绝大多数绿茶，都是绿色的，为什么有些茶不绿？比如说为人熟知的安吉白茶，鲜叶近白色，再比如说黄金芽，黄得很明显，少有绿意。其实这都是白化变异现象。白化，是生物界普遍存在的，对于一个物种而言又是偶发的退化或返祖现象。对动物来说，白化一般不算好事，因为往往伴随着其他不利因素，让原本艰难的生活雪上加霜。而茶树的白化变异，好处却不少。敏感的白化茶白化茶，是指因遗传因素或者外界因素影响，导致体内叶绿素合成受阻...
查看全文 >
炒茶叶怎么炒出好茶色？炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25～30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。茶农炒茶，概括为三句话：第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。第一锅：生锅生锅主要起杀青作用，锅温180～200℃，投叶量0.25～0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶...
查看全文 >
炒茶叶怎么炒出好茶色？炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25～30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。茶农炒茶，概括为三句话：第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。 第一锅：生锅 生锅主要起杀青作用，锅温180～200℃，投叶量0.25～0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋...
查看全文 >
屯绿的鉴别方法有，外形、香气、滋味、汤色、叶底这五个方面来鉴别屯绿的好坏。1、外形：屯绿茶色嫩绿起霜，条索匀整、重实有峰苗，珠茶颗粒紧结、滚圆如珠的为上品。如果条索松扁，弯曲、轻飘、色黄，珠茶扁块或松散开口、色黄，这都属于低级产品。2、香气： 屯绿，皆有嫩香持久的特点。珠茶芳香持久，蒸青绿茶香气鲜嫩，又带有特殊的紫菜香。如果绿茶香气重有青草气、晒气、泥土气、烟焦气或发酵气味的，则品质差。3、滋味：...
查看全文 >
外形绿：指的是成品绿茶（干茶）的颜色特征，即嫩绿、翠绿、墨绿、黄绿等。汤色绿：绿茶冲泡之后，茶汤呈现为黄绿、绿亮等，因此，茶汤具有典型绿色特征。（绿茶茶汤~普茶网）绿茶的特点绿茶，是一种不发酵茶，为我国六大茶类之一。其香气新鲜，滋味醇、甘爽，辨识度高。绿叶绿汤的绿茶为茶之精品，长期以来颇受消费者的喜爱。而其中，最为人们熟知的便是绿茶的“三绿”特征：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。绿汤绿叶，香气和滋味偏鲜醇...
查看全文 >
屯绿主要产于安徽休宁、歙县、祁门、屯溪等地。屯绿栽培生产于盛唐时期，至今有1200多年历史。屯绿的保健功效：1、抗衰老：所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。屯绿中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。2、屯绿抗菌：研究显示，屯绿中儿茶素对引起人体致病的...
查看全文 >
苍山雪绿的功效与作用 苍山雪绿的副作用苍山雪绿是一款非常好的茶，它是带有很紧细的形条，色泽墨绿，香气鲜爽，滋味回甘，汤色黄绿，叶底也很明亮的，加工的工艺也是非常的独特。我们在喝苍山雪绿茶时可以很好的得到一种享受，有很好的一个好处，一起来看看吧。 苍山雪绿的功效与作用1、减肥瘦身苍山雪绿是含有咖啡因在里面的，可以很好的帮助我们清除肠道中的毒素垃圾，经常喝的话是可以很好的帮助我们消除油脂，减少肠...
查看全文 >
绿茶最典型的香气为豆香，绿茶有嫩香、豆香、板栗香等香气，其中以豆香最为突出，如西湖龙井茶、竹叶青等，而茶香主要为制茶过程中的产物，是绿茶经过高温杀青，从而钝化酶的活性使原料化学成分在热作用下变化，最终形成豆香气味。绿茶最典型的香气：1.炒豆香它是绿茶中最容易闻得到的香气，像是一个带路人，引出后面无数的香气前仆后继。香气大概是酱紫的：你抓起一把刚出锅的炒黄豆，清新中混入了锅气，向你的多巴胺传递着愉悦...
查看全文 >
