眼下，正值春茶加工、生产和上市的黄金时节。为进一步强化茶叶加工生产企业监管，督促茶叶生产企业落实质量安全主体责任，确保茶叶食品质量安全，双柏县市场监督管理局坚持“引导、规范、监管、便民”的原则，以问题为导向，以“九查一检”严把茶叶加工生产质量安全关。 所谓“九查一检”，即一查原辅材料进货查验制度是否符合要求；二查是否执行进货查验、销售记录、从业人员培训等制度；三查必备生产设备及辅助设备是否齐...
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武 · 林 · 茶 · 会 十月 山明水净夜来霜，数树深红出浅黄 2021年10月31日 阴，有时有小阵雨 室温：12℃~23℃ 相对湿度：61%~67%澹日非云映，清风似雨馀。辛丑·夏的那场『刮风』专场，让刮风寨的“甜、柔、香、润”一直在自己脑海中萦绕。但邂逅，往往就是来得那么突然…… 今日茶会是茶友间的珍藏分享。先上的是一场『刮风寨』的左右互搏。施老师带了友人所...
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误区1：安吉白茶是白茶？ 近些年，白茶特别火爆。有一位朋友，还拿出了十年前买的“白茶”和我分享。结果打开一看，竟然是安吉白茶。要知道，此白茶可非彼白茶。安吉白茶与白茶，可谓风马牛不相及。 六大茶类中所说的白茶，属于轻发酵茶。基本工艺过程是萎调、晒干或烘干。成茶芽叶自然舒展，上面满披白色茸毛。汤色清淡，毫香重，毫味显。白茶主要产于福建的福鼎和政和，松溪和建阳也有少量生产。这些茶学冷知识，95%的...
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当下最受茶迷们追捧的是普洱，我也最喜欢普洱。总觉得，喝了普洱，清香扑鼻，喉润舌甘，身心沁香，肺腑舒畅。普洱茶是有生命的茶。日复一日，年复一年，她都在呼吸,在生长,在变化。在普洱茶中，你能感悟到人生的真谛，能感受到爱的魅力。 普洱生茶，性寒。刚出厂的生茶，茶汤清纯透亮，入口青涩不已，像刚刚开始的爱情，有那么一点点羞涩。但那青涩化得如此之快，立刻转为回甘，舌根、喉咙都能感受到甘洌泉水般的清甜，...
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中国人富具智慧，不仅能让一枚枚摘下来的茶叶，经过揉捻、烘培、碾压等诸多工艺处理后，成为供人们冲泡的佳茗;还借物喻人，将人的一生经历比喻为茶的一生，真可谓茶路悠悠，人生漫漫长啊。 一泉佳茗，或香或甘，或甜或涩，离不开的是，茶在冲泡时，难免会有先浓后淡，或先淡后浓。 我喜欢喝淡茶，喜欢看时间在杯里洗礼沉浮，更喜欢靠在窗边泡一杯淡茶，静静地看着茶叶在杯中翻腾。看着茶叶在杯中浮沉，茶色的变化，喝...
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蒙蒙的细雨，将今晚皎洁的月光锁在了夜的外面。一个不经意的寒颤，使我顿感凉意。于是，我沏一壶茶，临窗而坐，仰望着夜空，仔细聆听着夜雨，一种超脱的惬意布满全身。 也许，人生是一场雨，经历着快乐、哭泣、快乐的一个个轮回。快乐如晴朗的天空一样明亮，而挫折如无情的雷鸣，令天空落泪哭泣。可能是无奈吧，眼泪在那时成为发泄的工具。我想，也正因为眼泪，苍白的天空才变得如彩虹般绚丽多彩，也正因为眼泪，平凡的人...
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黑茶是中国六大茶类之一的后发酵茶，我们往往被这个“后”字所迷糊，因为我们只知道不发酵茶，微发酵茶，半发酵茶，全发酵茶，一般情况下，黑茶可以存放很长的时间，并且存放的时间越长保健的功效就越多。 黑茶是鲜叶萎凋之后，结果低温杀青，保证了活性酶继续发酵，而黑茶最典型的工艺就是毛茶经过渥堆发酵，这样的发酵过程中，活性酶促进茶叶进一步转化，茶多酚，咖啡因，氨基酸，都在转化，茶黄素，茶红素，茶褐素增...
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