经分析鉴定茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。 1、饮茶可以补充 人体需要的多种维生素 茶叶中含有...
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很多人以为冲泡茶叶不宜用沸开水,理由是高温可以破坏茶叶中的维生素ｃ，尤其是维生素ｃ含量较丰富的绿茶更不宜用沸开水冲泡。其实这完全是一种误解。科研人员曾对茶汤中维生素ｃ的稳定性做过专题研究，他们发现，容于水中的维生素ｃ在100℃时10分钟即被破坏掉83％。但用沸开水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素ｃ，这是因为茶汤中的维生素ｃ是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁...
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有些壶友在养包浆的过程中，由于频繁的冲泡，壶体内部难免会结下茶垢，需要认真刷洗才能清洁干净。那么问题就来了，为什么许多壶友都留着茶垢舍不得刷呢？可能受了下面这个小故事的影响：有这么一个故事，说一个富人偶然间看到农夫家传的一把老壶，于是给出诱人高价，并定好第二天来取。纯朴的农夫看到紫砂壶比较脏，便将紫砂壶刷洗干净。谁知道富人在第二天看到刷洗干净的紫砂壶后，却不要了，因为他要买的正是多年积累下来的茶...
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乌龙茶为中国的六大茶类之一，有很好的养生保健功效，是人们常喝的茶。有些人担心喝乌龙茶会上火，那么让懂茶妹来带大家了解一下，喝乌龙茶是否真的会上火吧~喝乌龙茶会上火吗1、乌龙茶茶性平和乌龙茶为半发酵茶类，属于中性茶，茶性平和，喝了后并不会上火，适合大部人人群，一年四季皆可饮用。乌龙茶介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热...
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茶人的生活，日不可无茶，基本每天都要泡上一壶茶，再不济也得是玻璃杯泡上一杯。那么整日喝茶会不会有成瘾性，在停止喝茶之后身体有没有依赖的特性，怀着好奇，我们来了解一下。 成瘾性这个词被广泛应用于对于某些事物的沉迷及强烈嗜好，指的是连续应用（一般二周以上）某些药物，使机体逐渐对之产生强烈嗜好，一旦停药，会产生严重症状的特性。 说到茶叶里面的成分包括：茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、蛋白质、氨基酸、生...
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一杯茶里的营养究竟有多高？茶不仅是中国的国饮，还被联合国推荐为六大健康饮品之首？英国一项抗氧化实验告诉你：1一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于1.5瓶红葡萄酒(每瓶约750毫升)2一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于12瓶白葡萄酒3一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于4个苹果4一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于5只洋葱5一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于7杯鲜橙汁6一杯300毫升的...
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云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜...
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丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》近来明显觉得，周围的空气变得很干燥。当然，还是不能和北方的天干物燥相比。曾经去过一个长江以北的城市，年少无知的村姑陈，当时并不懂得要注重保湿。第二天我才开始体验到，北方人入冬后的痛苦，干燥。洗完几件衣服，挂在靠近窗户的位置，回来衣服就干了。洗完澡，也觉得皮肤很紧致——干的。在那里，人好像会变得特别爱喝水。不像在福州的时候，只想喝些凉的...
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