喝茶不是一种功课，喝茶也不是一种束縛，不是只有懂茶的人才有资格喝茶。茶是中国的国饮,喝茶的人也越來越多。但是每个人都是由不懂开始,如不懂又不去喝那不是永远不会懂。所以喝茶先不要懂,因喝茶是一种放松心情的亨受,也不用急着去弄懂它,反能越喝越懂。很多人以为那些每天和茶打交道的人或些一开口就很专业的人就很懂茶,但有時也会被一些茶友问倒。这说明了茶太博大精深,沒人敢说全都懂。所以懂不懂茶是不重要的,最重要... 查看全文 >
烧水、温杯、投茶、冲泡、洗茶、品茶、倒掉。这就是我们每天泡茶的步骤。不过，洗茶这个步骤是不是必须的呢？尤其是白茶，按等级分有白毫银针、牡丹、贡眉等，从原料细嫩到相对粗老都有；按形态分又有散茶和饼茶，从松散到紧压，要不要洗，能不能一概而论？为什么要洗茶茶汤的滋味，是茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出的结果。注入适当温度的水入壶后，短时间便将壶内的水倒出，使茶叶在水的温润后，舒展开来，呈含苞待放的状况...
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老的白茶饼是需要“醒”的。老茶往往味道沉闷、香气涣散，很难展现岁月深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。经过醒茶步骤，有利于白茶茶汤的醇厚以及白茶的药香等。烧水、温杯、投茶、冲泡、洗茶、品茶、倒掉。这就是我们每天泡茶的步骤。不过，洗茶这个步骤是不是必须的呢？尤其是白茶，按等级分有白毫银针、牡丹、贡眉等...
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之前说过，泡普洱茶不要茶艺，是建立在几个条件上的，重新总结下：1，茶商，专家，教授等不能保证我们健康的情况下，不能承诺生茶新茶不伤胃的前提下。本来就是这样么，我们喝茶，如果不保证健康，那么我们还去遵守什么规矩礼数的那些繁文缛节？当年孔子教的这一套是因为有效果才延续2000年的，没保证怎么可能有今天的文化？关于这点是最重要的，因为没有保证后，只有自然发展是必须的，因此我们需要明白，什么是真正的野蛮生...
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为什么有的人泡普洱茶，第一杯口感总是不好？很大原因是由于忽略了“醒茶”这一关键步骤。何为“醒茶”？醒茶就是将茶叶中“沉睡”的物质“唤醒”，使其香气和滋味出来更快。我们平时泡普洱茶之所以要先醒茶，主要是为了激发茶叶的香气和滋味，使品饮时更快达到好的口感。因为一般普洱茶是紧压茶，且有的普洱茶年份比较久，其内含物质活性已经有所沉稳，甚至有的已经“沉睡”，茶性变得没有那么活跃，需要通过醒茶来激发茶性。醒茶...
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相信很多壶友在与紫砂壶的接触中，会发现刨去那些经典器型以外，不断地会有充满新意的紫砂作品出现在大家面前。 而对于这些新颖的紫砂作品，我们没有一个特定的审美把握以及前人的借鉴来进行判断，那么紫砂壶到底需不需要创新呢？ 回答是必然的，紫砂通过能工巧匠的的双手，锻打、熔炼形成似金似玉、犹如美品甚是美品的优美器具。 不仅如此，一把美壶可以作为精神象征的“物件”、传承意义上的“物件”，在改变人们生活品质的同...
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最近一直在思考一个问题，关于喝茶，我们需不需要参考专业人士的话？要回答这个问题，其实非常矛盾，因为很多人对茶的了解方式，都是靠专业人士的研究数据，历史文化故事，可问题是，人们往往没喝到茶叶的价值，历史文化故事的价值却了解到不少，因为历史文化故事的价值是不变的，而且死记硬背就能背出来，所以很多人喜欢走省力路线，这不就是当年的农药革命么？当农药开始批量进入中国市场，这说明了什么呢？虽然我认为这个理解是...
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自从四个月前，去了一趟郑州，与金老师相见，感受到金老师之伟大人格魅力之外的收获，便是我被人认为是最狂妄自大的茶贩子。“茶不错，应该是舍得花钱，花精力去做好茶的一个人，但是面对他的时候，狂妄之气扑面而来，让人很不舒服，让人宁愿选择不喝他的茶，何况，天下之大，做好茶的，并且低调的人，多了去了。”对于这样的临床诊断，我反驳过，我说：狂妄是指人，自信是指事，我之态度源自于对自己所做的茶的无限自信，是横向比...
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藏红花茶需要放冰箱储存，藏红花为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头，摘下柱头，经烘干制作而成，正常情况下，藏红花在通风、阴凉处可存放2年，另外，根据环境特征，选择放入冰箱冷藏储存，储存时需要注意防潮、避光。藏红花是采自海拔5000米以上的高寒地区生长的番红花的花蕊制作而成，其中尤以来自伊朗的藏红花最为正宗。古时候，波斯的藏红花是经印度传入西藏，由西藏再传入我国内地，故被错误的冠名以藏红花。藏红花特征...
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