冬去春来，随着温度升高，我国由南往北、自西向东陆续开始采制新茶。装点着中国大地的“春茶地图”。立春未至，海南茶山便开始一年之始的劳作。惊蛰恰到，春雷乍动。云贵高原之上，早春茶园已吐露春芽。清明雨纷纷，江南茶区在漫山春绿中，呈现一片“千山同竞”的采茶盛况。谷雨临近，万物皆肆意洒脱野蛮生长。山东、陕西、甘肃等产茶区及安徽部分茶区春茶壮美，又是一年新茶之喜。雨后初夏，阳光洋洋洒洒，青山尽染绿水。闽南闽北...
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茶圣陆羽在《茶经》里说—至若救渴，饮之以浆。其意是，若只为解渴，单纯喝水就可满足。若是“荡昏寐”，消睡提神，神情愉悦，就要饮之以茶了。既然茶是形而上的可近于道的精神饮品，喝起来就不能草率应付和马马虎虎。就需要具有超越日常的精神、审美、仪轨和诗意。陆羽在《茶经》开篇，就强调—为饮最宜精。 不是所有的茶，都益于身心健康，都可以无所顾忌地开怀畅饮。茶因含有生物碱而“味至寒”，那么，应该选择什么样的茶，才...
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小满节令。晨起，便前往雄达茶城。“以赞美茶叶对经济、社会和文化价值”这个为主题，让人们聚在一起，歌唱、舞蹈、走秀、炒茶、品茶。后来方知，同一天，昆明城下，多起国际茶日纪念活动同天举行。赞美是让人喜乐的物事，茶事和狂欢与凑趣的雨水一起喧哗与骚动着。午后，见一干人卸了妆、烘干了裙子，留下一堆残杯碗盏，冒着滂沱大雨各奔东西去了。我也加入散乱的人群，打了伞、租了车，前往云柯庄园。司机问我：“云柯庄园在...
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一个人一旦开始喝茶，身体从内到外都会自然而然地发生变化。 喝茶的人越来越多，不管是在职场中、社交中，喝茶的人散发的独特魅力都让他们更受欢迎，都更加容易获得他人的认可和信任。爱喝茶的人，在人群中一眼就看得出，你信不信？ 茶，让疲惫的身体活起来 从国际平衡营养学上看，茶中的诸多有效成分构成了合理的组合，对我们身体的各项机能能起到一个协调的作用。喝着喝着茶，不知不觉中，身体也变得轻盈起来，...
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“藏族民间有个谚语：“宁可三日无肉，不可一日无茶” 藏地最简易的大众饮品 说起藏族人习俗，多数人的印象是酥油茶和甜茶，实际上，除了这两个传统饮品，还有最简单的藏茶，即藏族同胞所说的“恰汤”。 “恰汤”在藏语中意为“茶汤”。“恰汤”所需的茶叶主要来源地为四川雅安等地的砖茶。藏族群众将砖茶放入水中长时间熬煮，经过过滤后，将从茶叶中浓缩的茶汤保留并储藏。 “恰汤”的制作很简单，只需在烧开的...
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大家常说喝茶会失眠，是因为茶叶里含有咖啡碱，它既能起到提神醒脑的作用，也会使人精神振奋没有睡意。但是，说喝茶会失眠，不可一概而论。 茶叶中的咖啡碱含量要取决于很多因素，比如茶叶品种、生长条件、采摘季节、采摘标准、加工等，还有冲泡都会影响;每个人因体质、生活习惯等方面的原因，对茶叶咖啡碱的耐受程度也有所不同。所以，有些人在睡前喝了一小杯茶就辗转反侧不能寐，而很多常喝茶、爱喝茶的人...
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专家指出，茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80℃左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，会使茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使致癌物质增多。 每日面对电脑屏幕，每日久坐不动，每日不出办公室……研究显示，上班族已经成为现在最容易患癌的人群。由于不好的习惯，现在连喝茶都有致癌的可能...
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佛教有大乘与小乘之分，按照我的理解，大乘是渡人，小乘是渡己，禅茶一体，我始终认为茶道更加倾向于小乘佛教，应该专心渡己。 每个人都应该专心做好自己，不要总想着拯救世界、普度众生一类虚无缥缈的话题，没有谁是完美的，要专心于雕琢自己。雕琢反省自身需要环境，饮茶正是最理想的环境。 人只有安静下来才能真正认清自我，正如一杯茶只有当茶叶全都沉淀才能有鲜亮的汤色。生活节奏很快，带动尘烟四起，人极容易在...
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我们学习茶，皆从技术入门。在专业老师的教授下，认识各种茶，了解他们的区别，掌握不同的泡法，力求通过反复的练习，泡得一杯色香味俱佳的茶。在这段时间里，我们会常常听到这样的一种评论：“你泡茶挺专业”或者“你泡茶还要练习”……这种判断从何而来?从泡茶的技法而来。 泡茶分很多不同的程式，每一个步骤之中，都有标准的动作要求。一个人评论某位茶人泡茶很专业，那说明他对这些标准动作的掌握非常熟练。泡茶就好...
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