到底什么是传统工艺? 福鼎说:传统工艺就是纯日晒、不炒不揉… 政和说:传统工艺就是复式萎凋,不炒不揉… 传统工艺制作白茶的流程究竟是怎样的? 显然,对于传统工艺一说,自然是自说自话,但有两个基本信息点: 一是:白茶的传统工艺,萎凋方式很关键; 二是:白茶的传统工艺当中,不炒不揉是关键。 这是构成白茶之所以是白茶而不是六大茶类中其他茶类的关键。 来看白茶的定义: 白茶,属微发...
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喜欢在一个阳光奢靡的午后饮茶——之所以说这阳光奢靡,是因为那恰到好处的大气透明度、天气、温度在北方非常稀少,极难见到,只能去“遇”,用缘去遇。另外,还得再减去俗物繁杂事事关己之时,这样一来阳光午后就更加少得可怜。 因此每每倍感珍惜。煮完一遍茶,筛毕,静坐看一瓣禅意浮沉,嫩芽在热水激荡下渐渐活色、袅袅生香。淋毕壶后,静待片刻,再扬手倾下一道碧色的水柱,公道杯中氤氲雾气像一个眼神: 沫沉华浮...
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茶叶含有丰富的营养成分和药效成分,因而被称为健康饮料。据科学家分析和鉴定,茶叶中含有300多种对人体有益的化学成分。这些化合物中有些是人体所必需的成分,称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等,它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分,称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。 这些都是人体中不可缺少的营养物质,饮茶...
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一直想走一条茶香飘荡的山路。当我走在湖南安化茶马古道的小路上时,我想,我找到了这条路。走在茶马古道的峡谷内,林木葱郁,枝繁叶茂。山道逶迤着辗转于林间。远离了城市的喧嚣,逃离了钢筋水泥的围绕,心与大自然融为一体,耳边只有溪水潺潺,马蹄声声。我的心沉浸于安静之中! 为了防止汽车的尾气污染了这片净土,所有的车辆禁止进入茶马古道。走累了,爬得流汗了,坐在山谷的石头上,这时候,有当地的村民牵着马过来...
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碧螺春在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中,碧螺春的冲泡,看似简朴,实在极考工夫。因碧螺春不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。此外,又因碧螺春品种最丰硕,每种茶,因为外形、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温、时间和方法都有差异,所以没有多次的实践,恐怕难以泡好一杯碧螺春。接下来,就与大家分享下如何泡好一壶碧螺春。 主要用具...
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常有茶友问一些与茶树品种相关的问题,例如:群体品种与改良品种的关系,有性繁殖和无性繁殖的区别,茶树良种是什么意思?这也难怪,茶友爱茶,但对一些特别专业的茶树知识有可能知之甚少。大多数人也不求成为专家,不过做个简单的了解还是有必要的,这也是晋级高手的必修课。今天就带大家来梳理几个概念性问题。 一、什么是品种 品种,是指适应一定的环境条件和栽培技术条件下的一个群体,这个群体具有相对一致的生物...
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菊花茶 菊花3克,沸水冲泡代茶饮用。具有轻身、益气、清风、散热、解毒、平肝,明目等功效。菊花茶被古人视为长寿饮料,所以食菊之习历代相传。 红枣茶 红枣3枚至5枚。将枣用刀割破,沸水冲泡代茶饮用。具有健脾胃、养肝血、补血益气等功效,长期饮用,能延年益寿。 枸杞子茶 枸杞子9克,用沸水冲泡代茶饮用。具有补肾益精、养肝明目、滋肺润燥、强健筋骨、抗衰老等功效。 灵芝茶 灵芝草10克,切成薄片...
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