品质越高的质地约为幼嫩，特级毛尖多以一芽一叶嫩梢为主，信阳毛尖知名度较高，具有着清雅甘爽的口感特征。毛尖一般可以冲泡三次毛尖一般可以冲泡三次，作为不发酵的绿茶，毛尖茶叶片内质的活性较高，遇热水浸润后茶质析出速度较快，因此第一泡茶水也是口感最浓重的，后续会不断减弱，冲泡三次之后大多会寡淡无味。毛尖茶叶质幼嫩，品质优异，并...
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