茶叶变质的原因包括：叶绿素的变化、茶多酚的氧化、维生素的减少、类脂物质的水解和胡萝卜素的氧化、氨基酸的变化、香气成分的变化等。影响茶叶变质的环境条件主要是：温度、水分、氧气、光照。 茶叶最忌讳什么 1、茶叶中的水分过多 水分会促进茶叶中的有效成分发生化学反应，水分越多，这些有效成分流失得越快，相互作用就会越显著。因此，保存茶叶时，茶叶中的含水量最好在3%～5%，当茶叶中的水分超过6%时，就...
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君山银针为黄茶中的珍品茶，君山银针是有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，而且有很强的观赏性。有诗云：“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来”，正是用来形容君山银针茶的。其所含的茶多酚、多酚类物质、维生素Ｃ和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。接下来，茶小编就将与大家分享下君山银针茶的常见储藏方法。...
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从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。但由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求，再采取一些其他措施。茶叶的贮藏方法有哪些? 一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遭遇到存储的问题，以下建议几种家庭常用的茶叶存储方法如下： 塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、...
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红茶起源于中国，最早的红茶被称为正山小种。它是由明代中后期(1568年)在福建省武夷山市星村镇桐木村江氏祖先创建的，武夷山市桐木村的江氏家族是一个茶家族，产正山小种红茶，到现在为止已有400多年的历史。红茶是一种完全发酵的茶，它是由茶树的芽和叶制成的，并通过萎凋、揉捻(切割)、发酵和干燥等典型过程进行精制。由于其干茶色和冲泡茶汤主要为红色，因此...
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安吉白茶新茶怎么储存，常见安吉白茶储存方式有哪些?安吉白茶是比较珍贵的茶，在存储安吉白茶的方式上不容忽视，如果存储不当的话，很容使安吉白茶的品质降低，霉变等。正确存储安吉白茶是有好多方式的，今天小编来为您讲解一些快速有效的存储方式。安吉白茶存储方式之茶叶罐储存茶叶罐是有好多种的，大家要选择一个密封性好的茶叶罐，以锡罐为佳，铁罐、纸罐次之。把茶叶放进茶叶罐里，能使安吉白茶储存完好。茶叶是比较容易吸收...
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绿茶通常非常敏感。它含有极易氧化的成分。因此，储存绿茶时应小心。如果储存得当，绿茶可以保鲜24个月。判断茶叶新鲜度的要点是；鲜茶味道具有干净醇厚的口感。气味–它应该是新鲜的绿色叶色–应为浅绿色。汤色–应为金黄色。如果上述因素发生了变化，我们可以说茶已经过时了。为了从绿茶中获得最大的健康益处，人们应该熟悉以下提示，以保持茶的新鲜。绿茶储存方法有哪些绿茶保存方法存放在冰箱里将绿茶存放在冷藏室内的气密不...
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简单的水杯清洁去污，很多人都知道怎么去做，那么消毒呢？本文将为你讲述常用的消毒方法，同时也将告诉你专业的化学消毒要求。常用的茶具消毒方法如下：一、常用的方法：（1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；（2）蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。二、化学消毒：即使...
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