普洱生茶的原料是晒青毛茶，理论上，晒青毛茶已经可以叫生茶了。也就说，生茶有散茶和紧压茶两种方式。表面上，两种方式的区别在于是否经过紧压，是以有的茶友存放的生茶用的是紧压茶，有的茶友则以散茶的方式存放。那么这两种存放的方式相比，哪一种普洱茶陈化效果更好呢？小编的经验，开始1-2年不明显，时间延长，紧压茶的陈化效果（不仅仅是速度）更佳.总结原因如下：1、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小...
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喝过普洱茶的朋友们都知道，好的普洱茶一般都是有形状的，常见的有饼茶、沱茶、砖茶瓜茶、散茶等几种形状，我们在超市里经常看到有茶叶柜台，用一个大的玻璃罐子装着的散装的普洱茶，这种一般都是普洱熟茶。而生茶多为饼状、沱状、砖状的，很少有见散茶的。为什么普洱生茶很少有见散茶存在放的呢？一、运输早在几千年之前，我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经开始担负着西南地区的贸易重任。而在茶马古道上的商队，中国往外...
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普洱生茶仓储陈化过程中，在微生物、酶、湿热、氧化等因素综合作用下，茶中所含的酚类、氨基酸、可溶性糖等品质成分均发生深刻变化，这直接关乎普洱茶的后陈化品质。近日，云南农业大学马冰凇等人采用高效液相色谱等方法，对0至10年陈化期内的普洱生茶中的酚类、嘌呤碱、游离氨基酸等品质成分进行检测分析发现，普洱生茶仓储陈化过程中茶多酚、游离氨基酸均极显著降低，而黄酮总量和没食子酸含量极显著增加。本次研究选取6个系...
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