一文告诉你,为什么高山云雾出好茶?

作者:普洱茶人周宝杰 时间:2022-08-03 阅读:221

本文由森醇悦原创


首发于头条号:森醇悦


作者:玺茗


一文告诉你,为什么高山云雾出好茶?


自古以来便有云:高山云雾出好茶,并不是噱头。


雾锁千树茶,云开万壑葱,香飘十里外,味酽一杯中也道出了高山云雾对茶叶香气、滋味的影响。


优越的生态环境决定了普洱茶的先天条件,有利于产出优质的茶青。


今天我们就来探讨一下为什么说高山雨雾出好茶?


一文告诉你,为什么高山云雾出好茶?


高山云雾下的普洱古树茶得天地之灵气,集日月之精华,不仅品饮体验佳,还有利于后期的转化。


如何正确看待高山云雾出好茶,简单理解就是适合的气候条件加上优越的地理环境,满足了茶树生长的需求,在温度、湿度、光照、土壤等方面都占据优势,造就了好茶的基础。


一文告诉你,为什么高山云雾出好茶?


1、普洱古树茶与其他原生古树混生,生态系统稳定,森林覆盖率高,植被品种繁多,高大的茶树上密布苔藓和寄生植物。


枯枝落叶成了茶叶的天然养料,日积月累形成厚厚的腐殖土,土壤肥沃有机质丰富,且质地疏松透气性好。


山路崎岖,人迹罕至,几乎没有人为干扰,病虫害少加之自身能抵御病虫害,真正纯天然无污染。优越的生态环境为茶树的生长提供了得天独厚的条件。


一文告诉你,为什么高山云雾出好茶?


2、光照过强或过弱,都会影响茶树的生长以及发芽的情况。高海拔山区常年云雾缭绕,以及茶树周围都是高大的原生古树,为茶树抵挡了强烈刺激的直射光。


让茶树能够接收到漫射光及其短波光,符合茶树喜阴的特点,能够柔和地滋养茶树,为其搭建了天然的保护屏障,茶氨酸和芳香物质含量高,芽叶肥壮、香气馥郁、口感鲜爽。


一文告诉你,为什么高山云雾出好茶?


3、海拔高,气温低;水汽足,湿度大,符合茶树喜湿的特性,同时茶树的生长速度相对缓慢,发芽晚,有足够的时间积累丰富的内质。


芽叶可在较长时间内保持柔嫩,不易粗老,并且茶多酚含量减少,苦涩降低。


一文告诉你,为什么高山云雾出好茶?


4、高山地区白天温度高,夜晚温度低,昼夜之间就存在一个温度差,昼夜温差大。


白天由于光合作用,养分积累多;夜间由于呼吸作用,养分消耗少,生长缓慢,但积累了更多的营养物质,品质好。


在这些条件共同作用下,利于茶树的生长,内质的积累,孕育出优质好茶。


一文告诉你,为什么高山云雾出好茶?


但海拔不是衡量茶叶品质好坏的唯一标准,并不是海拔越高,茶叶品质越好,像临沧的昔归就是特例,低海拔、高纬度、依山傍水,茶叶品质也好。


如果海拔超过茶树适合的高度,温度过低,茶树生长缓慢甚至停止,影响其的品质。


再者海拔高度合适,但生态环境不好,一整座山光秃秃的也不利于茶树的生长。


所以,选地、挑树很重要,从源头把控好茶叶原料的品质。


一文告诉你,为什么高山云雾出好茶?


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