茶一直与时间的概念相伴，时间变化，茶香也变化。不同的时间，不同的茶。所以要看懂茶、喝懂茶，先要懂时间。 茶与茶是不同的，以普洱茶为例，制作的时候十分简单粗疏，所以要想散发出沁人心脾的香气，就要依靠时间的沉淀，存放时间越久，普洱茶的香气就越浓郁。要记得存放时候要保持干燥，要单一茶品存放，防止串味。 像龙井一样的绿茶制作时十分精细，这种茶就需要早喝，在经过差不多半月的收灰过程后，就可以达到绿...
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宋徽宗赵佶是个天生的艺术玩家，不适合当皇帝，却可以冠以双料头衔：出色的大艺术家、蹩脚的皇帝。徽宗懂书画，创制瘦金体，花鸟人物都画得精美无比;他懂园林设计，在汴京开封大建园林，建材选了最具艺术空灵想象的太湖石，不惜劳民伤财,到太湖里打捞，还要一路运到汴京，想来那工程也不亚于古埃及法老王建筑金字塔。他还“懂得用人”，专用一些奸佞之徒，如蔡京、童贯，让他整天开开心心，沉溺在莫谈国事的美好艺术世界之中。...
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茶本是植物的一部分，或叶或花。经过特出炮制之后，就变成了饮料。把它们浸入水中，稍带一会儿 ，它们就变成了液体的茶。 人之出生或许就似这茶，沐浴于骄阳之下，摇曳于风雨之中。清晨有朝露洗脸，暗夜有银月为灯。经历了许多冷暖晴阴之后，我们就成熟了。 成熟的我们积累了许多思想，情绪，经验，财富。抑或是一贫如洗，身无分文，那也可做淡茶。 不论是你，浓茶香烈，还是淡茶清醇。终有一天将会魂归天地了。茶在...
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爱茶的女人，其实追求的是一种格调。 凝视精巧的茶叶在水中翻腾、绽放，品味茶水从苦涩逐渐转向清香甜美，如同观看自己在人生舞台上的表演，感受生活如茶香般沉稳隽永。 80后的女人，总是有着自己独特的个性，茶是她们生活中的知心朋友。 她们与茶相伴，与茶对话，充满活力的年轻生命与悠然的茶香共舞，摇曳出一支绝佳的曼妙舞步。 70后的女人，生活教会了她们积极思考。于是，心情好与不好时，她们喝茶，...
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茶是中国最古老最普通的饮品。或说茶是苦菜（许慎《说文解字》），或说茶为南方之嘉木（陆羽《茶经》），那只是说了茶的植物性一面；“精茗蕴香，借水而发；无水不可论茶也。”（许次纾《茶疏》）茶与水结合才能尽显茶的本色。茶，是茶叶与水的共生物。 文人在文房四宝的拥戴中枯坐，一经吮茶，立刻以狂喜之心拥它入怀，轻啜慢品。茶是自然的、圣洁的，茶是优雅的、纯粹的，茶是温情的、清芬的，它使整个书房溢满氤氲。文...
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秋雨绵绵，凉风习习，如堕烟海的雾帘环抱着秋意带来的凛然，袅袅弥漫在秋的港湾。秋，总是多雨。隔着山，隔着水，一场秋雨任意的飘洒着。雨落萧萧，轻一下、重一下，就淋湿了一腔思绪，将人代入诗意的幻想中。玉炉香，红蜡泪，偏照画堂秋思。眉翠薄，鬓云残，夜长衾枕寒。梧桐树，三更雨，不道离情正苦。一叶叶，一声声，空阶滴到明。——温庭筠《更漏子》玉炉散香，红色滴泪，窗外的梧桐树，正淋着三更的冷雨，也不管屋内的她正为...
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余秋雨这两天伙伴们驱车北行，我独居曼彻斯特，需要自己安排吃喝，于是想起了英国人在这方面的习性。在吃的方面，意大利有很好的海鲜，德国有做得不错的肉食，法国是全方位的讲究，而英国则有点平淡。英国菜也不是做得不好吃，最大的弊病是单调。记得很多年前在香港大学讲课，住在柏立基学院，这是一处接待各国客座教授的住所，有一个餐厅。当时香港大学完全是英国作派，正巧那学期客座教授也以英国教授为主，我就在那个餐厅里领略...
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古往今来，爱茶成痴的名人名家不少。从民国至今，梁实秋、林语堂、周作人、鲁迅、老舍、冰心、唐鲁孙、郁达夫、叶灵凤、邓友梅、贾平凹、林清玄、刘醒龙等诸多作家都写过茶人茶事茶文章。 林语堂先生讲茶与友谊的那篇文章就相当经典，在他眼中，喝茶与赏花、赏月一样必须得有合适的人相伴，这样才够有情调。当然，茶与酒终是不同，茶是为恬静的伴侣而设，酒是为热闹的社交集会而设；在汪曾祺回忆西南联大的文章里，有一篇专门写...
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