黄茶是中国特产，属轻发酵茶类，杀青、闷黄、干燥，揉捻是黄茶必不可少的工艺。其具有黄汤黄叶的特点。黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。 一、黄芽茶 黄芽茶是采摘一芽一叶至一芽二叶制成的。 （1）君山银针 君山银针是中国十大名茶之一，是黄芽茶中的极品，成品茶外形茁壮挺直银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久...
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白茶是微发酵茶叶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。 白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以...
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白茶，素为茶中珍品，历史悠久。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，成品茶不仅品质上乘，还具有独特的药理功效。那么，白茶是什么茶？有哪些品种呢？下面一起来了解看看。 白茶是什么茶？ 白茶是福建的六大特产茶叶之一。白茶制作工艺较为简单，是一种轻微发酵茶，它的制作工艺包括萎凋、烘焙、复火等工序。 白茶中所含的维生...
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云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜...
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岩茶是中国传统名茶，以“岩骨花香”的独特岩韵著称。岩茶有哪些品种：大红袍、水仙、肉桂、奇种、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等品种。详细介绍看下面介绍。岩茶有哪些品种？岩茶主要品种有大红袍、水仙、肉桂和奇种等，其中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉以及水金龟等较为著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙和半天腰等。大红袍大红袍是武夷岩茶四大名枞之首，素有“茶中之王”的美称。它的条索紧结，色泽绿褐鲜润，茶汤橙黄明亮，香气浓郁持...
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雀舌茶，因其形状像极了鸟儿的舌头，故取名雀舌。雀舌是用嫩芽焙制的上等茶，是绿茶。它是绿茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。１９１５年在巴拿马...
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茶叶按照制茶工艺可分为六大茶类，按照茶叶的成熟度则分为生茶和熟茶，生茶的茶性相对寒凉，熟茶则相对温和，那么熟茶有哪些品种呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。熟茶有哪些品种1. 红茶红茶属于全发酵茶叶种类，也是六大茶类中唯一一种全发酵的茶叶，整体发酵程度在70-90%之间，整个制茶工艺自采摘后，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列相应工序制成，茶性方面相对温和，成品茶具有红叶、红汤的特质。2. ...
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红茶是一类全发酵的茶，因红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征而得名，是我国仅次于绿茶的第二大茶类。哪些茶是红茶呢？我国红茶品种主要有祁红、滇红、川红、英红、苏红、越红、霍红、泉城红、昭平红等，尤以下面四大品种最为著名。一、小种红茶1、正山小种：产于崇安县星村乡桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。是世界上最早的红茶，泡水后汤色红浓，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤...
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茶叶根据制茶工艺分为六大类，也能根据制茶时发酵的程度进行区分，从种类上来看发酵茶的受欢迎程度大于不发酵茶，那么发酵茶有哪些呢?两者的区别是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。发酵茶有哪些1. 半发酵茶半发酵茶指的是乌龙茶，这是茶叶制茶过程中，使发酵程度在20-70%的茶叶品种，干茶叶的含水量在4-6%之间，代表品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、乌龙红茶等。2. 全发酵茶全发酵茶...
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