很多朋友在泡茶时，发现会有泡沫浮在茶汤表面，然后就把它刮掉，认为这个泡沫是杂质，会影响茶的口感。对此有了解的人会告诉你，没事的，这是茶皂素引起的，放心喝吧。 那么，茶皂素是什么呢？ 茶皂素，又名茶皂甙，一种微细柱状结晶体，在茶树体的根、茎、叶及种子中均有分布，其水溶液在震荡时能产生持久性的、似肥皂溶液样的泡沫。它是一种表面活性物质，起泡力强，在20°c~90c°水温范围内，起泡力呈直线上...
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茶皂素又名茶皂甙，是由茶树种子（茶籽、茶叶籽）中提取出来的一类糖苷化合物，是一种性能良好的天然表面活性剂，它可广泛应用于轻工、化工、农药、饲料、养殖、纺织、采油、采矿、建材 与高速公路建设等领域。 茶皂素的作用和用途主要表现在：1、茶皂素对动物红细胞有破坏作用，产生溶血现象。 以产生溶血的最大稀释倍数即溶血指数来衡量其活性大小，茶皂素的溶血性比茶梅皂素低，但与茶皂素、山茶皂素相当。茶梅皂素的...
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浙江大学是我国目前，对茶学科学研究的最权威的学府，茶学院院长王岳飞，自1986年9月就读茶学系以来，一直从事茶教学、科研和社会服务工作。现担任《茶叶生物化学》、《茶与健康》、《中华茶文化》和《茶业经营管理》等课程的教学。在茶叶界更是名副其实的专家代表人物，在他的带领指导下，浙江大学茶成为爱茶人群，众望所归的首选学府。今日茶学系专修班对茶叶茶皂素进行了科学分析，并取得了重大研究发现：1、 茶树的叶、...
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茶树主要虫害有假眼小叶蝉、茶毛虫、茶卷叶蛾、黑刺粉虱、茶螨类、茶丽纹象甲、等。假眼小绿叶蝉，该虫以成虫和若虫刺吸茶树梢汁液为害。受害芽叶叶缘泛黄，叶脉变红，进而叶缘叶萎缩焦枯，生长停滞，芽叶脱落；被害芽梢新芽不发，无茶可采，严重影响茶叶产量和品质。全年以夏茶受害最重，成虫栖息于茶丛叶层中，无趋光性；卵产于嫩梢表皮组织中；若虫怕阳光直射，常栖息在嫩叶背面。全年发生12—13代，5月下旬至6月中下旬、...
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我们在泡茶时，会发现第一泡茶（或洗茶道次）的茶汤表面，经常泛起一些气泡和沫沫，特别是用盖碗冲泡时这种现象更加明显。有人说这是茶叶不干净或者受到污染造成，直接刮除不喝，又有人说这是茶皂素，是好东西，那么到底哪种说法对呢？在宋代，茶汤中的泡沫可是好东西，宋代流行斗茶，斗茶标准之一汤花便是指汤面泛起的泡沫，当然这与当时的饮茶方式和斗茶风气有关，与现代我们泡茶时产生的泡沫不是一回事儿。引起泡沫的因素其实还...
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我们在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，许多人认为是无益的物质而会将其处理掉，那么它到底是什么呢？它就是——茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。 茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。 像茶皂素这样的糖苷...
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物理防治是一种清洁、安全、有效的植物保护手段。对茶园害虫数量有一定的防治作用。已用于各种大田作物和经济作物的田间防治，主要方法有灯光诱杀、色板诱杀、人工捕杀、食料诱杀、性信息素诱杀、辐射不育等手段。灯光诱杀。利用成虫的趋光性诱杀茶园害虫，对茶树害虫有很好的防治效果。目前常用的是太阳能频振杀虫灯。在茶园推广使用杀虫灯诱杀害虫，不仅诱杀效果明显，还能减少或避免因使用化学农药、杀灭天敌、害虫抗药性、农药...
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茶树病虫害绿色防控技术主要防控对象↑ 茶饼病→ 茶尺蠖 虫害：茶小绿叶蝉、茶尺蠖、茶毛虫、茶黑毒蛾、黑刺粉虱、茶橙瘿螨。 病害：茶饼病、茶炭疽病。关键防控措施 农业防治1.适时采摘。根据茶叶生产的要求及时采摘幼嫩芽叶，减少栖居在茶树蓬面上的病虫害如小绿叶蝉、叶螨类及部分芽叶病害基数。 2.合理修剪。结合茶园栽培管理要求，宜在春茶结束和秋末进行茶树修剪，减少病虫基数和形成不利于病虫生存条件，一般春茶...
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茶树经过春季的连续采摘，树体消耗了大量的营养物质。随着夏季的到来，温度的升高和降雨的增多，茶园多种病虫害将进入高发盛发期，也是药剂防治的关键窗口期，做好病虫害防治和茶园田间管理，是减轻茶园受害程度和恢复茶树生机的关键技术措施。一、夏季茶园管理技术一是春茶采收结束及时修剪。根据成龄茶园生长和病虫害情况，科学采取轻修剪、深修剪、重修剪或台刈措施。一般春茶结束后的修剪按15cm厚度留叶层，保持修剪的蓬面...
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