茶，作为一种健康饮品，不仅仅是指物质层面的“茶”，更是以茶为媒介，延伸出来的精神层面—茶文化。茶艺，是茶道的基础，也是茶文化的具体表现形式。中国历来是礼仪之邦，礼仪是维系社会正常生活的行为规范，是在人们长期共同生活和交往中逐渐形成的。在茶艺活动中注重礼仪，既能表示友好与尊重，也能让人感受到茶艺活动带来的愉悦。 茶艺活动中的奉茶礼是指泡茶者将沏好的茶恭敬地端上茶桌或端给宾客。奉茶时要注意以下几点：奉...
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2003年癸未年易武正山珍藏品，茶好、仓好，铸就了精华，干净，醇香，醇正。有着易武的蜜甜，有着易武的茶韵，茶水柔甜，内质醇厚，杯中有乾坤。 干仓储存，仓储干净，自然转化香味保留的非常棒。 打开包装，茶香扑鼻，不愧是好茶，条索粗壮黑亮。 正面实拍，金芽显露。 已经转化为栗黄色的茶芽。 清晰可见的芽头和条索。 撬取8克左右准备冲泡。 注入沸水，茶香袭来。 开汤后，茶汤橙红透亮，茶底...
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茶对人类健康有重要的贡献，但是其中的奥秘我们却不得而知。从20世纪60年代起，茶学迎来了科学探秘时代，大量自然科学的茶成分分析方法、分离和鉴定技术快速发展，一系列先进科学技术先后参与到茶叶的研究中，茶与健康二者的密切关系、罩在茶叶上的面纱一步步被揭开。 如今人们都在迫切追求健康生活，面对茶叶这贴近生活、药食两用的植物，我们如何利用?本刊特辟专栏请浙江大学茶学系教授王岳飞老师为我们解惑。 &...
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优质的白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧。小记请来湖山茶馆茶艺师为我们简单介绍一下： （一）茶叶选择。 一般优质白茶是一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整。 （二）准备茶具。 冲泡白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。就如红茶一般，通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态。 （三）泡茶用水。 由于白茶较细嫩，叶子较薄，所...
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饮茶始于西汉，西汉以后，茶的烹饮方法不断发展变化。大体说来，从西汉至今，有煮茶、煎茶、点茶、泡茶四种烹饮方法。 一煮茶法 所谓煮茶法，是指茶入水烹煮二饮。唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮。 西汉王褒《僮约》："烹茶尽具"。西晋郭义恭《广志》："茶丛生，真煮饮为真茗茶"。东晋郭璞《尔雅注》："树小如栀子，冬生，叶可煮作羹饮"。晚唐杨华《膳夫经手录》："茶，古不闻食...
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如果有使用茶盘喝茶的习惯，一般都会接触到茶宠。茶宠是饮茶品茗时的把玩之物，也可以用茶汤浇之，为喝茶带来乐趣。茶宠多为紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品，也有一些树脂、瓷质和石质的。精巧可爱的茶宠多种多样，不同茶宠的寓意你知道吗？ 佛脚 佛脚又被称为如意足，它的原型为婴儿的脚丫，丰满圆润，造型呆萌温厚。如意足所要展示的心境为：知足、常乐、心安、理得。另外，佛脚茶宠有着平步青云，知足常乐，祈福平安，...
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普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。 云南普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶，是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族;混饮是指于茶中随意添加自己喜欢的辅料，多见于香港、台湾，如香港喜欢在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。耐泡是普洱茶的一个优...
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