对于紫砂行业来说，成型技术是一种吃饭的本领，学三年徒肯定百分百能满师，但做艺术可能是一辈子的事，年纪轻轻，千万不要想自己能制作一个什么紫砂风格出来，不要奢望自己能开创一个什么紫砂流派，更不要指望自己能打造一个什么紫砂学术体系，那都是扯淡的、荒唐的想法和行为。紫砂历史才五百多年，文化积淀也许没有我们想象的那么丰富多彩，到目前为止，我们没有发现一本有学术份量的紫砂艺术理论巨著，我曾经说过，当下紫砂无学...
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不知不觉已进入到寒凉的冬天，凛冽的天气正是喝红茶的好时节。图｜来源网络“冬喝红茶”一直就是茶友津津乐道的喝茶养生原则之一。可也有茶友疑惑：“冬季喝红茶真的能驱寒养生吗？有什么理论依据？”今天，小编就从传统中医和现代科学两方面来为茶友们解惑：冬季喝红茶是否真的能驱寒养生。/ NO.01 /传统中医理论图｜来源网络根据中医“虚则补之，寒者温之”的原则，冬季膳食原则应多吃温性、热性尤其是温补肾阳的食物进...
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茶叶怎么命名的？六大茶类怎么来的？茶叶的分类逻辑是什么？很多茶友都想知道这个答案！这里一定要提到我国近代高等茶学教育事业的创始人之一陈椽先生的文章《茶叶分类的理论与实际》，这是当今“六大茶类”学说的创始和奠基，全文如下： 我国是茶树原产地，最早发现茶的鲜叶有治病的功效，距今已有四、五千年了。我国利用茶叶也最早，据历史资料，商朝（约公元前16 - 11世纪）鲜叶晒干作贡品，西周（约公元前11世纪 ...
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■ 文｜小普 图片来源于网络▼ 继昆明六年级学生研究结直肠癌获全国奖项，武汉又有两名小学生研究茶多酚抗肿瘤获奖。爆料称，两人为华中科技大学附属小学三年级和五年级的学生，她们主要探索茶多酚主要成分EGCG抗肿瘤效果。近些年，大家谈癌色变，巴不得有一种特效药能秒杀所有的癌症。关于喝茶是否抗癌，也是这几年茶友们讨论最为激烈的话题，就在百度上有9,980,000个相关搜索，有人相信喝茶可以抗癌，有人觉得这...
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前几天，朋友发了一段视频给我，视频中一个茶人滔滔不绝论了一大堆鉴别古树茶的方法，背诵了一大堆茶学的名词，最后，告诉大家：甜茶就是古树茶！口感越甜就越是古树茶！按照如此理论来推论，只要前期做过手脚的茶叶都可以叫“古树茶”，比如做萎凋、比如揉捻后“堆香”，这些工艺都可能导致毛茶口感偏甜。如此情况，生产的人知道，而销区的人未必清楚，如此一来，古树茶可以源源不断。该茶人判断结论的来源于碳代谢和氮代谢的关系...
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目前中国茶叶的一二三产关联产业规模逾8000亿元，传统茶叶供给与消费诉求都呈现多元的产业发展形态。六大茶类里，只有绿茶产值突破1100亿元，抹（粉）茶产业、新式调饮是另外两个可以实现千亿级产业规模的产业形态。调饮茶以其独特的时尚、健康、文化等多元属性，深得年轻一族的追捧，不断诞生现象级产品和诸如排队购物等热点话题。研究调饮茶产业是茶行业高质量发展的需要，是新时代新消费的需要。由于我国供给侧结构性改...
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生活中的10％是由发生在你身上的事情组成，而另外的90％则是由你对所发生的事情如何反应所决定。换言之，生活中有10%的事情是我们无法掌控的，而另外的90%却是我们能掌控的。美国社会心理学家费斯汀格在书中举了这样一个例子：卡斯丁早上起床后洗漱时，随手将自己高档手表放在洗漱台边，妻子怕被水淋湿了，就随手拿过去放在餐桌上。儿子起床后到餐桌上拿面包时，不小心将手表碰到地上摔坏了。卡斯丁疼爱手表，就照儿子的...
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热量是物体内能改变的一种量度。任何物质都有一定数量的内能，这和组成物质的原子、分子的无序运动有关。在制茶过程中，我们广泛运用到热，热的作用甚至超过了酶促作用。本期，徐老师从制茶过程中热的类型、热的作用、热的来源三方面带领大家深入了解热能对茶叶加工的重大影响。一起听讲吧！本期首发时间为2017年02月28日关于科维乐 科维乐通过多方探索实践，推出了“智能云茶追溯系统”，依托于微软云平台，从茶叶生产的...
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