闲情雅致，壶中茶趣细看古代文人笔下的紫砂壶别称“壶以砂者为上，盖既不夺香、又无熟汤气，供春最贵，第形不雅，亦无差小者，时大彬所制又太小，若得受水半升，而形制古洁者，取以注茶，更为适用。”这是晚明文震亨《长物志》中对壶的评价，文中所指的壶，即我们今天习惯上所称的紫砂壶，或称宜兴壶。宜兴窑紫砂荷莲寿字壶 特为乾隆庆寿而向宜兴定制五百年来，紫砂壶的称呼，并没有统一的名称。不同的称呼，散见于各种史料中，俯...
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自古以来，以茶会友都被认为是风雅之事。但在东晋时期，士大夫王濛（309—347年）却因常请同僚们喝茶，而被同僚们戏称“今日有水厄”。这是为什么呢？王濛出身于当时的门阀贵族“太原王氏”家族，书法、绘画出色，与同时期的刘惔、桓温、谢尚并称为“四名士”，被誉为“永和名士的冠冕”。王濛特别喜欢喝茶，但当时的士大夫大多还不习惯喝茶，认为茶苦苦涩涩的，不好喝。手绘：王濛宴请宾客晋穆帝永和年间，王濛被封为晋阳侯...
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千秋大业一壶茶，一品佳茗鸭屎香。香飘怡人自得乐，快意人生方始终。鸭屎香，产自潮州凤凰山乌岽脚，海拔700米高山。品种株系为乌叶单丛，属乌龙茶，是目前凤凰单丛最流行的品种之一。2014年5月，据潮安新闻报道，因“鸭屎香”属地方土语（真正的鸭屎是不会香的）且难登大雅之堂，凤凰单丛茶“鸭屎香”更名为“银花香“。由凤凰单丛茶专家黄柏梓和“银花香”源产地坪坑头村茶农经过多方品鉴，认为其香型近似凤凰山上野生的...
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在古代中国，表示茶的字很多，一般都有“木”字旁或草字头。在“茶”字形成之前，“槚、荈、蔎、茗、荼”等都曾用来表示茶。槚，音“jiǎ”。秦汉间的一部字书《尔雅》的《释木篇》中，有“槚，苦荼”的注释。《尔雅》荈，音“chuǎn”，最早见于西汉司马相如《凡将篇》，其中有“诧”一词。汉代到南北朝时期“荈”用得较多。蔎，音“shè”。东汉许慎《说文解字》：“蔎 ，香草也，从草设声。”本义是指香草或草香，因茶...
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茶树：被子植物山茶科 Theaceae常绿乔木或灌木，高5～13(20)米。乔木型茶树高可达15～30 米，基部干围达1.5米以上，寿命可达数百年，以至上干年之久。目前，人们通常见到的是栽培茶树，为了多产芽叶和方便采收，往往用修剪的方法，抑制茶树纵向生长，促使茶树枝向扩展，所以，树高多在0.8～1.2米之间。茶树经济学年龄，一般为50～60年。台地茶是指采制于建国侯发展起来的密植茶园的茶，该类茶园...
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“柴米油盐酱醋茶”是所有人耳熟能详的一句俗语，“茶”在生活中最常见且不可缺少的一样东西。中国是茶叶的发源地，中国人饮茶已有千年历史。中国人民逐渐在种茶、制茶和饮茶的过程中，发展出了一套绝无仅有的茶文化。在茶的历史中，“茶”并不是一直叫做“茶”的。“茶”的正名在唐代前期是“荼”，后来才演变为“茶”，除此之外还有很多别名和雅号。今天和宜正生一起，来看看茶还有哪些别称。茶亦师亦友，可消毒、可涤烦、可清心...
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茶历经千年，风尘仆仆而来。岁月带给茶的不只有迷人的滋味，还有无数的历史印记，无数文人墨客的赞许，无数世人赞叹的经典。茶光是名字就历经了很多个，从最初的神农尝百草，得荼而解之的荼字，这时候的荼，是一种可以解千毒的仙草，古人有中毒的症状，就煮上一壶荼，用荼解千毒。后在《开元文字音义》中，明确了把“荼”字去掉了一横，写成了“茶”字。几十年后，茶圣陆羽在编著《茶经》的时候，遵从国家法律，将“茶”字的地位在...
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现在市面上原来有很大的误区，说北斗是大红袍，雀舌是大红袍，这两个可以很肯定的告诉大家，它和传统的大红袍一毛钱关系都没有，奇丹是大红袍，它只是说省茶科所的育苗出来，它用的代名词用奇丹作为这个树苗的名称，它其实就是当时从这个母树大红袍，做标本库的时候后面繁育出来的；这个传统大红袍，就好像为什么叫奇丹呢？因为就好像105是黄观音，它在苗圃林的时候它就叫105，它是成熟的，这种产品要推向市面的时候，会给它...
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