普洱茶树，每一个山头都有不同滋味，不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味，在土、光、温、水的共同作用下，决定了她们最终的滋味魅力。一、土壤普洱茶树，喜欢土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微酸性土壤。虽然在不同种类的土壤中都可成活，但以酸碱度值在4.5~5.5为最佳。茶树原产于中国云贵高原的原始森林地区，属酸性土壤，长期的系统发育使其逐渐形成了喜酸的遗传特性。同时，茶树根中有丰富的有机酸，茶树根液对...
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普洱茶之香气是多种多样的，除普洱熟茶所独有的陈香外，通常还因茶叶的等级不同、陈化时间不同、细嫩粗老不同、加工贮藏不同等等，而有不同的香味儿，且各具特色。但归纳起来可分为四类：荷香、兰香、樟香和清香。这些香味儿都是新鲜的普洱茶菁的原香，都必须经过科学的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来。尤其是兰香和樟香，必须是云南旧茶园中的大叶种乔木型茶树与高大的樟树混生才可具有。目前云南新茶园矮化灌木型茶树所生...
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普洱茶中正常的水味，是泡茶接近尾声，尾水所表现出来的，茶叶内含物质不再融于水。 水味的反义词其实是饱满。 其实除了尾水以外，还有以下几种情况会出现水味。 一、茶叶本身内涵物质不足，或者太嫩 内涵物质不足大家可以理解，太嫩的话是因为茶叶生产期限比较短的茶制作成的原料。 二、新茶压制出来，烘干或者晒干未彻底 未干透的茶叶会出现水味，干透了则会消失。 三、醒茶不够彻底 其实3年的时候...
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茶气是一种能渗透疏通身体经络的能量，是一种能加速人体微循环的茶之魔力；而茶性则是一种“通达”五脏六腑的劲道感受，是茶区别于水的本质差异。一般人可能会将茶气与普洱茶本身的苦、涩味划等号，这肯定是不对的。茶气和茶的苦涩味基本上是没有关系的， 主要是靠喝茶人的身体感受来体验。对于同一款茶，不同的人可能产生不同的感受。茶气重或者是茶气足的茶，能让品尝它的人感受到比如说身体发热（多半是在后背发热）、手心出汗...
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在我刚接触普洱茶的时候，几乎很多老茶客喝茶，一入口就知道这是普洱茶，如果喝到仿冒的普洱茶，他们会直接说，这不是普洱茶，问他们原因，这些老茶客很淡定从容地说，没有“普洱味”。随着农药化学物质的越来越多，工艺的改进，越来越多的老茶客渐渐没声了，“普洱味”越来越少了，到后来，“普洱味”这个词，逐渐淡出了人们的视线。为什么今天要提“普洱味”这三个字？因为它是整个普洱茶的代表，没了它，普洱茶不再是普洱茶，那...
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曾经，有一种味道，在茶叶界有着极高的声誉，它就是“勐海味。”不管是生茶还是熟茶，最出名的要属勐海味。三五好友经常凑在一起品茶，有好茶总是拿出来大家共同品饮，喝茶喝得多了，话题也就多了，有朋友总问勐海味是什么味？可惜，当年让茶友们常挂在嘴边的词，现在已经很少听到了，仿佛，像掉入谷底的精灵，在天地间却寻不到它的踪迹。关于勐海味也是众多纷纭，因人而异，有的人说勐海味是一种腥味的熟茶味，具有某种特定的熟茶...
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说到云南熟普，我们可能会经常看到一个词：“勐海味”。勐海味，究竟是什么味？有人总结它的滋味表现是“浓醇厚滑甘的协调性”，有人则说勐海味只可意会不可言传。每个人对“勐海味”都有不一样的理解，但不可置否的是：勐海味已然成为云南熟普里的一种经典风味，这一切都要从勐海这片土地说起。作为普洱茶发祥地之一，勐海早在20世纪初期就是重要的茶叶生产基地。半个世纪的沉淀，吸收了众多制茶精英。普洱熟茶的诞生，正是得益...
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