真茶与假茶既有形态特征上的区别，又有生化特性上的差异。 一般可用感官审评的方法进行鉴定。鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者，为真茶;凡带有青腥气或其他异味者，为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，其气味更易识别。其次，可从茶叶的颜色来区别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与...
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目前普洱茶的市场上面出现了很多造假的情况，很多的造假手段主要是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的“陈年老茶”，或者把茶的包装做旧，以表现出陈旧感，鉴定陈年普洱茶的真假和优劣鉴定对普通消费者来说有极大的困难。 1、茶叶外观 新普洱茶外观颜色较新鲜，多为黄绿色，带有白毫，且味道浓烈；陈茶由于经过长时间的氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。 2、包装纸颜色 通常陈年...
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其实鉴别茶叶的优劣时首先必须注意以下一两方面：一、干燥度购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6%-7%,是合格的标准。如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。二、新鲜度茶叶是否新鲜，从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽或深绿光润，红茶的光泽有黑色、棕色和灰色。拿一撮茶放在手掌里...
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鉴别普洱茶好坏，主要依据嫩度、色泽、匀度、舒展度四点判断。手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好、质硬，放手后松开的表示叶质老，质量好的普洱茶茶叶在开水冲泡后，叶片会十分平整；而质量差的普洱茶，只能部分展开，且看起来皱巴巴的，不平整，好的普洱茶叶底鲜活，汤色醇厚透亮。普洱茶怎么区分好坏：一、嫩度（捏茶渣，看叶质）所谓嫩度，就是看一款普洱茶中芽头、嫩叶的比例和总体叶质的老嫩。普洱茶没泡开，不太容易分辨其...
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鉴别茶叶的品种需要了解各个茶叶的主要特征，如碧螺春的条索紧结，卷曲成螺，根据特征能基本鉴别茶叶品种。而鉴别茶叶的品质好坏可以看外形、闻香气，好茶芽叶细嫩，香气高扬、持久，若有粗老茶梗，或是烟气、焦气等令人不悦的气味，则是不好的。鉴别茶叶的方法不同品种的茶叶鉴别方法各不相同，了解各个品种茶叶的主要特征，基本上就能鉴别出茶叶的品种了，比如洞庭碧螺春的主要特征是条索紧结，卷曲成螺，色泽银绿，冲泡后嫩香清...
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1、茶形，品质好的茶叶条索紧细、圆直、匀齐，品质差的茶叶条索粗松、弯曲、短碎；2、茶汤，品质好的茶叶冲泡后茶汤清澈见底，品质差的茶叶冲泡后茶汤浑浊暗沉；3、香气，品质好的茶叶冲泡后香气清鲜馥郁，品质差的茶叶冲泡后异杂味明显。1、茶形鉴别茶叶品质可以看茶形，品质好的茶叶条索紧细、圆直、匀齐、身骨重实、质地鲜嫩。品质差的茶叶条索粗松、弯曲、短碎、松散、质地粗老。2、茶汤鉴别茶叶品质可以看茶汤，品质好的...
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碧螺春的鉴别要看茶叶色泽、茶汤颜色、茶叶外形、茶叶体型、茶叶形态等。碧螺春的鉴别：1、茶叶色泽；当前，各类食品都有的食品添加剂，茶叶当然也不例外了，鉴别好茶叶的方法之一就是色泽，加了色素的碧螺春茶看上去颜色发黑、绿、青、暗;2、茶汤色泽；好的碧螺春茶，冲泡以后，比较柔亮，颜色鲜艳，而非此类的茶叶的茶汤颜色比较黄暗，另外，被添加了其它东西的茶叶容貌是绿色的，看上去似乎是被染过了，反之，茶叶上有小细毛...
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陈皮的好坏差别是很大的，买陈皮大家肯定都想要买好的陈皮，坏的陈皮没人想要，但陈皮的好坏通过表面很难鉴别出来，除非是对陈皮非常熟悉的人才能通过一些特点鉴别出陈皮的好坏。那么，新人该如何鉴别陈皮的好坏，避免花钱买到不好的陈皮呢？陈皮的好坏怎样鉴别陈皮的好坏要鉴别，可以通过摸一摸陈皮的软硬程度、看颜色、闻味道、品尝口感等方法进行鉴别。一般情况下，好陈皮随着保存的时间越长质量会越好，而坏的陈皮则很多难以长...
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