现代所陈的“茶食”，是指经过精心的制作而与茶适当搭配的各类副食和点心而言。品茗搭配茶食可以增添茶文化的精彩，增加茶艺的情趣，并扩大茶文化的范畴。 在现代的茶学界，茶食是指用茶掺食加工而成的食品。目前，包括茶艺馆在内的餐饮业，茶食、茶点只有部分用茶做原料，而多数是不掺茶的。其实，茶食、茶点中掺不掺茶并不是至关重要的，因为一杯清茶可以涤去肠胃的污浊、醒脑提神，而几件茶食，既满足了口腹之欲，又使...
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茶叶最开始被发现是入药，随后被人们当做食物食用，在不断的发展中茶叶终于确立了泡饮的大方向，入药与食用则成为副业。 茶叶性味甘、苦，微寒，是祖国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达到了500多种。其中主要的化学成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、锰、铁、铜、磷、氟、等28种无机营养元素。各种化学成分之间的组合比例十...
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品茶时吃点心是属于茶会的一部分，点心只要制作得当，使用得法，并不会降低茶汤的欣赏价值。以泡茶、奉茶、品茶过程和茶汤饮用为主体的茶会仿如一支交响乐，那是包含多个乐章、同一时空响起的，茶点在茶会中是与茶、器皿、人、规程、环境进行集成的其一伴侣，互相激荡。茶食之味我们并非因为喝茶喝到肚子饿了，才要弄些食物来填饱肚子，茶点应用的意义，是让品茗的滋味增添变化，甚至突显茶性的清苦，让喝茶更有雅趣。很多时候泡茶...
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摆开八仙桌，色香味俱全的十几种“压桌”食品，热气腾腾、浓白香醇的擂茶，一段亲朋好友之间的闲适时光便由此展开。常德自古产茶，在日出而落、日落而息的乡间生活中，茶文化与农耕文化相乳交融，逐步衍生出以常德擂茶为特色的茶饮文化。了解常德，不如就从一碗常德擂茶开始。常德擂茶“常德擂茶”是常德市武陵区、鼎城区、桃源县、汉寿县等区县的41个乡镇中经常食用的一种小吃。是由在特定地区、特定的自然环境下，以当地种植的...
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作者： 吴尚平 来源：茶声 编者按：关于桃江县马迹塘擂茶,有很多故事和传说，最流行的一种说法是：三国时候，诸葛亮带领蜀军攻打曹操，途经马迹塘时，正是酷暑季节，很多将士中暑生病。当地人觉得诸葛亮的队伍纪律严明，不骚扰百姓 便纷纷献上用花生、芝麻、茶叶擂制的茶给将士解暑。将士们喝下当地老百姓献上的擂茶，暑气顿消，很快恢复了体力，从此，马迹塘擂茶便传播开来。在马迹塘，一年四季都打擂茶，有些人饭可以不吃，...
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高端礼品茶品牌-蒂芙特内容策划：上海茶城-帝芙特你有哪些茶食搭配推荐？欢迎留言分享~上海帝芙特国际茶文化广场，中国茶叶流通协会副会长单位，位于静安区中山北路585号/共和新路1165号，是目前上海规模最大的茶城。主营云南普洱，福鼎白茶；常年为海内外茶叶采购商提供“一站式”采购服务；现经营热铺1000余个，年交易总额超50多亿，为茶业相关企搭建商务合作、品牌建设、茶文化交流的平台！也是您洽谈业务，品...
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又是一年桃花开。湖南桃花源景区的擂茶，成为该景区的一大旅游美食特色。图为首届擂茶王在给游客添加擂茶。（佚名摄）责任编辑：王丹...
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茶食的历史大抵和茶一样悠久，它们遵循着“不喧宾夺主”的概念而存在。不可过于甜腻酸辣、咸口浓重，方能成为茶的合格伴侣。不同的茶，有不同的茶点相配，我们常听的“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”的诀，便是因不同地域不同茶类而形成的文化性产物。湖州丨茶食四珍江浙人爱把喝茶说成是“吃茶”，因为除了茶，还有茶食相配。在湖州，玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖被称为传统的茶食“三珍”，加上今人创造的合桃糕，这就是现在著名的...
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“高端的食材往往只需简单的烹饪方式”！每次泡老白茶总会想起这句词，又感觉总有那么点不怎么搭！[呲牙][呲牙][呲牙]白茶，还真是这样，用极简的制作工艺最大限度的保留了茶的本真，随着时间的沉淀，其价值也是越发的珍贵！2003年民间珍藏版药香老白茶，外观暗红，等级高，全程干仓珍藏，味正，显毫，药香浓郁，口感醇厚，喉韵悠长，难得的高品质老料子！...
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