相信很多茶友在喝茶的时候，经常觉得茶苦或者涩，然后就判定这款茶不好，是劣质产品。其实这是很不理智的看法，事实上，茶的苦涩只不过是茶的一种本味！那么茶汤为何会有苦涩的的味道呢？因为茶叶包含咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸等物质，所以其本身就带有一种苦涩。正常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别...
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天青泥、天青泥......听多了，我们脑海中不自觉给出的影像就是绿色的紫砂壶。这也与现在市面上那些号称天青泥的绿色紫砂壶有关，随便在网上以搜，铺天盖地的天青泥紫砂壶都是绿油油的一片。那么，天青泥真的是绿色的吗？当然不是！下面小花就为大家一起揭开天青泥神秘的面纱~什么是天青泥？明代周高起《阳羡茗壶系》中关于天青泥的描述，“天青泥，出蠡墅，陶之变黯肝色。”“又其夹支。有梨皮泥，陶现梨冻色；淡红泥，陶现...
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如果问我这一生有什么追求的话，我只希望生活能平淡如茶。饮茶需浓淡相宜，但有时候浓淡难宜，因为有人喜欢淡茶，有人则偏爱浓茶。浓与淡，我似乎都能接受。因为，浓淡不同，味蕾的体验也不同。但在心底，我还是更钟情于那杯平淡的茶。少许的叶子，便散发出与众不同的清香，品杯中翠色香茗，思绪飘荡在氤氲的茶雾中，这淡淡的茶，如此刻的心境，淡淡的，静静的，能有一杯茶陪伴左右，就觉得是生命中的一种幸运。淡中见真味，茶如此...
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⼤多数的⼈都不喜欢喝苦涩茶，认为会苦涩的茶就是劣质茶，真的是这样吗？其实茶叶有不苦就不甘，不涩就不香之说。那么茶叶为什么会有苦涩味呢？节选自：喝茶，我们到底在喝什么？我们喝到了什么？茶多酚中最独特的健康成分「儿茶素」是决定茶叶色、香、味的重要成分，也是形成不同茶类的主要物质，具有强烈的收敛性与苦涩味。儿茶素⼜分「酯型儿茶素」是涩味与茶香的来源与「游离型儿茶素」则是苦味与⽢甜的主要来源。儿茶素又称「...
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普洱茶转化影响因素首先我们要弄懂普洱茶转化靠的什么？普洱茶转化的基础是依靠自身丰富的营养物质和微生物作用。普洱生茶在出厂时含水量为10％-13％，这是确保原料在该过程中正常转化的固有条件。（所以为什么普洱一定要云南大叶种和晒青，就是为了能进行后期的转化，新生的改良普洱为什么不能转化，就是缺少这些要素）正常当环境的相对湿度在50％和65％之间时，普洱茶在紧压茶状态下的含水量可以相对稳定进行转化。然而...
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今天是父亲节，总觉得想写一些东西。我的父亲是正儿八经的农民，据家谱的说法，至少祖上五代也是农民。有点跑题了。父亲和茶有什么关系呢？父亲不抽烟，不酗酒，只喝茶。饭后喝，中午休息喝，晚上睡觉前喝，在家喝，在地里干农活喝……用他的话来说，一顿不喝茶，就没有力气。父亲的茶父亲喝的茶，基本是一些在县城里很常见的茶。云南这边盛产茶，尤其普洱茶最为出名。然而，父亲喝的茶，并不是普洱茶。唯一和普洱茶有关系的，应该...
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绿茶没有经过任何的发酵，茶叶里面的成分并没有被氧化，茶叶中的叶绿素被完全保留了下来，所以，绿茶干茶是绿色的，而茶汤颜色大多也是绿色的。然而，很多人泡出来的绿茶并不是绿色的，那么，如何泡出绿绿的绿茶呢？绿茶怎样泡才是绿色的 1、首先，我们要明白一点，绿汤绿叶是绿茶的品质特征，但是，并不是所有的绿茶冲泡出来都是绿色的。就拿铁观音和台湾包种茶来说，这些都是绿茶，但是，茶汤的颜色并不是绿色的，而是以绿色为...
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经常听到有人说，花钱买陈皮都是人傻钱多，自己拿橘子皮晒干就行了，哪里需要花钱去买。自己晒干的橘子皮是陈皮吗？相信你也有这样的疑惑，那么我告诉你，晒干的橘子皮并不是陈皮，它只是橘子皮而已。什么是真正的陈皮？陈皮是用橘子皮制作的，但橘子皮晒干并不是真正的陈皮，只能算是制作陈皮的材料而已。材料始终是材料，并不是成品，所以可以是完全不同的东西。就行包子是用面粉做的，但是把面粉捏成圆形就是包子了吗？陈皮也是...
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绿色的紫砂壶肯定不是原矿紫砂壶，但不能说一定不是正宗的。通过在原矿泥料泥料中添加氧化钴进行调色，然后用传统紫砂壶制作方法制作而成，这样的绿色紫砂壶也能算是正宗的紫砂壶。绿色紫砂壶是什么壶通常情况下，绿色紫砂壶就是我们说的民国绿，颜色是深绿或者墨绿色。这种紫砂壶不是原矿泥料烧制出来的颜色，而是添加了氧化钴后，氧化钴和泥料中天然的二氧化硅、二氧化锌等进行反应后，会生成绿色、深绿色、蓝色、青色等颜色。所...
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