茶叶冲泡除了杯泡法还有四大冲泡方法，下面将以白茶冲泡为例详细介绍杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法和煮饮法。 1、杯泡法： 适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。 2、 盖碗法： 适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以...
查看全文 >
清饮法 是中国大多数地方的饮用红茶方法，工夫饮法就属于清饮。即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。清饮时，一杯好茶在手，静品默赏，细评慢饮，最能使人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生，正如苏东坡比喻的“从来佳茗似佳人”，黄庭坚则咏茶是“味浓香水，醉乡路，成佳境。恰如灯下故人，万里归来对 影。口不能言，心下快活自省”。而卢仝的《七碗茶》 诗，欣然欲仙的饮茶...
查看全文 >
绿茶在我国南方地区非常流行，是人们普遍爱饮的茶类，其饮法也随不同茶品、不同地区而异。绿茶，一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏。江浙一带，人们大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和高级眉茶。饮用时，十分讲究茶具的洁净和用水的质量。普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷质茶杯冲泡。瓷杯保温性能强于玻璃杯，使茶叶中的有效成分容易浸出，可以得到比较浓厚的茶汤。低级茶叶及绿茶末，又多用壶饮法，以便...
查看全文 >
由于红茶具有这些特点，所以红茶既可清饮也可调饮。1、清饮红茶的品饮 清饮红茶重在领略红茶的香气和滋味。端杯开饮前，要先闻其香，再观其色，然后才是尝味。圆熟清高的香气，红艳油润的汤色，浓强鲜甜的滋味，让人有美不胜收之感。不过，这种精神享受需要品饮者在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，徐徐体味，超然自得，“吃”出茶的真味，真正享受到清饮红茶的这种福份。2、调味红茶的品饮调味红茶重在领略红茶的香气和...
查看全文 >
不少人将白茶等同于绿茶，这是不对的。因为白茶是微发酵茶，滋味以鲜爽淡雅为主，而不发酵的绿茶，虽也是以鲜爽著称，但两者在鲜爽方面上有着很大的区别。其一，绿茶张扬而白茶温柔。其二，绿茶有比较典型的清香（属于绿茶独有的青味），而白茶主要以毫香、花香为主。另外在泡法上，二者也有明显不同。杯泡法是绿茶的主要冲泡方式，而盖碗冲泡法则是白茶的主要冲泡方式。当然并不是说，绿茶只能用玻璃杯冲泡，其实绿茶也可以用盖碗...
查看全文 >
泡茶这事，是一件随意却又讲究取舍的事情。从水、器的选取到手法、时间的把握，都旨在让那一口茶汤更好喝一点。而我们所接触到的冲泡日常，无一例外都会要求把每一款茶出汤时茶汤要沥干净。快冲快出即注水之后，把茶汤倒入公道杯，盖碗垂直，耐心地等碗底最后几滴茶汤沥干，也有人习惯上下甩几下的。这样的好处，一来可以欣赏到每一道茶的水路变化，体验每一泡茶不同的汤色、香气、滋味。二来，把汤底倒尽可以避免茶叶一直泡在水里...
查看全文 >
“本质上，茶道是一种对“残缺”的崇拜，是在我们都明白不可能完美的生命中，为了成就某种可能的完美，所进行的温柔试探。” --- 冈仓天心《茶之书》我常听到这样一种观点：“只要茶叶品质够好，什么茶具泡出来都一个样，哪怕用一个飘逸杯，都能泡出很好的口感。说茶具很重要，那是矫情。”对此，我认为有失偏颇。对于泡茶而言，茶叶的品质固然重要，但是茶器的选择也不应忽视！最近就有一位茶友微信我，说他平时在公司接待客...
查看全文 >
飘逸杯泡普洱茶，会好喝吗？关于普洱茶的冲泡，方法有很多种；可以很讲究，也可以很“粗糙”。讲究时，讲究到用什么样的器物？用什么样的水？什么样的天气才适合冲泡？每一个环节都有极致的追求；“粗糙”时，“粗糙”到一个飘逸杯就能搞定。茶叶冲泡的方式只是一种技法，技法背后的核心是把茶泡好；只要是懂得如何能把茶泡得更香、滋味更美妙，用什么技法冲泡又有什么关系呢？只要是用心对待茶，冲泡出来的茶都会很好喝。在接待客...
查看全文 >
日常生活当中，很多人为了方便是这样泡茶的，拿一个保温杯，大玻璃或者是大瓷缸放一撮茶进去，倒入水之后就一直泡着一直喝。没水了，加水一直到茶味淡了，才会把茶倒掉，重新换茶。但是在专业的茶道师看来，用这种方法来泡普洱茶，除了方便没有其他的好处，长期如此可能还会危害健康。普洱茶的冲泡方法是一门需要学问，泡一杯好喝的普洱茶，必须要掌握好投茶量、冲泡时间、水温，选择合适的冲泡器具这几个关键的因素。当然了在掌握...
查看全文 >
