一提起茉莉花茶,“老茶客”们往往不齿。北京茶店里几十块一斤的“高末”——袋泡茶拆开的即视感,冲下去一股香精的味道——实在是没啥美感可言。不知道从什么时候开始,茉莉花茶给人一种难登大雅之堂的刻板印象。 每当遇到有所谓老茶客,一提起某一茶类就露出鄙夷的表情时,常让我忍不住默默吐槽:“那是你没喝过好的吧。”茶圈似乎有一条条隐形的鄙视链,喝老茶的瞧不上新茶,喝岩茶的瞧不上普洱,喝重口的瞧不上轻口……反...
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本文由森醇悦原创首发于头条号:森醇悦作者:俊茗日常在喝茶的时候偶尔会喝到普洱茶有酸味,茶友便会想到“好好的茶怎么会有酸味”是不是自己买了学费茶?是什么原因会使我们的普洱茶产生酸味呢?茶叶自身内含物质产生酸味众所周知,茶叶内含物质丰富,其中就有有机酸。茶叶中含有的糖类物质也会转化为有机酸。我们品饮喝到的梅子香、果香、枣香等香气其实都和茶叶中的酸有关,都是酸在发挥作用。品饮时茶汤会更加饱满,生津感很好...
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茶的滋味很丰富,有苦、涩、鲜、甜,但其实还有一种味道常常被人忽略,那就是酸味。茶中大约含有3%的有机酸,如苹果酸、水杨酸、柠檬酸等,但因为含量较少,且可以和甜味结合,是不太容易捕捉到的味道。需要说的是,这些有机酸对口感和人体无害(除发霉等外部原因所致)。而且发酵茶通常都会更容易喝到微妙的酸味,这是因为发酵过程的氧化反应形成的,是正常现象。茶叶冲泡有酸味什么原因 1.茶叶采摘级别低 茶叶可以分为多个...
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普洱熟茶中有一点酸味是好的吗?熟茶在发酵过程中一定会产生酸味吗?有没有解决办法?过度明显的酸不是普洱茶应该有的特征,但酸本身肯定是有意义的,因为酸是五味(酸、甜、苦、咸、鲜)很重要的一个维度。酸对于茶汤的生津体验、熟茶中的香气感知,都有着重要的影响。 那熟茶为什么会有酸味? 熟茶发酵过程中,不可避免地会大量产生有机酸,可以说发酵过程中的发酵样都是酸的,但大多数的有机酸都不够稳定,充分透气就会氧化分...
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1、采摘级别低,一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟,成品茶出现酸味的几率较大。夏季采摘制作的茶叶会出现酸味,有地区夏天已进入雨季,水分含量大。2、手工杀青过程中,抖闷结合,闷炒时间过长,或者轻杀青轻揉捻,成品茶出现酸味的几率较大。3、晒干过程中,没有及时晒干,含水量过高,成品茶容易出现酸味。4、茶叶进入发酵,在湿热作用下或有微生物参与的情况下,发酵过程没有控制适度,没及时干燥,导致成品茶出现酸味。...
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红茶,性温,对人体肠胃刺激小,是一年四季都适合饮用的良品。尤其现在“东风解冻,春回大地”的时节,适当的饮红茶可散发积聚在人体内的冬季寒邪,有助于促进体内阳气生发,所以这个季节红茶也是最受茶人欢迎的茶类之一。喝的人多了,难免遇到这样那样的问题,时常耳闻有人发问:“为什么我的红茶喝出了酸味?是坏了吗?”众所周知红茶是全发酵茶,经发酵后的红茶很多糖元素都转化成了单糖,喝起来比其它茶都略有甜味,甜醇鲜爽是...
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说到红茶的滋味,那自然是香甜、甘醇了,这也是很多人钟爱红茶的原因。但是,有的时候,有可能会喝到一些带有杂味的红茶。比如,带有酸味的红茶,不知道各位茶友有没有喝到过。说起来,红茶发酸也算是一个颇为常见的情况了。红茶是全发酵工艺的茶叶,发酵这道工序是非常重要的,一般出现“酸”的情况也多是来源于发酵的过程。发酵不够到位,喝起来会有一股青味。而发酵过头,这种酵味带来的酸就比较明显,是工艺上常见的缺陷。是不...
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茉莉泡水口感清香,沁人肺腑,常喝精神安定、心情舒畅。但是茉莉茶叶也并非任何人都适合喝的,茉莉泡水喝有一些禁忌需要注意。一、禁忌人群1、便秘患者茉莉茶叶中含有较多的多酚类物质,这种物质会对肠胃黏膜起到收敛作用,便秘患者喝的话反而容易导致便秘加重。2、发烧患者人体在吸收了茉莉茶叶中的茶碱成分后,身体温度会有所升高,所以发烧发热患者喝了不利于降温。3、缺铁性贫血有缺铁性贫血的人需要补充铁元素,但茉莉茶叶...
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茉莉茶叶的功效:茉莉茶叶为茉莉花茶与传统茶叶加工制作而成,既有花香亦有茶香,茉莉茶叶含有丰富的咖啡碱与茶多酚,有提神醒脑,缓解困乏的作用;茉莉茶叶茶性温和,可生津解渴,茉莉花含有丰富的芳香物质,可缓解郁闷,舒缓心情,但是隔夜茶及凉茶不宜饮用。茉莉茶叶的功效:1.疏肝明目茉莉花茶也有疏肝明目,有排毒养颜的功效。它也可以提神、利尿,对于肾脏有清理废物垃圾作用。泡一杯茉莉花茶,看着花朵在水中,会使人心情...
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