发酵的目的在于促进内含物发生深刻的变化，为形成红茶特有的色、香、味品质准备基质。 工夫红茶的发酵其实从揉捻就已经开始，但真正的发酵工序只有在最适条件下才能完成其内质的变化，以提高制茶品质。 红茶发酵的实质，是以多酚类化合物深刻氧化为核心的化学变化过程。 ...
查看全文 >
中国茶文化博大精深，不经过几年的努力，很难成为大师。有些刚刚学茶的茶友常常会犯一些常识性的错误，看看以下这些茶知识你是不是错了好几年呢？ 安吉白茶不是白茶 安吉白茶不是白茶，而是绿茶。安吉白茶产于浙江省安吉县溪龙乡，这里风景秀丽，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属于绿茶类，其白色是因为它的加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶和福鼎白茶最大的区别在于:...
查看全文 >
你是否意识到，不知不觉中，下午茶已经成为一种时尚?忙碌的白领们愿意留出时间给这一杯红茶，也许是因为它低调而贴心的陪伴感，也许因为它柔滑而细腻的口感，也许是因为红茶所代表的那一份悠然自得，也许是红茶对我们身体健康的温柔呵护。 红茶之保持身材 其实早在20世纪50年代起，红茶的保健作用就已经得到证明。对于长期坐在办公室电脑前，缺乏运动的白领们，是否会觉得肥胖的危机其实就在悄悄靠近?最近，英国...
查看全文 >
中国的茶树品种实在是太多了，它们的名字更是五花八门。这些茶树品种的命名没有统一的规定，但也不是没有规律可循，归纳起来主要有以下几种： 1以品种产地命名 如鸠坑种（产于浙江省淳安县鸠坑乡）、祁门种（产于安徽省祁门县)、紫阳种（产于陕西省紫阳县）、黄山种（产于安徽省黄山市）、宜昌种（产于湖北省宜昌县）、宜兴种（产于江苏省宜兴县）、宁州种（产于江西省修水县，修水原称宁州）和云台山种（产于湖南省...
查看全文 >
现在很多人会通过喝茶来养生，药茶养生也是一种传统的养生疗法。但是在喝药茶前一定要知道自己的体质究竟适合喝什么药茶来养，还有喝药茶的注意事项，喝对了才能对身体起到养护的效果。那么喝药茶养生到底需要注意什么呢?下面小编来为大家来介绍一下需要注意的地方。 药茶养生需要注意的四个点： 1、选用恰当的药茶 在食用药茶过程中，必须要选用恰当的配方，不同体质的人需要的药茶配方也自然不一样，例如寒症类...
查看全文 >
