不少新入门的茶友抱怨，每次和老茶客喝茶时，听他们冒出一些“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”、“挂杯”等专业术语就“丈二和尚摸不着头脑”。作为提升品茶段数之必要，这些常用的品茶术语可一定要懂。茶叶小白们，准备做笔记了! 何为回甘 顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。这是品饮普洱茶过程中出现的一种味觉体验，因为多数云南大叶种乔木茶本来就具有强烈的苦涩味道...
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人人都会喝茶，但不一定会泡茶。当前，茶叶品类繁多，水质差别明显，冲泡技术各不相同，每个人泡出的茶色、茶香、茶味必定不同。即便拥有好茶、好水、好茶具，若没有掌握好泡茶工艺和技术，也难真正泡出一杯好茶。 泡出一杯好茶，必须具备五个条件：水质、水温、时间、茶量、心情。 一是水质。 水为茶之母。水之于茶，犹如水之于鱼一样，鱼得水活跃，茶得水则更有其香、有其色、有其味。择水先择源，水有泉水、溪水...
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喝茶，就成为了人们追求养生宁静的好方法。。我国茶道具有修身养性，追寻自我之道;以静为养身之本，茶道也是如此。但是各位茶友们，你们知道茶具的运用也关乎风水么，用的好有利，用的不好就是弊端了。 第一，购买的茶具必须完好无损，不能买有瑕疵或者破损的，尤其是壶嘴，壶嘴破损会招来是非口舌，而且待客也有失礼貌。 第二，功夫茶一般都配备有电磁炉，所以水烧开沸腾的时候气体是流动的，那么这个最好是放在向星...
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为什么要用公道杯倒茶？ 一壶茶，如果直接倒进杯子，先倒出来的茶淡，后倒出来的茶浓。 使用公道杯倒茶，就是为了均匀茶汤，避免每个人喝到的滋味不一样。“公道”一词很形象地表达了对客人的尊重。客人比较多的情况下，往往一泡茶汤不够分，可以将两泡茶汤混合在一个公道杯里，再给客人斟茶。在选择公道杯时，可选择能装两壶的茶汤的大公道杯。 倒茶前先把公道杯底擦干 给客人倒茶前，先把公道杯在茶...
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新中国成立后，安化茶叶生产进入了一个崭新的黄金时代，由于国家政策的扶持，1952年安化茶园面积即从解放初的7万亩恢复发展到10万亩。到1985年全县茶园面积近二十万亩，茶叶产量达8500吨。安化县白沙溪茶厂也于1958年制造出安化历史上第一块茯砖茶，让安化本地不能生产茯砖的传言不攻自破。而清朝咸丰、同治年间安化茶农独创的百两茶、千两茶也从此停止生产，直到1981年。 20世纪90年代，安化...
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白茶不同于一般的茶，它除了具有一般的茶的功效外，还有许多其特殊的功效。比如，抗辐射、抗氧化、抗肿瘤。 这是因为，白茶是一种微发酵茶，它不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，所以白茶中茶多酚含量远远高于其他茶叶。 而茶多酚是“自由基的克星”，它能避免辐射时产生的过量自由基对人体细胞的损伤;它还能调节相关的酶类，减缓免疫细胞的受损，提高造血功能。茶多酚的多少直接决定了对抗辐射、抗氧化能力...
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绿茶是很多人都喜欢的茶饮，不仅口感好，而且美容养颜。 一、上投法先一次性向茶杯（茶碗）中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青（如银山绿茶、特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等）等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。...
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