宋代人崇尚文雅，因而原先主要在文人、僧人和道士中间流行的饮茶之风，迅速蔓延，饮茶风习深入到社会的各个阶层。 宋太祖赵匡胤自己嗜好饮茶，在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪成为礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族、甚至向国外使节表示友好的重要手段。文官集团中出现了“汤社”等专业品茶社团，至于民间，茶文化更是生机盎然，有人迁徒搬家，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”...
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甘草是一种灌木，起源于世界的地中海和中东地区。甘草这个词来自希腊语，意思是“甜蜜的根”。它也被称为中国甘草或黑糖。甘草茶是由药用的根制成的，因为它们含有抗炎药，植物雌激素和抗氧化剂等活性成分。甘草茶的功效与作用非常多。 甘草根是其药用目的最重要的，它已知有助于PMS和更年期症状，减轻压力，感冒和流感症状，调节免疫系统，治疗胃灼热和消化不良，治愈溃疡，减轻疼痛，这是伟大的牙齿健康，皮肤...
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茶叶的品质主要是依靠人的感觉（视觉、嗅觉、味觉、触觉）来鉴定。相对于理化检验，茶叶感官审评的主要内容是茶叶品质、等级、制作等质量问题。包括外形、汤色、香气、滋味、叶底五项，简称“五项因子”，相应定义了500余条专用评茶术语。 高级评茶师苏老师认为评茶是否准确，除评茶人员的技能外，必须具备适应审评的设备，良好的环境，以及一套合理的程序和正确的方法。尽量做到主客观条件一致，那么具体的可分为以下...
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中国人好以茶会客，看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问，除了泡茶讲究，斟茶、品茶、添茶都有讲究。不可不知道的茶礼潜规则，你知道几个呢? 酒满敬人，茶满欺人 因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。 先尊后卑，先老后少 到人家跟前说声请喝茶，对方回以莫拘礼、莫客气、谢谢。如果是较多人的场合，杯...
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“石蕴玉而山晖，水含驻而川媚。”中国茶道得佛教文化的滋养，如石蕴玉，如水含珠。在茶道中佛典和禅语的引用，往往可启悟人的慧性，帮助人们对茶道内涵的理解，并从中得到悟道的无穷乐趣。 一、无 “无”是历史上禅僧常书写的一个字，也是茶室中常挂的墨宝。“无”不是世俗所说的“无”，而是超越了世俗认为的“有”“无”之上的“无”，是佛教的世界观的反映。讲到“无”，不能不提起五祖传道的典故。禅...
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茶谜是我国谜语内容中的一个分支，是以茶为题材的谜语。由于茶很早就渗透到人们生活的各个层面，茶谜也便呈现出丰富多彩的不同样式。若以谜底内容来分类，大体可分为：茶字谜、茶物谜及茶故事谜三大类。 茶字谜即是谜底为一个字或一个成语。如谜底是“茶”字的谜面就有许多。如“人在草木中”、“移花人接木”、“花冠伞盖半遮林”、“草木之中有一人”等，这些谜面从不同角度切入，让人射之有趣，思之有益。但同为一个茶...
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迄今为止，茶学界已经已分离鉴定的茶叶芳香物质约有700种，茶叶中的香气物质有的是在鲜叶生长过程中合成的；有的则是在加工过程中形成的。不同的加工工艺形成了不同的香气物质，而香气物质必须在高温状态下才能生成，比如绿茶属于不发酵茶，在高温杀青(或蒸青)环节，锅温在260℃—320℃之间，最后再经高温炒干或者是烘干提香，形成绿茶独特的“毫香、嫩香、清香、花香、板栗香、炒豆香等”。 乌龙茶的工艺综合...
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用什么茶具冲泡白茶好?冲泡白茶宜选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗，此外还可选用白瓷壶杯具冲泡饮用。用玻璃杯冲泡，可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观白茶的独特品格。 白茶是很讲究冲泡的，白毫银针是白茶中的顶级茶，其工艺不发酵，所以冲泡时最好按照绿茶的冲泡方式，要用85度的水为宜，用玻璃杯，或专业的绿茶泡茶器。白牡丹、贡眉、寿眉、都可以用沸水冲泡，用紫砂壶就可以。如果家里的...
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中国是一个饮茶大国，种茶饮茶的历史都比较悠久，茶叶的种类也有很多，在这其中包括很多的名茶，那好的茶叶主要是有哪些呢？ 1、杭州龙井 龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，。龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。 2、苏州碧螺春 产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下...
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