不正常气候系指雨天、闷热天、雷雨天和阴天。在这种气候条件下，白茶初制不可采用纯室内自然萎凋或复式萎凋，而应当采用自然萎凋至一定程度后进行烘焙的初制方法。 一、在春茶雨天低温高湿的气候条件下： 室内自然萎凋至何种程度去烘焙，需要掌握一定的规律，过早过迟均对品质不利。据初步试验结果，在室内平均温度18~19°C及相对湿度80~90%的气候条件下，掌握室内自然萎凋时间达60小时与萎凋叶失重59...
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入秋之后，天气的早晚温差较大，各地区的气温飘忽不定导致人们容易感冒甚至腹泻。秋季时节水果也不可乱吃，比如说依然放入冰箱里面，冷藏后的水果太凉不好消化，很容易发生腹泻。为预防腹泻，建议大家可以每天用喝杯热茶，有关研究表明绿茶有助于杀死病菌，防止腹泻的发生。 这是为何?是因为本身茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、...
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白茶，基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。这十件事都是从白茶特性出发，既是白茶的功效，也是白茶的不同于其他茶类的地方。 【无火气】 明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人。 【情致足】 白茶淡雅，汤色...
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我国的品茶艺术即发轫于此。古人历来认为，茶叶好，水质佳，如煎汤不得法，则未必能煎出好茶，故煮茶是饮茶的关键之一。 我国早在三国时，民间就制制饼。饮用时先用米汤浸泡，再用无焰炭火炙烤，而使其烘干变红，再捣成碎未放入瓷壶，注入沸水饮用。也有的再加入葱姜、橘子，以调和苦涩味。此饮茶方法为唐宋时期“茶饼”的雏形。延续至唐代时，发明了蒸青制茶，即将鲜叶洗净后蒸青，再压榨除去茶汁，以降低其苦涩味，制成茶饼研...
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