饮茶方式的转变，有哪些一起来了解： 1、唐代煮茶法 煮茶前，先把茶叶碾碎，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。 唐人煮茶一度喜欢往茶汤里添加调味料，如盐、葱、姜或橘皮等等，中唐时陆羽极力反对这一煮茶的方式，煮茶的时候最多加一点盐调味。此后唐人饮茶开始提倡茶汤的原味，为茶道之兴奠定基础。 2、宋代点茶法 宋代的饮茶方式上升到了审...
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对于普通老百姓，茶叶种类繁多，分类标准也多，对茶叶到底属于哪一种是很混乱的！笔者在从事行业之前，基本叫不出来茶叶的类别。对于普通人，该怎么区分茶叶，笔者觉得茶叶应该主要按是否发酵和茶的颜色来分类，下面简单的罗列一下我整理的结果。欢迎大家留言区留言评论和分享，期待与朋友们一起进步！茶的分类—主要按颜色和发酵程度中国十大名茶——评价标准不一，入选品类也不一样，按个人标准筛选了一个。...
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内容策划：上海茶城-帝芙特阿萨姆红茶：产于印度东北阿萨姆溪谷一带，茶叶外形细扁，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味较浓，以6～7月采摘的品质最优，但10～11月产的秋茶更香。大吉岭红茶：产于印度大吉岭高原一带，是世界四大名茶之一，以5～6月的二号茶品质最优，有“红茶中的香槟”之称，汤色橙黄，气味芬芳，上品大吉岭红茶带有葡萄香，口感细致柔和。祁门红茶：产于安徽省祁门县一带，世界三大高香茶之一，有“茶中英...
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在六大茶类中，绿茶是基本茶类。中国人喝了几千年的茶，从陆羽的《茶经》开始，距今大概有1200多年的历史，在这段时间里，从唐朝至宋朝，乃至明朝的前期、中期，喝的全是绿茶。而青茶、红茶、黑茶等这些茶类，是在明清之后才逐一产生的。绿茶的制作工艺大致分为：摊放、杀青、揉捻和烘干。其中关键的工艺是杀青。 杀青就是终止茶叶的发酵，通过高温来钝化茶叶的活性酶，才能保留住茶叶中最重要的活性物质---茶多酚。 那么...
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白化茶是一类较为珍稀的茶树种质资源，性状表达十分丰富，白化变异类型、色泽及白化表现的阶段性、稳定性、规则性等规律各不相同，已经形成一大特殊种质类群。以白化变异类型和白化色系为主要依据的分类如图所示。白化茶资源分类一、变异类型按白化变异类型分为生态敏感型、生态不敏型和复合型等三大变型。1. 生态敏感型白化表现主要依赖于气候生态，而对土壤生态依赖居次，往往属于阶段性白化，它又可分为温度敏感型和光照敏感...
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每年春茶季，最受欢迎的当属绿茶无疑了。绿茶观赏性高，滋味鲜醇，著名作家、美食家汪曾祺先生就特别钟爱绿茶，尤其是狮峰龙井。他曾写道：真正的狮峰龙井雨前新芽，每蕾皆一旗一枪，泡在玻璃杯里，茶叶皆直立不倒，载浮载沉，茶色颇淡，但入口香浓，直透肺腑，真是好茶!由于绿茶鲜爽、甘醇，每一片茶中仿佛都能闻到春天的芬芳，因此，绿茶常年来都是我国产销量最大的茶类。绿茶基本加工工序为：杀青、揉捻、干燥。经高温杀青后，...
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说到绿茶大家都是知道有西湖龙井，黄山毛峰，碧螺春，竹叶青，黄山松萝茶等，可是你知道这些绿茶的工艺有什么不同吗？绿茶有哪几种工艺？每种工艺的代表茶是目前绿茶主要有四大工艺：炒青，烘青，晒青和蒸青绿茶四种。说到炒青，在安徽很多人自然就会想到黄山炒青，传统的屯绿。现在还有像传统松萝茶也是炒青工艺。炒青是一种很传统的工艺，炒青也是推动了绿茶的发展。现在用炒青工艺制作的黄山绿茶，一般都是春尾茶，有的还是夏茶...
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1、信阳毛尖，产自河南信阳，属于绿茶，中国十大名茶；2、都匀毛尖，产自贵州都匀，属于绿茶，贵州三大名茶，中国十大名茶；3、沩山毛尖，产自湖南宁乡，属于黄茶，曾是全国十大名茶；4、古丈毛尖，产自湖南古丈县，为绿茶珍品。1、信阳毛尖信阳毛尖产自河南信阳，已有两千多年的历史，有中国十大名茶、绿茶之王等称号，属于炒青绿茶，制作工序主要包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘，干茶外形紧细圆...
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