首先不是所有的普洱茶都有苦涩感的，有些地区的茶是没有苦涩感的，有些地区的茶苦涩度是不一样的。同时不是说有苦涩味的茶就是不好的茶，判定一个茶的好坏，我们更多的是看茶入口的后期的口感，例如苦涩度是否能快速的在口中化去，口中是否有回甘，甜的感觉。如果能快速化去，口中有回甘和回甜，那就是一款不错的茶。 没有明显苦涩感的茶我们就不再这里提了，因为没有苦涩感的茶自然大家接受度非常高，回甘，回甜好就是不错的茶...
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首先不是所有的普洱茶都有苦涩感的，有些地区的茶是没有苦涩感的，有些地区的茶苦涩度是不一样的。同时不是说有苦涩味的茶就是不好的茶，判定一个茶的好坏，我们更多的是看茶入口的后期的口感，例如苦涩度是否能快速的在口中化去，口中是否有回甘，甜的感觉。如果能快速化去，口中有回甘和回甜，那就是一款不错的茶。 没有明显苦涩感的茶我们就不再这里提了，因为没有苦涩感的茶自然大家接受度非常高，回甘，回甜好就是不错的茶...
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如果你喝的是高苦味的普洱茶，一些茶友会认为这是茶的多样内含物质体现，而另一些人则认为这种茶目前的适口性差，储存之后不一定有明显改善。因为普洱茶“越陈越香”，除了现阶段的香味、滋味、口味表现之外，更多茶友关注的是其未来的转化趋势，也就是茶的整体活性。 茶叶的含量主要包括茶多酚、生物碱、糖苷等。当这些物质溶解在茶汤中时，茶多酚会导致口腔中的粘蛋白失去润滑作用，产生干燥感；茶汤的苦味主要来自生物碱，而糖...
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点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注普洱茶苦涩感强的原因是什么？茶叶苦涩感来源何处？茶叶中的涩感主要来源于多酚类物质。茶多酚类亦称“茶单宁”，是一类存在于茶树中的多元酚的混合物，可以分为儿茶素(黄烷醇类)、黄酮、黄酮醇类；花青素、花白素类；酚酸及所酚酸类，统称为类黄酮物质。喝茶时使人感觉得收敛的涩感是单宁等多酚类物质与唾液蛋白和糖蛋白相互作用产生的。因此，涩味不是由于作用于味蕾而产生的...
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茶到底应不应该有苦涩味？"好茶"到底应不应该有苦涩味？有句话叫"不苦不涩不是茶"，苦涩本是茶的原味，古代称茶为"苦茶"是早已得到印证的。但是品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的鲜爽味、甜味、回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。这里我先上一张我以前发过的图片，简单易懂。然后再通过几段网络上摘选的内容进行解说。茶叶所含的主要成分和味道：茶多酚、咖啡因、茶氨酸，这三种成分对人体的好处和坏处请自行百...
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⼤多数的⼈都不喜欢喝苦涩茶，认为会苦涩的茶就是劣质茶，真的是这样吗？其实茶叶有不苦就不甘，不涩就不香之说。那么茶叶为什么会有苦涩味呢？节选自：喝茶，我们到底在喝什么？我们喝到了什么？茶多酚中最独特的健康成分「儿茶素」是决定茶叶色、香、味的重要成分，也是形成不同茶类的主要物质，具有强烈的收敛性与苦涩味。儿茶素⼜分「酯型儿茶素」是涩味与茶香的来源与「游离型儿茶素」则是苦味与⽢甜的主要来源。儿茶素又称「...
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中国是茶的故乡，中国人喝茶的历史已经有几千年之久了，饮茶习惯起源于神农、兴盛于唐宋，中国的茶文化融合了中国的古代儒学、道家、佛学多个学术派思想。茶文化内容博大精深，经过不断的演变与传承，中国茶文化已经传遍了全世界。茶文化内容也包含了它的苦与涩，全世界所有的茶都会有着程度不同的苦与涩味，或多或少或轻或重，很多茶友们把品茶比作品味人生，品茶即能体会人生的苦与涩。茶叶的苦是与生俱来的，下面我们就来简单的...
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俗话说：不苦不涩不成茶。形容茶味，一般用鲜、甜、苦、涩4个字足以概括。这四种茶味来源于茶叶的内质。1、鲜：茶中含有氨基酸，尤其是嫩茶，氨基酸更为明显，就是我们喝茶时感受到的鲜所在；2、甜：茶中含有氨基酸、糖类等物质，这也是我们可以感受到的甜味；3、苦：主要来自咖啡碱、花青素、茶皂素；4、涩：主要来自茶多酚，其中儿茶素类尤为重要。因此，苦涩是茶的本性，不论是什么茶都会有苦涩感。只是不同的茶内质成分的...
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茶叶苦涩味重是什么原因，主要为茶多酚类、醛、铁等物质的引发结果，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。正常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品，这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，必是陈年老茶，是茶叶长期存放后，苦涩味...
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