茶气:普洱茶中的水浸出物主要包含多酚类、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、无机盐等等,当我们喝茶时候,普洱茶的这些内含物质溶于茶汤,当内含物质丰富的普洱茶汤经过人体的肠道后,饮茶人就会感觉到发热。我们感受到的茶气,其实就是茶叶内含物质释放之后,对我们身体产生的影响。 喉韵:解渴的首要条件,就是喉头得以滋润,立即解除紧箍的干涸。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面...
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昔归是临沧茶。临沧茶区的多数茶叶都属柔顺香甜,且有涩感;而昔归身处临沧却“别具一格”,刚柔相济。 昔归的茶气之强烈在众多山头普洱茶中可以说是名列前茅,但昔归的茶气又不同于老班章的霸气,而是阳刚之中透着温柔。昔归茶似柳叶,细而长,偏瘦小,乍看,根本都不会想象到昔归茶内质是如此丰富。其实不然,昔归普洱茶小小的身躯蕴含着巨大的能量。 口感特点:昔归茶内质丰富,香高气扬、滋味微涩带点甘甜,特别是喉...
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茶人的风雅情趣一般也都十分浓厚。就说琵琶吧,本是宫廷士宦游乐工具,然而很多茶人,有山田宗遍、土肥二三、藤村庸轩、—尾伊织等,都是此道高手。而将茶的静寂与枯淡推向极致的大茶人千宗旦不仅喜好,而且还十分擅弹琵琶。在宗旦身上,茶与琵琶二者有机地结合在了一起。 有一回,宗旦邀请藤村庸轩去品茶。庸轩正准备出门的时候,却来了一位不速之客,结果对于宗旦的茶会迟到了。到达宗旦那里的时候,早已过了约定的时候...
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现在知识大爆炸,很多东西都能在网上找到。但就是因为知识太多,而且不严谨,不科学,就会导致一些模棱两口、说法相反的信息出现。弄得查知识的人一头雾水,感觉谁都不能信。关于泡茶也有这样的现象:头泡茶到底喝不喝?隔夜茶到底能不能喝? 首先来说说头泡茶。头泡茶又叫洗茶或者醒茶,为的是洗去茶叶上面的灰尘、农残,或者使茶叶舒张,让茶叶中的内含物更好的被泡出。但是头泡茶必须倒掉吗?不能喝吗?今天小编就告诉...
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在《中国普洱茶古六大茶山》(修订版)的前言里,詹英佩说,清政府为了稳固南疆、安抚夷民,把六大茶山作为贡茶和官茶采办地,同时也将这里列为边疆政治改革的实验区。正是在清政府的主导下,六大茶山从封闭走向开放,从冷寥走向繁荣。在内地汉族和边地各民族的努力下,清代中期该地出现了10万茶园以及10 万人众的繁盛景象。 詹英佩回应了梁实秋(公元1903年—公元1987年)在《忆故知》里的发问:“不喝茶还...
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每当夜深人静的时候,沏上一壶浓茶,细细地品味一下人生,对我来说,是一件很惬意的事情。没有吸烟的习惯,可我喜欢品茶,尤其是酽茶。端起杯,轻轻吹去漂浮的茶叶,望着那浓浓的汤液,看着那冉冉升起的缕缕白气,仿佛进入了一个飘然的梦境;轻啜一口,微微的苦涩,浓浓的清香,通体的疲倦荡然无存,诸多的烦恼悄然远逝,遐思也飘远了。 品味人生的滋味亦如同一杯浓浓的茶。少年,初识愁滋味的季节,成长的岁月浸透了淡淡...
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普洱茶的制作工序非常独特,一般要经过杀青,揉捻,干燥,堆捂等几道工序。鲜采的茶叶经过杀青,揉捻干燥后,成为普洱茶毛青,这时的毛青就象涉世不深的的毛头小伙,个性锐烈而欠章理。 毛青制作后分两种工序。经过堆闷转熟的为"熟茶",可以直接上市,它就象一个青壮年味道稳重。 而毛青经过5--8年甚至更长时间自然转化而成的,则为生茶,其陈香中留有活泼的韵致。时间越长其内香及活力越发显露,如同返老还童...
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