茶对于我们来说是生活中不可或缺的饮品， 生津解渴是茶最基本的作用，但不少人在喝茶时，会有这样的感受：第一杯下去觉得很解渴，但是后面却越喝越渴，那么究竟是什么原因导致喝茶会越喝越渴呢? 茶多酚 茶叶中含有多酚类物质，这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜，让舌头发干、发涩。这层膜破掉之后，便转化成了大家常见的回甘，这也是一种好茶的标志。同时，这种状况一般...
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中医认为，桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。但不是所有人都可以饮用桂花茶的，以下人群不适合饮用！ 一、有胃病的人 有的人胃部健康出现很多的毛病，比如就会出现胃痛，胃部出血等到情况，一旦出现这种情况就不应该服用桂花茶。 二、孕妇 桂花茶它具有活血的作用，所以说会容易导致流产，这个时候我们的孕妇尽量要避免对于桂花茶的摄入量最好是不要进...
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爱喝茶的朋友们在饮用茶的过程中，发现许多茶在饮用时略带苦涩味。随之，有一些茶客便认为这种茶叶并非好茶。事实上，茶的苦涩并非都不好，是否为好茶，在于苦后能否回甘。茶汤的主要呈味物质其实，茶叶的滋味是一种多味的协调综合体。茶叶呈味物质主要是茶多酚及其氧化产物（茶黄素、茶红素等）、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香油等物质。不同茶类里这些物质的种类、含量及比例的不同和改变，都会深刻地...
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说到瘾，大家都会想到烟瘾、酒瘾之类，这种瘾一般是由中枢神经经常受到刺激而形成的生理习惯，有比较强的依赖性；而茶瘾，一般是指心理习惯，觉得一天不喝点茶就不开心，无精打采，所以茶瘾也叫茶癖。人无癖不可与交，以其无深情也;人无痴不可与交，以其无真气也”。晚明的茶艺鉴赏的行家张岱所言的“癖”和“痴”，都是一种茶瘾。那么为什么喝茶会出现上瘾的情况呢？喝茶上瘾的五大原因：1.多巴胺的魅力多巴胺是一种负责大脑的...
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【每天点学茶知识】冷泡水茶有么什变化？͏ 用冷水泡茶是慢个工出活细的萃取方。法在高温冲泡情的况下，茶叶里的溶水性物质及芳香质物会迅速析出（2-4分钟），用而冷水（常温水）冲的泡话，24小时也仅释能放出100℃热水5分钟的80%左右。冷水泡冲，会让叶茶中的香气物缓质慢析出茶，叶中营的养物质比茶如多酚、儿茶素等等也，有更...
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丨本文由清格茶话原创丨作者：茶小赖其实喝茶也是会醉的，且茶醉的威力不亚于酒醉。 茶醉之时，人会头昏耳鸣，浑身无力，胃中如有物翻滚，想吐而不能，更有严重者可发生肌肉颤抖，心律紊乱，甚至口角流沫。茶能醉人，这与它含有咖啡碱、鞣酸和氟化物等物质有关。咖啡碱可以兴奋神经中枢。一个人每天服用咖啡碱的最高限量为0.65g，而一杯浓茶中的咖啡碱含量大概为140mg左右，连续喝5—6杯浓茶的话，人们所摄入的咖啡碱...
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茶叶下沉情况大有看头，从下沉现象可以大概看出茶叶质量，只能说是大概，并非所有。因为影响茶叶下沉速度的因素有很多，比如水温。如果冲泡绿茶的水温很高，那么绿茶就会快速下沉；如果水温很低，那么茶叶沉得慢。原因很简单，水温高则茶叶容易泡开，也就是能快速舒展茶叶，当茶叶完全与水交融，茶就下沉了。当水温低，茶叶还未完全浸泡开来，还不能完全舒展开来，还很干，不够湿，所以就沉得慢。抛开水温原因，还有可能是自身原因...
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说起“回甘”，有人因为喝茶有回甘而爱上喝茶，品茶师们也把“回甘”作为评判茶叶好坏的标准，那么，为什么喝茶会有回甘？回甘是什么意思？回甘生津是什么感觉呢？下面就来聊一聊喝茶回甘的原因及感受。回甘是什么意思？ 甘即为甜，回甘是由于苦味和甜味比例变化而形成的一种感官味道，在茶叶刚入口时显得微微苦涩，慢慢苦涩褪去，甜味显现，随着时间推移，甜味愈浓，直至结束。很多茶友喜欢喝茶的原因就是享受回甘这种苦尽甘来的...
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