抛开外形、汤色，从品尝的角度，可以从味觉、香气（嗅觉）和触觉三个纬度去解析。 我们用嫩香（原料嫩）、板栗香（火工高的炒青）、花果香、青气（杀青不当，残留青草味）等来描述茶的香气和滋味，用醇和、细滑等来描述舌头感知的触觉。 从茶叶专业审评来说，绿茶的鲜度很重要，好的绿茶冲泡出来的汤水有明显的鲜香和鲜味，类似于竹子和树叶的感觉。绿茶里有二十多种氨基酸，自然是有鲜味，但...
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茶，东方古老的饮品，在每一个时间段都散发着不同的滋味，抒发着不同的情感。老朋友相聚，泡一壶茶，侃侃过去的事情和友谊，相洽甚欢。茶，能最贴切做情感的纽带。远亲近邻造访，沏一壶茶，拉拉家常，叙叙旧，摆摆龙门阵，相见甚欢。茶，最有礼节。 商业伙伴相聚，找一处高雅茶楼，来一壶西湖龙井或铁观音，天高海阔，无所不谈，情感在茶水中延续。茶，具有那份无以伦比的厚重底蕴。工作闲暇，泡一杯茶，润润舌、解解乏，...
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“蹭”字在中文词典中解释为：慢腾腾地行动，其中包含着无所事事，消磨时光之意。“蹭茶”者多是身在曹营心在汉，眼前一杯茶，却无暇关心，更无法体会茶的好坏，因而“蹭茶”多与茶叶无关。 现今茶人也有一句口语曰“趁茶”。意指茶人在各种茶事活动中，为得到一杯好茶而不择手段。在这里，“趁”字被赋予了利用时间、机会，不顾一切得到的含义。更有“趁火打劫”的气势和“趁热打铁”的速度。 为了那杯茶，抓紧时间，...
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我国史籍中常有“茶能醒酒”的记载，这里的“酲”，或许是醒之误。如果说汉代茶的传播主要还只显于荆楚或长江中游的话，那么，三国和两晋时，江南和浙江沿海的我国东部地区，茶叶的饮用和生产也逐渐传播开来了。 先说三国的史实。据《三国志·吴书》记载：孙“皓每飨宴，无不竟日。坐席无能否，率以其升为限，孙皓是三国时吴国的末帝，接位前为乌程（今浙江湖州）侯，此内容当记述的是永安三年（260年）以后的事情。因...
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