想当初喝茶是为了什么，想必很多喝茶人也已无从说起。其实喝茶和许多事一样，也是看缘，很多时候情不知所起，一往而深，所以以喝茶的动机去论高下，有些多余。喜欢，你就喝了，口渴，你也会喝，友人相邀，又何乐不为。喝茶这件事，本是平常，但现如今却正因为它的风雅，物极必反。人们总结北京四大俗：学琴学古琴，开店开会馆，首饰串佛珠，喝茶喝普洱。喝茶居然也在其列，无非是因为附庸风雅的人多了，也就把原本的平常事变成了俗...
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九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。——唐·皎然《九日与陆处士羽饮茶》《神农本草》称：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”饮茶，一口苦，二口涩，三口甜。回味则清香甘甜，这恰似人生，品茶，亦是品人生。而我们常说的茶道，便是这人生之道。1.饮茶之道饮茶一门艺术，它包括鉴茶、选水、赏器、取火、炙茶、碾末、烧水、煎茶、酌茶、品饮等一系列的程序、礼法、规则。无论哪一个步骤出现差错，茶叶的...
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有些人喝茶，可能首先不是因为它的味道，而是源于一段心事、一个人或者一段时光。随着物质和文明的发展进步，越来越多的人们会为了自己内心的一点情怀买单，为了欢乐，为了梦想，为了纪念已逝的青春年少。越来越多的人走进茶的世界，是因为琴棋书画诗酒茶。喝茶是一种生活中的自我认知。闲来泡上一杯清茶，让身心充分浸泡在幽幽的茶香之中，仿佛时间都已停止，人在喝茶的时候心容易静下来，心胸容易开阔起来，格局也会放大。放一小...
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为了梦想，为了纪念已逝的青春年少。越来越多的人走进茶的世界，是因为琴棋书画诗酒茶。喝茶是一种生活中的自我认知。闲来泡上一杯清茶，让身心充分浸泡在幽幽的茶香之中，仿佛时间都已停止，人在喝茶的时候心容易静下来，心胸容易开阔起来，格局也会放大。放一小撮茶叶，沏上开水，在袅袅升腾的水汽中，看一片片清香的嫩叶缓缓舒展着身躯，左右摇摆，上下漂浮，有的迅速沉到杯底，有的则浮出了水面。茶，从树上的一片叶子到杯中一...
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俗话说：“开门七件事：柴米油盐酱醋茶。”可见，茶在人们的生活中的地位举足轻重。日常生活中更是离不开茶，不管是和好友相聚同品香茗，还是口干舌燥时用来解渴，茶都是不二选择。茶，喝的是性情读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，科学使人深刻，那么茶，又会给人带来什么样的影响呢？喝茶的人，他们穿着朴素，气质不凡，粗布麻衣穿在他们身上都是一种时尚。喝茶的人，他们富有耐心，因为品茶，从来都不是一蹴而就的事情...
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咖啡与茶，正如穿着西装与长衫、汉服的差异，其间始终存在无法折衷的文化隔阂。跟一位画油画的教授聊天，话题不觉扯到了茶上面。教授说，他平时只喝咖啡，很少喝茶。理由是茶不符合他的审美观。画西洋画的，有意无意同茶艺这类东方审美的产物拉开距离，似乎情有可原。但应该搞清楚的是，咖啡未必就代表“洋气”，茶也未必就代表“老土”。三百多年前，茶叶作为一种新兴饮料传入英国时，就是在咖啡馆销售的。《茶叶全书》作者威廉·...
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闷黄过程主要是通过湿热作用，促进芽叶化学变化，进而形成黄茶品质特征。主要化学变化有：茶多酚发生一定程度的非酶性氧化，出现黄变，苦涩味成分降低，可溶性糖含量增加，使滋味甜醇，叶绿素部分分解或转化成脱镁叶绿素，使绿色减退，黄色显露；糖和氨基酸转化及挥发性醛类增加，促进黄茶独特芳香物质的形成。闷黄是将在杀青或揉捻或烘之后的茶叶，趁热用布或纸将茶叶包裹，放置使其黄变的过程。闷黄是形成黄茶独特品质的关键工序...
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